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2017-09-01
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这是我第一次食韩牛，朋友带我来到这间位处中环半山电梯附近的韩牛专门店。餐厅分两层，楼底颇高，枱与枱之间也有不少距离。前菜有三小碟：芽菜仔看上去有唔少辣椒，但其实不辣；鱼仔有芝蔴点缀，几香口；泡菜却是越吃越辣。特式沙律用了红菜头调味，味道是偏清淡的。二人餐可选两个汤，我选了雪浓汤，而朋友则选了章鱼汤。雪浓汤内有三片韩牛，特别之处到于汤内加入了很滑的米线，所以感觉在吃一碗迷你韩牛米线。韩牛他他店员先把蛋黄和生韩肉搅拌，然后把白萝卜丝切段，再加以搅匀。蛋黄汁令牛肉他他味道更顺滑，食的时候可感到牛肉纤维，却没有一点生肉的腥味。韩牛烧烤三款 - 后腿肉（左）、牛上腿肉（中）、半白肉（右）后腿肉油脂分布平均，点了盐后，更能带出其鲜味。牛上腿肉肉质较结实，牛味浓，与韩式辣酱比较配合。半白肉脂肪最多，店员留待最后才烧。可能因为太薄，烧后口感像牛舌。以红萝卜、白萝卜、红枣燘韩牛牛肋骨，上枱时以小火不断保暖，确是细心之安排，因食到最后一道主菜时，通常进食速度就会减慢 : P牛肋骨燘得入味又软腍，其脂肪和筋令其口感更绵。珍珠白饭配酱韩牛酱韩牛是重口味之选，一定要与白饭同吃。珍珠米软绵绵，口感佳。饭后甜品是甜
餐厅分两层，楼底颇高，枱与枱之间也有不少距离。
前菜有三小碟：芽菜仔看上去有唔少辣椒，但其实不辣；鱼仔有芝蔴点缀，几香口；泡菜却是越吃越辣。
特式沙律用了红菜头调味，味道是偏清淡的。
二人餐可选两个汤，我选了雪浓汤，而朋友则选了章鱼汤。
雪浓汤内有三片韩牛，特别之处到于汤内加入了很滑的米线，所以感觉在吃一碗迷你韩牛米线。
韩牛他他
店员先把蛋黄和生韩肉搅拌，然后把白萝卜丝切段，再加以搅匀。
蛋黄汁令牛肉他他味道更顺滑，食的时候可感到牛肉纤维，却没有一点生肉的腥味。
韩牛烧烤三款 - 后腿肉（左）、牛上腿肉（中）、半白肉（右）
后腿肉油脂分布平均，点了盐后，更能带出其鲜味。
牛上腿肉肉质较结实，牛味浓，与韩式辣酱比较配合。
半白肉脂肪最多，店员留待最后才烧。可能因为太薄，烧后口感像牛舌。
以红萝卜、白萝卜、红枣燘韩牛牛肋骨，上枱时以小火不断保暖，确是细心之安排，因食到最后一道主菜时，通常进食速度就会减慢 : P
牛肋骨燘得入味又软腍，其脂肪和筋令其口感更绵。
珍珠白饭配酱韩牛
酱韩牛是重口味之选，一定要与白饭同吃。珍珠米软绵绵，口感佳。
饭后甜品是甜米露。骤眼看以为一粒粒浮面的是芦荟，细看才知是冰块。
问店员后得知这是以韩国甜米制成的甜品，我喜欢这种清甜的味道，很适合于吃了这许多浓味韩牛后清新味蕾。
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