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2019-01-22
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这一晚，再次踏足港岛海逸君绰酒店，环境古色古香的「君绰轩」，与多位友人一起预祝新春。 既是预祝新春，当然要吃贺年菜式，「君绰轩」正好推出了新春吉祥菜谱，里面全是改了一个个好意头名字的贺年菜式，那便点选其中一部分预祝春节好了。「极品包捞起」（鲍鱼三文鱼捞起）包括鲍鱼丝、三文鱼、海蜇、哈密瓜、三色椒、薄脆、合桃、京葱、炸发菜等材料，颜色漂亮，又够丰富，我与友人们齐齐起筷，一起把所有材料捞匀，祝愿大家风生水起，新年快乐，身体健康。再浇以大厨秘制的酱汁，开胃，好吃。「鸿图大展翅」（珊瑚蟹肉大生翅）真材实料，材料丰富，味道浓郁，蟹肉、蟹黄都多。 「朝朝笑口开」（胡椒焗大花虾）的大花虾满是浓烈的胡椒味，肉弹味浓，教人吃得笑逐颜开。 「豪门金光耀」（蜂蜜煎焗金蚝）以米通垫底，上面的金蚝咸中带有蜂蜜的甜味，骤眼看还以为是鲍鱼，像鲍度很高呢！ 「心想万事成」（虾子海参扣花胶柚皮）火候甚佳，无论海参、花胶还是柚皮，都煨扣得腍滑入味，绝对是出色之作。另一道以虾子入馔的菜式「年年庆大余」（虾子芹香炒斑球）斑球肉厚味浓，配以健康爽脆的西芹，也不错呢！ 有鱼，当然也要有肉，新一年正是猪年，「家肥兼屋润」（古法东坡
既是预祝新春，当然要吃贺年菜式，「君绰轩」正好推出了新春吉祥菜谱，里面全是改了一个个好意头名字的贺年菜式，那便点选其中一部分预祝春节好了。「极品包捞起」（鲍鱼三文鱼捞起）包括鲍鱼丝、三文鱼、海蜇、哈密瓜、三色椒、薄脆、合桃、京葱、炸发菜等材料，颜色漂亮，又够丰富，我与友人们齐齐起筷，一起把所有材料捞匀，祝愿大家风生水起，新年快乐，身体健康。再浇以大厨秘制的酱汁，开胃，好吃。
「鸿图大展翅」（珊瑚蟹肉大生翅）真材实料，材料丰富，味道浓郁，蟹肉、蟹黄都多。
「朝朝笑口开」（胡椒焗大花虾）的大花虾满是浓烈的胡椒味，肉弹味浓，教人吃得笑逐颜开。
「豪门金光耀」（蜂蜜煎焗金蚝）以米通垫底，上面的金蚝咸中带有蜂蜜的甜味，骤眼看还以为是鲍鱼，像鲍度很高呢！
「心想万事成」（虾子海参扣花胶柚皮）火候甚佳，无论海参、花胶还是柚皮，都煨扣得腍滑入味，绝对是出色之作。
另一道以虾子入馔的菜式「年年庆大余」（虾子芹香炒斑球）斑球肉厚味浓，配以健康爽脆的西芹，也不错呢！
有鱼，当然也要有肉，新一年正是猪年，「家肥兼屋润」（古法东坡肉 ）就最应景了，排得齐齐整整的东坡肉，光泽油润，入口松软，肥而不腻。不过我与友人们多只浅尝半件便适可而止，不敢吃得太多。
既是预祝新春，贺年糕点当然少不得。这儿的「新春大三元」（煎三色贺年糕）集萝卜糕、芋头糕、年糕于一身，各有不同的滋味，配以余均益的辣椒酱或大厨秘制的XO酱，好味，又有贺年气氛。
还吃了「如意桂花豆沙糕」和「黄金滚滚来」（炸芝麻茸茶果）两款甜点呢！「如意桂花豆沙糕」扭成脆麻花模样，烟韧柔软，香甜可喜，甜而不腻；造型特别，像似大桔的「黄金滚滚来」则卖相漂亮，茶果内是五仁、芝麻、椰丝馅，口感丰富。
喜气洋洋的一晚，大家都尽兴而归。还有两个星期左右便是农历新年了，我就在这儿和读者们拜个早年，预祝新春，祝贺大家在新一年里万事胜意，身体健康吧！
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