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2013-04-24
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香港从一个小渔港发展至今，一直是华洋集处之地。自从韩风热潮卷至世界各地，来香港就业或经商的韩国人就变得更多了。随著韩国餐厅与日俱增，老公和我都希望能在香港找到地道口味的韩国美食。当天晚上，韩意又来袭，马上对未尝过的韩国餐厅一一搜寻。致电韩舍朗订位，接听的是一位女士，声音温婉，心想定必是一位韩籍美女。但碍于她的英语没有韩国口音，故又推倒我先前的想法。虽然如此，身为女儿身的我，亦盼望眼睛所及的都是漂亮的人与物，所以仍然冀盼她是一名韩国美女。进入餐厅内，谜团揭开。预期的韩国美女，变成了三位尼泊尔籍的女侍应，希望幻灭了！韩舍朗菜色主要分为小食、BBQ、火锅、海鲜、汤饭、石板烧、一品料理等几个类别，每类别均有几款选择，基本上均是香港人常吃的热门韩菜。我欲寻找的地道菜式，似乎落空了！韩国菜中，小小的伴菜，也是我的心头好。伴菜款式千变万化，层出不穷，在味觉上展现辛、酸、甜、咸的韵调，犹如一场精采的话剧，吸引力绝不逊于主菜。当晚送上5款伴菜。香甜粉软的薯仔、蒜香鲜爽的波菜、 辛辣酸溜的泡菜、爽脆清怡的大豆芽、还有甜蜜黏韧的小鱼干。尝得到每一款伴菜的自身风格，带出了韩国人家传户晓的手艺，味道恰好的伴菜为
致电韩舍朗订位，接听的是一位女士，声音温婉，心想定必是一位韩籍美女。但碍于她的英语没有韩国口音，故又推倒我先前的想法。虽然如此，身为女儿身的我，亦盼望眼睛所及的都是漂亮的人与物，所以仍然冀盼她是一名韩国美女。进入餐厅内，谜团揭开。预期的韩国美女，变成了三位尼泊尔籍的女侍应，希望幻灭了！
韩舍朗菜色主要分为小食、BBQ、火锅、海鲜、汤饭、石板烧、一品料理等几个类别，每类别均有几款选择，基本上均是香港人常吃的热门韩菜。我欲寻找的地道菜式，似乎落空了！
韩国菜中，小小的伴菜，也是我的心头好。伴菜款式千变万化，层出不穷，在味觉上展现辛、酸、甜、咸的韵调，犹如一场精采的话剧，吸引力绝不逊于主菜。当晚送上5款伴菜。香甜粉软的薯仔、蒜香鲜爽的波菜、 辛辣酸溜的泡菜、爽脆清怡的大豆芽、还有甜蜜黏韧的小鱼干。尝得到每一款伴菜的自身风格，带出了韩国人家传户晓的手艺，味道恰好的伴菜为余下的菜色打响头炮！
由于供应的都是香港人熟悉的韩菜，所以老公和我各自挑选出自己的喜好。辣豆腐煲是我不二之选，韩舍朗以 纯豆腐汤为名。看到橙红火辣的色调，已叫我两腮酸软、唾液急增。
纯豆腐汤里少不了主角的豆腐，还有鸡蛋，亦以海鲜为烹制的材料，不过海鲜个子甚为迷你，要在锅里细心打捞。份量最盛的是淡菜、其次是蚬只、虾仁及八爪鱼。汤头给我的第一印象是味道浓郁，再细尝一口，辣度做到基本地道的辣劲，可是过咸了，那股鲜味亦太不自然，连比我能接受浓味的老公，也认为汤味过咸了，未能做到辣豆腐煲那种鲜辣的调子。一瞥厨房的所在地，发现疑似是韩国大妈的背影，是夜不是跑马日，大妈沾染赌博嗜好的机会应会较低，也许只是一时重手之过。
老公的至爱仍是炆牛肋骨。牛肋骨香气浓郁，洋溢著花椒的香气。
肉质松软、丰腴、甜香入味是韩国牛肋骨诱人之处，与白萝卜、冬菇与红萝卜一同炆煮亦是正宗的做法。韩舍朗的小块牛肋骨，软腍及入味程度尚可，但稍为大块的已有著干硬的口感，而且汁液未能透切地渗入牛肉内，干巴巴的质感与只存花椒香气的肋骨，令人吃得不是味儿。大概是炆煮的时间不足，大大影响牛肋骨的风味。
最后端来的是海鲜煎饼。海鲜煎饼薄身、软糯，相比先前尝过的两款菜式，味道算是最令人满意了。
不过所谓的海鲜，嘴巴似乎感受不出来，就连韮菜、红萝卜丝的用量也寥寥可数，以 $90元的售价来说，莫非租金已占了售价的一半？
或许老公与我未有选中韩舍朗的招牌菜色，以致韩味空泛。临走前发现大门旁放置了一部咖啡机，跟韩国当地餐厅，为客人餐后免费享用自助咖啡的做法一模一样，虽然未有尝试咖啡的滋味，但相信是整晚唯一最具韩味的一角。Sarangchae 韩舍朗的韩文意思大致是厢房，也许韩籍老板希望餐厅可成为朋友们聚首的地方。就当晚而言，晚上的生意似乎只属一般。盼望老板不时要对厨房的出品进行测试，亦应多留意侍应们的服务态度，不要老是坐在餐厅最后排的座位上，当低头族，这样朋友又怎会来聚会呢！
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