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2021-06-11
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呢几年韩国野大热，连带韩国菜式在港都多左选择，韩国素食又系点既一回事? 俾僧人享用既又系点样?今日就去韩籍行政总厨主理既韩国素食餐厅试下感受下。单边大玻璃窗透入充足阳光，如果怕太晒都有另一边装潢悦目既位置可选。先上既系韩式开胃特饮，特饮似乎加左覆盆子，入口微酸解渴唔错。而香脆蔬菜片如其名，薄切后炸香食落真系好脆，只系简简单单用左盐调味已经带出蔬菜原味。上台既薯蓉蒸香菇有啲黏口入口鲜甜；纯素蔬菜汤用蕃茄做主打，蔬菜汤十分够热，茄蓉香气直扑喉咙。左边既煎牛蒡唔会太油但亦唔系系走香脆路线，食落带微甜口感有啲似食紧年糕既感觉；右边金针菇入口烟韧中带微辣及芝麻香，中间杏鲍用左十年陈既酱油伴上，令本来已经突出既鲜菇味更多一个层次。用左天然色素既莲藕饼十分抢眼，虽只有两件但份量唔少亦咬口十足，但藕饼不是我所好，浅尝一件后另一件交身边人完结。茄子蕃茄同样用上陈年酱油衬托，口中一时间香甜酸夹杂一起；中间甜辣酥炸菇菌既粉桨够薄食落香脆，而酸甜交错好有咕噜肉既影子。表面搽上辣椒酱既风干苹果入口果香中带辛辣；右边既牛蒡丝豆腐都加入陈年酱油添加风味，不过牛蒡丝在上面可能吸收过多酱油变得有啲咸，相反下面已煎香既豆
单边大玻璃窗透入充足阳光，如果怕太晒都有另一边装潢悦目既位置可选。
先上既系韩式开胃特饮，特饮似乎加左覆盆子，入口微酸解渴唔错。而香脆蔬菜片如其名，薄切后炸香食落真系好脆，只系简简单单用左盐调味已经带出蔬菜原味。
上台既薯蓉蒸香菇有啲黏口入口鲜甜；纯素蔬菜汤用蕃茄做主打，蔬菜汤十分够热，茄蓉香气直扑喉咙。
左边既煎牛蒡唔会太油但亦唔系系走香脆路线，食落带微甜口感有啲似食紧年糕既感觉；右边金针菇入口烟韧中带微辣及芝麻香，中间杏鲍用左十年陈既酱油伴上，令本来已经突出既鲜菇味更多一个层次。
用左天然色素既莲藕饼十分抢眼，虽只有两件但份量唔少亦咬口十足，但藕饼不是我所好，浅尝一件后另一件交身边人完结。茄子蕃茄同样用上陈年酱油衬托，口中一时间香甜酸夹杂一起；中间甜辣酥炸菇菌既粉桨够薄食落香脆，而酸甜交错好有咕噜肉既影子。
表面搽上辣椒酱既风干苹果入口果香中带辛辣；右边既牛蒡丝豆腐都加入陈年酱油添加风味，不过牛蒡丝在上面可能吸收过多酱油变得有啲咸，相反下面已煎香既豆腐就吸收左岩岩好既酱油份量令豆味更突显。而下面既青瓜面食落清爽，加上菇丝及芝麻后整体味道更讨好。
韩国寺庙主食送上，当中大酱汤味道十分浓郁，同系韩国食到既冇分别。而免发酵既韩式泡菜十分爽甜。
主食系香菇饭，而米饭香味中隐隐带出菇香，加上中间几款特色配菜，令人不自觉成碗食到见底。
韩国甜点系柿卷口感软糯又充满柿香，而芝麻酥做得够香口但对自己黎讲偏甜。
韩国素食虽然唔系石破天惊既出品，但总厨具辰光以往在韩国寺庙跟随当地主持学习寺庙素食制作多年，出品精致有板有眼，对于喜欢素食又喜爱韩国菜既人黎讲，不失为一个好选择。
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