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2020-01-23
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上次去「Isaac Toast」食韩式三文治， 见到隔离开咗间「马场洞」。如果有去过首尔都知道马场洞系出名食烧肉嘅地方，而家唔使飞去韩国都有得食，当然要嚟捧下场。原来店舖系「新麻蒲 BBQ」旗下全新副线，与其他品牌不一样的是「马场洞」提供的肉类均经过「湿式熟成」嘅方法处理，肉类放在真空包装袋内，再以专用雪柜恒温恒湿，过程需 360 小时，令肉类自然软化，所以入口会更加鲜嫩。另外店内的装潢亦有别于一般韩烧店，比较新派，金属圆台、黑色桶凳、巨型垂吊式抽油烟机，通通欠奉，明显系走高级路线。我哋一坐低，还没来得及点菜，店员就即刻放低几碟前菜，包括有辣泡菜、香肠、薯仔沙律、腌渍青瓜、沙律菜等。我哋拣咗两款肉同一锅韩式养生米饭。特选黑毛猪肩肉 ($168/150g)：件猪肩肉好大块，劲厚身，而且食落一啲都唔油腻，因为喺烧的过程中，已经将脂肪完全迫咗出来。最正就系烧时还会滋滋作响，啲油份边烧边流出，入口充满猪肉的甘香，好味！菲力牛排 ($228/150g)：碟菲力牛排上桌时已经切好一片片， 外表看起来超级鲜嫩，切面呈诱人的鲜红色泽，雪纹和油花分布均匀细致，完全无多余油脂，只须轻烤两边就食得。入口肉软
上次去「Isaac Toast」食韩式三文治， 见到隔离开咗间「马场洞」。如果有去过首尔都知道马场洞系出名食烧肉嘅地方，而家唔使飞去韩国都有得食，当然要嚟捧下场。
原来店舖系「新麻蒲 BBQ」旗下全新副线，与其他品牌不一样的是「马场洞」提供的肉类均经过「湿式熟成」嘅方法处理，肉类放在真空包装袋内，再以专用雪柜恒温恒湿，过程需 360 小时，令肉类自然软化，所以入口会更加鲜嫩。
另外店内的装潢亦有别于一般韩烧店，比较新派，金属圆台、黑色桶凳、巨型垂吊式抽油烟机，通通欠奉，明显系走高级路线。
我哋一坐低，还没来得及点菜，店员就即刻放低几碟前菜，包括有辣泡菜、香肠、薯仔沙律、腌渍青瓜、沙律菜等。
我哋拣咗两款肉同一锅韩式养生米饭。
特选黑毛猪肩肉 ($168/150g)：件猪肩肉好大块，劲厚身，而且食落一啲都唔油腻，因为喺烧的过程中，已经将脂肪完全迫咗出来。最正就系烧时还会滋滋作响，啲油份边烧边流出，入口充满猪肉的甘香，好味！
菲力牛排 ($228/150g)：碟菲力牛排上桌时已经切好一片片， 外表看起来超级鲜嫩，切面呈诱人的鲜红色泽，雪纹和油花分布均匀细致，完全无多余油脂，只须轻烤两边就食得。入口肉软而甜，充满肉汁，如果想浓味啲，可蘸少许桌上嘅调味料，更添惹味。
药膳养生石锅饭 ($138)，初头店员送上时还以为攞错咗，原来个饭唔系用石锅上，而系用蒸气锅盛载。上桌后店员会代为打开煲盖，将饭与材料捞匀，内有含丰富营养的银杏、香菇、蚬肉、松子、素菜、松茸、豆类，舀起后将菠菜、冬菇、甘笋、翠玉瓜等食材放上面，再淋上药膳同麻油拌匀即成。饭粒吃起来比较湿润，但食落充满麻油同药材香气，食完真系好暖胃。
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