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2012-05-10
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追寻真「韩」意自重温西贡＜金堂＞的家庭feel韩国料理后，一直想找一家在香港较有历史的韩国菜馆，比较一下。这天，就挑了离家不远的楼上舖＜梨花苑＞，跟同伴去尝尝看。一进店里，发觉都很热闹；除了客人的谈话和欢呼声（厢房内有一班韩国年青人，像在办趴 - 台湾人「开Party」的潮语），当然有烧烤的沙沙声。我们被安排坐在六人长桌的一边，靠墙的另一边，坐著两位韩国男士：吃了烧烤、泡菜炒猪肉等，更喝了几枝真露（这样的场面，韩剧看惯了），结帐才五百多，算是实惠。能招徕韩国人光顾，质素该有保证吧？那么，我俩吃甚么好呢？单点动辄$150以上，两个人又尝不了很多款。原来店方也供应数款二人餐；好，我们就点这款「过气韩剧」餐吧！小兵士，大队形说起韩剧，以吃为题材的还真不少，之前有我俩都喜欢的＜意面情迷＞，最近则有以韩国传统泡菜为主题的＜发酵家族＞。点完菜以后，泡菜就来了 - 还有她的七位朋友。这个阵容，比想像中的要大！然而尝完这八款后，没有一款令我留下深刻印象。特别是泡菜：我原以为每间韩国菜馆，都会腌制有自己特色的来奉客，但到头来还是跟市面买到的没两样。前菜进攻过后，首个上阵的主将是炒杂菜。端上来时，我俩都有
自重温西贡＜金堂＞的家庭feel韩国料理后，一直想找一家在香港较有历史的韩国菜馆，比较一下。这天，就挑了离家不远的楼上舖＜梨花苑＞，跟同伴去尝尝看。
一进店里，发觉都很热闹；除了客人的谈话和欢呼声（厢房内有一班韩国年青人，像在办趴 - 台湾人「开Party」的潮语），当然有烧烤的沙沙声。我们被安排坐在六人长桌的一边，靠墙的另一边，坐著两位韩国男士：吃了烧烤、泡菜炒猪肉等，更喝了几枝真露（这样的场面，韩剧看惯了），结帐才五百多，算是实惠。能招徕韩国人光顾，质素该有保证吧？
那么，我俩吃甚么好呢？单点动辄$150以上，两个人又尝不了很多款。原来店方也供应数款二人餐；好，我们就点这款「过气韩剧」餐吧！
小兵士，大队形说起韩剧，以吃为题材的还真不少，之前有我俩都喜欢的＜意面情迷＞，最近则有以韩国传统泡菜为主题的＜发酵家族＞。点完菜以后，泡菜就来了 - 还有她的七位朋友。这个阵容，比想像中的要大！然而尝完这八款后，没有一款令我留下深刻印象。特别是泡菜：我原以为每间韩国菜馆，都会腌制有自己特色的来奉客，但到头来还是跟市面买到的没两样。
前菜进攻过后，首个上阵的主将是炒杂菜。端上来时，我俩都有个疑问：这「韩」在哪里？像是酒楼的出品啊。但一吃，发觉弄得比酒楼的好吃。有镬气而不过油，令素菜不寡却同时保持其清爽：最好吃的是那白玉菇（台湾称为雪白菇，日本则是ブナピー）。
猪鱼虾鸡同杀到！蔬菜打底后，重口味的来了。打头阵的面豉酱猪肉，以铁板盛载，热腾腾的飘著面豉香。肉的色泽跟烧烤猪肉看来没分别，一入口便发觉肉质已渗透了面豉味，适中而不过浓过咸，铁板令它更为惹味。
然后煎鱼饺子上桌了；看其煎至金黄色的表面，想必是又香又脆了。怎料带来了失望：饺子皮吃下去带些「粉」，感觉不够俐落，而里面的馅料并不丰满，只有几片看起来干干的鱼肉（太干了，吃起来其实分不出是甚么肉），淡而无味。这餐有变数？！
再来是海鲜石头饭：说是「海鲜」，其实只有虾仁（哗，跟餐牌的差太远了！）。若不是叫停想马上捞匀的侍应，根本看不清其本来面目。份量不多，只有三小碗左右；材料变化又少，辣酱又不够惹味。叫人失望的一味菜！
压轴的，当然是鼎鼎大名的参鸡汤。侍应说帮我们分，我连原来长甚么样子也看不到；上桌的就是两碗装不满的汤。参鸡汤原来有加米去煮，这是我孤陋寡闻；但明明看见人参在汤中，却喝不出参味，才是真正令我讶异的。煲完汤的鸡肉不会滑，但至少会期望浓郁的鲜味跑进了汤里。这当然也是失落了。
「选台」的重要吃饱离席，心里为这顿饭的性价比颇有不平。同伴说，那感受就像看弱台的韩剧：同是韩剧，就是觉得不及人家的好看！我不禁佩服，她在这种体验后，仍能想出如此贴切的比方。街上，那群韩国年青人高兴地互道晚安：是为吃过的饭喝采，还是欢庆著大家在本国以外维系著的友情？
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