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2023-10-17
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好耐无食黑松露餐，原来系苏豪区有间隐世意大利餐厅推出左一个用阿尔巴冬季黑松露做主题既五道菜，今次就预埋朋友去试一试餐厅设计以建筑设计蜚声国际、并取得无数奖项的著名意大利设计公司 Pininfarina Architecture 操刀设计大门用上翡翠绿色非常特别带点神秘，室内以白色为主，翡翠绿坐椅，加上覆盖整个天花的白色装置设计，把浪花的动态活灵活现地重现眼前，高尚雅致服务员每道菜上枱时都会细心介绍菜式，非常贴心，用餐体验非常良好食物方面 :Alba Winter Black Truffle Tasting Menu 用阿尔巴冬季黑松露做主题既五道菜WelcomeAmuse Bouche with Alba Winter Black Truffle : 会用上香气浓郁，冰冻香槟做 Welcome Drink ，配上无年份、12年、25年意大利陈年黑醋及 Olio 特级初榨橄榄油，首先可以由稀到浓轻轻品尝，之后再沾上意大利水榄面包、面包条、蕃茄芝士薄脆，感受不到年份陈醋既味道既质感，食完手工面包仲有一杯黑松露鱼子酱蒸蛋做前菜，口感软嫩、充满蛋香，鱼子酱咸鲜味十足AppetizerFasso
餐厅设计以建筑设计蜚声国际、并取得无数奖项的著名意大利设计公司 Pininfarina Architecture 操刀设计
大门用上翡翠绿色非常特别带点神秘，室内以白色为主，翡翠绿坐椅，加上覆盖整个天花的白色装置设计，把浪花的动态活灵活现地重现眼前，高尚雅致
服务员每道菜上枱时都会细心介绍菜式，非常贴心，用餐体验非常良好
食物方面 :Alba Winter Black Truffle Tasting Menu
用阿尔巴冬季黑松露做主题既五道菜
Welcome
Amuse Bouche with Alba Winter Black Truffle : 会用上香气浓郁，冰冻香槟做 Welcome Drink ，配上无年份、12年、25年意大利陈年黑醋及 Olio 特级初榨橄榄油，首先可以由稀到浓轻轻品尝，之后再沾上意大利水榄面包、面包条、蕃茄芝士薄脆，感受不到年份陈醋既味道既质感，食完手工面包仲有一杯黑松露鱼子酱蒸蛋做前菜，口感软嫩、充满蛋香，鱼子酱咸鲜味十足
AppetizerFassona Sirloin Beef Carpaccio & Alba Winter Black Truffle : 摆盘卖相吸睛，用火箭菜做成图案，围住薄切生牛肉，店员即席刨上新鲜黑松露片、加上芝士、胡椒、海盐、橄榄油等调味，味道香浓，充满鲜味
Burrata 125gr, Asparagus & Alba Winter Black Truffle : 近排好钟意食布拉塔芝士，钟意佢口感柔软入口即溶既感觉，配上鲜芦笋、橄榄油及新鲜黑松露片，充满意式风情既前菜
PastaSpaghetti Canadian Uni & Alba Winter Black Truffle : 同朋都都系海胆控，大家都选择左海胆意粉，意粉煮到弹牙有口感，再加入用加拿大海胆打成既芝士汁，味道非常 creamy ，再加上大量新鲜黑松露片，啖啖意粉都可以食到黑松露既味道
Main250gr Fassona Beef Sirloin & Alba Winter Black Truffle
Organic Piedmont Slow Cooked Pork Loin & Alba Winter Black Truffle with Gorgonzola Cheese On
两款主食都会用热辣辣既铁板上枱，能够保持肉质既温度，有意大利既西冷牛扒及有机慢煮猪腰肉，西冷扒肉质鲜嫩，猪腰肉包住芝士酱，味道香浓，再刨上大量新鲜黑松露片，铁板既余温，令到香气四溢，另外仲配上辣椒橄榄油、黑松露油、意大利香草蒜蓉油及陈醋，沾上自己喜爱既酱汁加到沙律菜一齐食，味道更佳
Dessert Alba Winter Black Truffle Pannacotta : 非常有惊喜既甜品拼盘，有口感软滑既黑松露奶冻、卖相精致既心形雪、刺激味蕾既 Vodka 柠檬沙冰、啖啖咖啡味既 Tiramisu 、充满意大利特式既 Cannolo 及自家制朱古力，再配埋浓郁果香味的风干葡萄甜酒，最后慢慢享用丰富既甜品美酒，为黑松露盛宴作一个完美既终结
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