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2016-04-29
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Happy Friday，今天与大家分享昨晚超棒的一顿：适逢4-5月两老连环去旅行（嫲嫲现身处日本11天自由行中呢），甜魔妈妈也要善待自己，昨晚一家到铜锣湾 Cubus 12楼叫好又叫座的竹寿司，大叹 Omakase 预庆母亲节，一家四口都吃得满意尽兴！母亲节 Omakase 每位 $1,680，定价不便宜，但阵容之丰富及内容之精致，绝对令每一位爱食又识食的母亲心折！事实上，甜魔家初抵达餐厅，未吃先给高雅的竹布置及清新香薰迷到～宗旨「不时不食」的竹寿司，获奖无数呢。餐厅晚市大概6:15pm才准备好，我们先在周围拍照（小兄妹很爱这天台），然后穿过中间的用餐区，去到师傅拍板 Omakase 房内等待用餐。 特别一提，这里的小客人都挺多的，所以 Omakase 也有 Children Menu ($680)，味道出众不凡之余，份量亦不欺场，下面逐一介绍。先分享两口子吃的 母亲节 Omakase ($1,680)，除了清幽好喝的绿茶，还会奉上滋润美颜的、香气扑鼻的 日本玫瑰花茶 Japanese Rose Tea。【前菜 Appetizer】有三款，选材非常优质，先吃 冰菜盐水蕃茄沙律 Cry
母亲节 Omakase 每位 $1,680，定价不便宜，但阵容之丰富及内容之精致，绝对令每一位爱食又识食的母亲心折！事实上，甜魔家初抵达餐厅，未吃先给高雅的竹布置及清新香薰迷到～
宗旨「不时不食」的竹寿司，获奖无数呢。餐厅晚市大概6:15pm才准备好，我们先在周围拍照（小兄妹很爱这天台），然后穿过中间的用餐区，去到师傅拍板 Omakase 房内等待用餐。
特别一提，这里的小客人都挺多的，所以 Omakase 也有 Children Menu ($680)，味道出众不凡之余，份量亦不欺场，下面逐一介绍。
先分享两口子吃的 母亲节 Omakase ($1,680)，除了清幽好喝的绿茶，还会奉上滋润美颜的、香气扑鼻的 日本玫瑰花茶 Japanese Rose Tea。【前菜 Appetizer】有三款，选材非常优质，先吃 冰菜盐水蕃茄沙律 Crystalline Iceplant with Japanese Tomato Mini Salad，蕃茄由日本静冈运来、结实清甜，冰菜也爽到不行；日式煮鲍鱼 Simmered Abalone in Dashi Sauce 用上日本九州鲍鱼，鲜甜腍滑，囝囝也来抢吃；免治鲣鱼拌姜芽 Minced Spring Bonito mixed with Young Ginger 味道最浓，微带辣意很醒胃。
然后开始【刺身 Sashimi】，一开首鲜磨的山葵为全场带来芳香！最先吃 伊左木鱼 Chicken Grunt。这鱼味道不浓，要是吃其柔软肉质；师傅的好手功令鱼肉纹理保留，吃来口感更妙。
然后是暗藏心思的 赤贝 Ark Shell，两件新鲜爽脆的出品中，前方那件已添加柚子盐，清香鲜美，后面那件方是原汁原味，可添加芥末及酱油吃。
然后是全晚最爱的 Stripe Shrimp 缟虾！一早就瞄到师傅在处理它，却久久不上台，原来要稍加腌制，放置虾膏在顶才呈上，一件进口香馥、软糯、鲜甜、迷人的滋味并发，太好吃了！
Stripe Shrimp 缟虾
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吞拿鱼腩 Toro
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尾段还有多件吞拿鱼腩 Toro，不同是这次配上清脆紫菜及紫苏叶同吃，又是另一清香清脆的美好滋味！
然后来到【煮物 Simmered Dish】，吃的是 汁煮魔鬼鱼鳍 Simmered Stingray Fin in Sweet Soy Sauce，甜甜的酱汁，估不到与嫩滑的魔鬼鱼鳍很相衬美味，同上的羊角豆也爽嫩好吃。
之后来到【寿司 Sushi】环节，打头阵的 Fresh Scallop 鲜帆立贝，已经肉厚鲜嫩、甜美好吃不得了！而且师傅握寿司的手势很棒，寿司饭不松也不紧，整晚没有一粒散落。
Fresh Scallop 鲜帆立贝
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吃了多款刺身及寿司，中段来份超爽脆的日本甜粟米（生吃），清甜滋味非常幸福！
日本甜粟米
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火炙右口鱼边 Flounder Edge
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海胆 Sea Urchin
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临尾还有【食事 Noodles】，出品是 白贝素面 White Clam with Japanese Thin Noodles in Soup，浅粉红的梅子素面与白面相间，加上鲜爽的白贝后，味道清鲜怡人。
最后再来【季节水果 Seasonal Fruit】，吃口超甜超软熟、入口即融的日本蜜瓜，太满足了！
蜜瓜
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场内提供可爱的儿童胶餐具，然后有【鲜榨橙汁 Fresh Orange Juice】。其实妹妹平日不饮果汁的，不过这里的出品著实清甜，因此识食妹也有饮！囝囝更不用说了，很快就清杯。
小孩的【前菜 Appetizer】有两款，先是 炸长芋紫菜卷 Fried Japanese Fresh Yam Wrapped with Seaweed。这款香口得来较健康的小吃，炸功在底下纯白无油的垫纸可反映，味道就不得而知，因为两兄妹都飞快将之全部吃光！
另一款是 日式鲜虾玉子卷 Pan Fried Shrimp Egg Roll，成品美到不行，又是小孩最爱的鸡蛋，两兄妹又是非常孤寒的独吞了！
小孩的餐单不设刺身，之后直接到【煮物 Simmered Dish】，内容是 和牛新薯豆腐煮 Simmered Wagyu with Potato with Bean Curd。这回在剪牛肉时，偷偷试了一口和牛，肉质超嫩！甜甜的调味得到两兄妹一致深爱，同上的豆腐、红萝卜亦是健康食物，不错呢。
然后到【寿司 Sushi】，先是营养丰富 牛油果 Avacado，出品软熟再加上鲜美爽脆的飞鱼子，十分好吃；由于小兄妹有点怕牛油果，很回很难得我可以吃得到！
然后有 熟虾 Boiled Shrimp，虾煮至非全熟而是七分熟，又连上少量虾膏更鲜甜好吃，囝囝吃到津津有味，妹妹的虾就给爸妈瓜分了，呵呵～
三款中最受欢迎是 鳗鱼箱押寿司 Sea Sushi in Kansai Style，丰腴香甜的鳗鱼无人不爱，底下箱押亦沾上鳗鱼酱汁，加倍好吃。不过原版本会加上少量甜姜，不喜的话可请师傅取走。
小孩的【食事】是 蟹肉素面 Crab Meat with Japanese Thin Noodles in Soup，又是制作认真的高水准出品。
最后再加上师傅额外送赠的大碟紫菜，以及即兴制作的焗蛋（貌以蛋糕，实则是鱼及虾蓉等制作而成），两兄妹都吃得超饱，胃里只容得下雪糕了！
呵呵，小孩餐单中，最后正正是【季节雪糕 Seasonal Ice-Cream】呢。囝囝选了心爱的绿茶味，很快整份吃光；而妹妹就点了「假．朱古力」－芝麻味给她，一样吃到津津有味！
很高质满足的一顿，不介意多付一点，趁佳节一家大小享用一顿合家欢 Omakase，这里实在是不二选择啊！
张贴
