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2014-11-22
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果然韩风不断！又有韩式新食法引进香港！登登登登～！这次登录香港的就是「芝士猪排骨」！！事原于当日中午翻看杂志时，看到当中一页以大量芝士包裹著一件猪排骨的一幕，身为芝士迷的我，顿时双眼发光！正好当晚同事们要为我补祝生日，虽然知道已订好了餐厅，但还是取著杂志走向某位同事枱前嚷著要转吃这间！经过一番工序后，终于成功了XD由于餐厅门前正有装修工程，还要走上几级楼梯才能内进，令门面变得不太起眼，加上舖前没有写上店名，令我们差点过门而不入呢。幸好，楼梯旁放上了两块宣传牌，细看下发现当中一块就是介绍新品「芝士猪排骨」！找对地方了！舖内环境比想像中光鲜，以木色为主，感觉舒适。而且地方宽阔，没有一般韩式烧烤店的压迫感。店内分别设有4人卡座及梳化长椅，即使人多也不怕。另外还设有两台电视，经同事一问之下，发现原来只能播放韩国节目，未有安装本地的频道，店员最后还转到一些音乐台给我们欣赏～细心看看墙身的画作，原来是一幅幅风景画，再画上窗框，原来是模仿著一卡正在行驶的列车，经过小学、海边及田园等，后方还有一些交通指示牌～以前方的4人卡座最为迫真，似是一个个独立车箱，窗边设有窗帘之余上方更摆放著一个行李箱～相当细致
果然韩风不断！又有韩式新食法引进香港！登登登登～！这次登录香港的就是「芝士猪排骨」！！事原于当日中午翻看杂志时，看到当中一页以大量芝士包裹著一件猪排骨的一幕，身为芝士迷的我，顿时双眼发光！正好当晚同事们要为我补祝生日，虽然知道已订好了餐厅，但还是取著杂志走向某位同事枱前嚷著要转吃这间！经过一番工序后，终于成功了XD
由于餐厅门前正有装修工程，还要走上几级楼梯才能内进，令门面变得不太起眼，加上舖前没有写上店名，令我们差点过门而不入呢。幸好，楼梯旁放上了两块宣传牌，细看下发现当中一块就是介绍新品「芝士猪排骨」！找对地方了！
舖内环境比想像中光鲜，以木色为主，感觉舒适。而且地方宽阔，没有一般韩式烧烤店的压迫感。店内分别设有4人卡座及梳化长椅，即使人多也不怕。另外还设有两台电视，经同事一问之下，发现原来只能播放韩国节目，未有安装本地的频道，店员最后还转到一些音乐台给我们欣赏～
细心看看墙身的画作，原来是一幅幅风景画，再画上窗框，原来是模仿著一卡正在行驶的列车，经过小学、海边及田园等，后方还有一些交通指示牌～以前方的4人卡座最为迫真，似是一个个独立车箱，窗边设有窗帘之余上方更摆放著一个行李箱～相当细致
店员为我们呈上餐牌，第一时间当然要先看「芝士猪排骨」那张介绍，原来有分为3款，分别是猪排骨、鸡翼及鸡腿，价钱同是$268～另外还写上了食用方法:1.先戴上手套
2.然后拎起旧肥美的猪排骨
3.用筷子将已熔化的芝士打圈
4.将芝士溶放系排骨上面
5.再包住旧排骨卷卷卷～
6.咁就食得啦～
7.如果唔够芝士可+$50追加
8.猪排骨亦可+$120追加
9.若觉得太辣可+$50追加紫菜拳头饭
10.最后，若仍然觉得太辣可+$180追加花蟹鱼糕汤
只顾著看那块餐牌，其余的菜式也交由了同事们拣选，店内当然还有一般的韩国食品，而且款式也不少，火锅类、烧烤类、特色菜、汤品、拌饭、面食类、紫菜饭卷、年糕、小食及饮品等，不过当中以烧烤类最多，除了套餐外，还有20多款配料供选择
点好菜后店员为我们送上一碟碟前菜，刚好放在圆形的炉面上，摆放漂亮。有芽菜、菠菜、泡菜、腌笋片及酱鱿鱼。芽菜及菠菜较为淡味，入口湿润，感觉轻盈。然后是笋片，带淡淡的酸甜，跟腌罗白相近，入口爽脆，感觉清爽。而泡菜，火红的颜色令我有点却步，但入口不算太辣，而且咸甜适中，腌得不错。最浓味的可算是酱鱿鱼了，咸度甚高，当中还加入了一些蒜粒，鱿鱼相当有嚼感，十分有韧力，要多加咀嚼才能咬开，口感特别～
芝士猪排骨 ( $268/set)[评分:9/10]
万众期待的芝士猪排骨终于来到了！店员取来一个gas炉，再将摆放著猪排骨及大量芝士的铁板放上去。排骨份量颇多，约有9件，适合多人分享。表面沾上了浓稠的酱料，红红橙橙的，感觉相当惹味，除了排骨外，当中还夹杂著长型的年糕，底下再以芽菜垫底。而旁边就是一大埋的芝士碎！！上方还放上了三色椒碎及青瓜片点缀～
由于某同事不爱青瓜，就麻烦店员预先取起，然后店员就开始取起筷子及钳子，先在芝士碎上开始顺著方向慢慢打圈，看著芝士慢慢地溶化，变成芝士溶，大约4-5分钟后，芝士就完全溶化了～店员左手以钳子夹起排骨，右手拿著筷子挑起芝士，拉出了芝士丝后再放到排骨面，然后卷丫卷～手法纯熟～待整件排骨完全被芝士吞噬后就放到我们的碗～
放到碗后，等急不及店员卷好所有排骨，我们已立即试味了～～卖相真的非常非常吸引，芝士包得厚厚的，用上了澳洲芝士，入口软滑并带点弹性，味道较淡不会抢去肉香，细嚼下传出阵阵芝士香～而猪排骨，原来辣度颇高的，入口后辣味慢慢传出，惹味非常，但不能吃辣的我急急地点了一罐甜米酿解辣。至于肉质方面，烤得腍而不粗糙，骨肉易放分开，而且腌得入味，连著厚厚的芝士同吃，能中和了一点辣度，但由于太过滋味，吃著吃著辣度也忘记了～～这个真是必试丫～！
紫菜拳头饭 (+$50)[评分:8/10]
介绍芝士排骨食法的餐牌上提及到若觉得排骨太辣，可与拳头饭同吃，减轻辣度。拳头饭其实是一碗放上了大量紫菜、蟹子、调味粉及芝麻粒的白饭，之所以叫作拳头，是因为店员会每人提供一只胶手套，进食时自行用手将饭𩠌混合，幸好热力不高，然后再搓啊搓啊～搓成一粒均匀的圆球状放到碗内再吃，玩味十足～
拳头饭入口只带微温，紫菜量较多所以味道也相对突出，继而是蟹子的咸鲜味，细嚼时带点脆卜卜的感觉，虽然整个配搭比较普通但味道却相当配合，感觉不错。至于解辣程度，吃了两口排骨，再吃一啖拳头饭，好像也有点帮助的，稍稍减退一下舌尖的辣味，再喝一口米酿，不继重复著这个步骤，感觉过瘾！
芝士年糕 (芝士排骨餐附有)[评分:9/10]
芝士排骨餐的最后一款菜就是芝士年糕了～平常吃到的大多只是上芝士炒制或焗成。而这次则用上了芝士溶混合！芝士溶包好所有排骨后，还有些余下了，但绝不浪费。把年糕及垫底的芽菜放到上面，再加热2-3分钟，令芝士再次变软，然后慢慢混合，轻轻拉扯及拌匀后就放到碟上给我们慢慢享用了～
橙黄色小小的一碟，份量不多，但看到浓稠的芝士已感到非常诱惑了～不过必须衬热即制即吃，放凉后，芝士再次变回固体，令年糕及芝士变成了「一旧」，年糕带点韧劲，而芝士富弹性，由于两样同属淡味，所以能吃得到芝士香，再混合了排骨酱，带点微辣。另外，还有芽菜作拌，令口感更加丰富～整份套餐也相当滋味呢～！
泡菜饼（$100）[评分:8/10]
点菜时其实店员为我们推荐了韮菜翠玉 瓜煎饼，但最后我们还是选择了较为惹味及传统的泡菜饼。其实当自已在家里制作过煎饼后，要花上$100元吃一块真的不太化算！幸好味道算是不错，煎饼底面两面煎至微微脆身，内里松软，厚薄亦适中，当中还有少量带微咸的泡菜片，为煎饼增添了爽脆口感及提味，没有太浓郁的泡菜味，而且只带微辣，能吃得到煎饼的面粉香，加上油份不多，没有过腻的感觉～
炒什锦菜粉丝（$100）[评分:9/10］
炒粉丝份量较少，但用料就相当丰富～配料包括了肉丝、红椒、萝白、菠菜、木丝及鸡蛋丝等，最后再洒上了芝麻粒作点缀及提升香口度。晶莹的粉丝炒得干身，条条分开，油份同样不多，加入了芝麻油，香味浓郁，粉丝幼滑，意想不到的弹牙及富韧力，口感一流～夹杂著各款配菜同吃，既弹牙又爽口，不过真由于粉丝相对出色，所以有点略嫌配料太多，宁愿多一点粉丝，感觉更好～
大酱汤（$100）[评分:7/10］
发现当中一位同事也蛮爱大酱汤的，每次在韩国餐厅也定必点选。汤底啡啡的，味道颇香，翻看之下发觉十分足料，比一般的多，当中有蚬、新鱿、豆腐、金菇及瓜菜等，另外还配了一碗白饭拌著吃，就如我们的泡饭～大酱味香浓，单喝时带点微咸，所以用作拌饭比较适合，而内里的配料也被大酱汤腌得相当入味～蚬肉没有沙粒、鲜鱿爽口弹牙带嚼感、而瓜菜类也煮得腍腍的。不过由于先后吃了煎饼、粉丝及石锅饭等撑肚之物，所以白饭就被我们忽视了～
调味烤牛肉石锅拌饭（$100）[评分:8/10］
热辣辣香喷喷的石锅饭也送来了，由于需要较长时间焗制，所以最后才来到。分为3 part (牛肉石锅饭、配菜及酱料)一同送上。来到后店员就为我们拌混，先将萝卜丝及翠玉瓜片加入，再加入一只太阳蛋，然后是芽菜、菠菜及香菇片了～当然还要加入红卜卜的酱料，最后店员用纯熟的手法为我们捞丫捞～一锅颜色丰富拌得均匀的拌饭就出现了～
烤牛肉石锅拌饭材料真的相当丰富！看到拌匀后的拌饭，饭粒变得不太起，只见到大量的材料～由于有石锅保热，所以进食时相当烫口。虽然刚才加入了大量酱料，但原来只带香味而不辣的～饭粒带点微焦，既香口又富口感，瓜菜为拌饭带来爽脆及湿润的口感，正因如此拌饭亦不会过干～而牛肉片则比较薄带点牛肉骚香，但份量不算太多，牛肉不昜吃出，但每啖也能吃到大量蔬菜，感觉比较健康呢～
甜米酿（$20）[评分:7/10］
每次想要一试甜米酿不是售罄就是缺货，这次终于试到了！由于是作吃排骨时感到太辣才急急叫了一罐，所以没有看价钱，结帐时发现，小小的一罐竟索价$20元。然而米酿香甜，带点米香，酒味不浓，原来酒精浓度只有2.3%，非常容易入口。除了米酿外当中还夹杂了一些小米粒，质感绵软得来亦有点粗糙口感。不过作解辣用途真是一流呢～
后记：
听店员讲原来「芝士猪排骨」只系推出咗个令星期，难怪当日每枱都叫上一份～餐厅服务质素不错～店员慢慢为我们包好排骨外，当拌饭送来时又为我们拌好，加上座位宽阔、食物质素佳，不妨一试～～
Korean BBQ Restaurant SSam
湾仔湾仔道230号地下
～～～～～～～～～～～～～～～
总消费：$900
味道：8.5/10
环境：8/10
服务：8/10
卫生 : 7.5/10
抵食 : 7/10
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