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2017-11-30
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这一天，我和朋友来到香港city’super旗下superlife culture club参加烹饪班，烹饪班是由行政总厨Charmaine Cheung执教，这次是煮韩国菜，我们都很有兴趣，因为之前看韩国电视台tvN的旅游饮食节目《韩味道4》的主持都是向这个主厨学习煮简易的韩国家常菜式。Chef Cheung带著我们在city’super选食材，这一部份是学费包了包括有新鲜的1kg加拿大牛展($270)、韩国泡菜（$54）、自选蔬菜以及自选鲜菇。我们选了日本白蘑菇，以及日本椰菜（$32），原因是平头椰菜特别鲜甜呀！首先将加拿大牛展用厨房纸印干，（不用水清洗）然后再洒上生粉、糖以及盐就可以，去加油落锅香煎，每边大约煎2-3分钟，期间不用经常翻，目的是锁住肉汁。处理好牛肉就加入切好的洋葱丝、白萝卜块和红萝卜块。再洒上一些伏特加，以及清水，盖至牛展。随即，厨师让我们拣选豆瓣酱以及辣椒酱，份量分别是2.5汤匙，连同少量辣椒粉加入锅里面，然后加入两个细桔仔同埋原个雪梨，炆佢至少两个半钟头，由于时间嘅关系只能炆个令钟。。下一样菜式就是泡菜杂菜锅。所用到嘅材料系头先自选嘅日本平头椰菜同埋白蘑菇，先
Chef Cheung带著我们在city’super选食材，这一部份是学费包了
包括有新鲜的1kg加拿大牛展($270)、韩国泡菜（$54）、自选蔬菜以及自选鲜菇。
我们选了日本白蘑菇，以及日本椰菜（$32），原因是平头椰菜特别鲜甜呀！
首先将加拿大牛展用厨房纸印干，（不用水清洗）
然后再洒上生粉、糖以及盐就可以，去加油落锅香煎，每边大约煎2-3分钟，期间不用经常翻，目的是锁住肉汁。
处理好牛肉就加入切好的洋葱丝、白萝卜块和红萝卜块。再洒上一些伏特加，以及清水，盖至牛展。
随即，厨师让我们拣选豆瓣酱以及辣椒酱，份量分别是2.5汤匙，连同少量辣椒粉加入锅里面，然后加入两个细桔仔同埋原个雪梨，炆佢至少两个半钟头，由于时间嘅关系只能炆个令钟。。
下一样菜式就是泡菜杂菜锅。所用到嘅材料系头先自选嘅日本平头椰菜同埋白蘑菇，先将佢哋洗净，用菜刀切至适量的大小，备用。
泡菜汤底方面，当然不少得加入整包500 grams的泡菜，随之加入一汤匙豉油、一汤匙醋、1.5汤匙辣椒酱和一汤匙豆瓣酱，再加入清水，已经见到红卜卜，睇到都想食。
系未滚嘅时候已经可以加入椰菜以及白蘑菇，最后加入一个泡菜面，大约两至3分钟，另一道菜又大功告成。
即场试咗韩国泡菜锅，味道超好食，椰菜非常爽口，味道辣辣的。而那个炆牛展就唔系几食得，要带返屋企炆多两小时，口感会更软林和入味。
这两道菜看似复杂，但是其实简单，跟主厨烹饪知识的确增长不少，又学多两味极少煮的韩国菜，在superlife culture club过了很开心的一晚。
PS＄550两个人算好抵^_^！
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