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2022-11-24
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四季酒店大堂酒吧ARGO自从去年装修重开后，中午时段的自助餐一直话题性极高，亦是城中预约困难店，今次终于预早两个月前订座才成功。由于上网订位时ARGO早已满座了，所以就预订位处ARGO旁边的Gallery入座，星期一至五成人每位$490﹙需另收加一服务费﹚，供应时间由中午十二时至下午二时半，食足2.5小时。Gallery极高楼底甚有空间感，环境开扬，装潢时尚流丽，即使这天乌云密布，落地大玻璃依然采光十足，使整体室内风格和谐温暖，气氛悠闲。ARGO的装潢则是走豪华古典风，翡翠绿主调配合大量镜面和一盏盏璀灿吊灯，让空间充斥高贵奢华气派。中央吧枱是ARGO的著名打卡位，坐拥维港辽阔景致，lunch buffet时段圆柱形饰柜便会关门，摇身一变成ARGO与Gallery客人共用的自助餐取餐区，可惜碍于本身酒吧setting，所以摆放食物位置不大，如果你是追求大包围甚么款式都有的buffet，贵精不贵多的ARGO应该未能投其所好。始终是午市自助餐，冻海鲜款式亦不多，只有琵琶虾、青口、虎虾、海螺、加拿大雪蟹脚五款，至于生蚝只于周六日供应。平时吃buffet 都很少见到有琵琶虾，不过最出色的还是要数
由于上网订位时ARGO早已满座了，所以就预订位处ARGO旁边的Gallery入座，星期一至五成人每位$490﹙需另收加一服务费﹚，供应时间由中午十二时至下午二时半，食足2.5小时。
Gallery极高楼底甚有空间感，环境开扬，装潢时尚流丽，即使这天乌云密布，落地大玻璃依然采光十足，使整体室内风格和谐温暖，气氛悠闲。
ARGO的装潢则是走豪华古典风，翡翠绿主调配合大量镜面和一盏盏璀灿吊灯，让空间充斥高贵奢华气派。
中央吧枱是ARGO的著名打卡位，坐拥维港辽阔景致，lunch buffet时段圆柱形饰柜便会关门，摇身一变成ARGO与Gallery客人共用的自助餐取餐区，可惜碍于本身酒吧setting，所以摆放食物位置不大，如果你是追求大包围甚么款式都有的buffet，贵精不贵多的ARGO应该未能投其所好。
始终是午市自助餐，冻海鲜款式亦不多，只有琵琶虾、青口、虎虾、海螺、加拿大雪蟹脚五款，至于生蚝只于周六日供应。
平时吃buffet 都很少见到有琵琶虾，不过最出色的还是要数体型巨大的虎虾，来货新鲜，啖啖肉又够爽口弹牙。
即切肉类有两款，包括慢烤西冷扒配芥末及烧汁和酥皮焗海鲈鱼配鼠尾草蒜香忌廉汁。
酥皮焗海鲈鱼犹如威灵顿牛扒的变奏版，外层酥皮烤至金黄，具有松化酥脆口感，不会湿漉漉，紧裹著肉身坚实雪白的海鲈鱼，至于西冷扒则只是一般酒店自助餐货色，肚子容量不大的话，可以略过不理
酥皮焗海鲈鱼
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香煎鸭肝油脂丰腴，有趣的是由质感粉糯的马铃薯薄饼垫底，并非常见的多士，沾上酸酸甜甜的车厘子果酱，咸甜夹杂更添甘香。
热盘有红味噌炸鸡配泡菜、厨师精选薄饼、北非辣椒酱焗鳕鱼柳、焗海鲜配忌廉汁、烩西班牙五花肉配血肠布甸及烧烤汁、焗茄子意式千层面、香烤杂菜、薯蓉、Pita bread和葡萄干香饭。
值得一赞的是热盘放出来都是小份量供应，见到半开放式厨房内的厨师全程忙于即煮以作添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。
北非辣椒酱焗鳕鱼柳
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亚洲风味的热荤则有金沙炸淮山，X.O.酱紫洋葱炒澳洲鸭胸、韩式烤猪肋骨，汤品有香茅忌廉鸡汤配蟹肉及牛松金粟豆苗羹，中式烧味包含秘制香妃鸡和叉烧。
猪肋骨咬一口肉轻易便离骨，不会过韧，脂肪不多，所以吃完也没有肥腻的感觉。
韩式烤猪肋骨
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将口感爽脆的淮山裹上像黄金流沙般的咸蛋黄，香气迫人，炸得干身不油腻。
金沙炸淮山
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自助餐并没有即切刺身供应，寿司有玻璃虾、三文鱼、油甘鱼和八爪鱼四款。
中式点心一笼一件，易于控制火喉，避免蒸得过火而令质地变得糊口。
四款点心包括麻辣虾饺、猪肉烧卖、鲜虾菜苗饺和素菜饺。
沙律吧有多款沙律菜和冷盘，例如腌鸡肉沙律配腌萝卜及青瓜、素肉球、脆干火腿片、牛油果片、芝士碎片、香烤粟米粒、红石榴、烤牛肉配鲜辣根蓉、猪舌啫喱配开心果、法式猪肉肝酱批、西班牙白毛猪火腿、松露莎乐美肠、蓝虾他他配烟鱼籽、伯爵茶腌三文鱼、白葡萄酒带子冻批和烟熏三文鱼等等，可随个人喜好自行混搭沙律款式。
三文鱼脂肪条纹清楚利落，鱼肉嫩滑而有弹性，以伯爵茶腌制散发含蓄的茶味余韵。
芝士拼盘总共有意大利芝士、瑞士芝士、法国芝士和荷兰芝士四款。
即煮粉面只需留下枱号给厨师，毋需排队等候，煮好就会由侍应直接上桌，省时方便。
作为甜食控，当然是久仰大名为甜品而来，迷你size 一口一件，造型精致小巧，也可以尽情浅尝多个款式，不论是视觉还是味觉，都是一流享受，这天供应红桑子幼滑朱古力忌廉、南瓜挞、车厘子栗子法式脆泡芙、宇治抹茶红豆卷、鲜士多啤梨柚子芝士蛋糕、胡桃批、朱古力绵花糖批、冧酒提子干面包布甸、法式蛋白杏仁饼、木糠布甸和鲜水果烩橙汁马鞕草。
甜品
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红桑子幼滑朱古力忌廉色调粉嫩悦目，单看已教人心花怒放，口感滑顺细致，酸甜清新的果香气息跃然舌尖。
红桑子幼滑朱古力忌廉
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就连时令甜品都换成秋季盛产的南瓜挞，交织出秋旬专属的甜蜜风味。
南瓜挞
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车厘子栗子法式脆泡芙同样换上柔滑的秋栗忌廉，满口弥漫著浓厚甘甜栗香。
车厘子栗子法式脆泡芙
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我自己全场最爱则是朱古力绵花糖批，挞皮坚挺，深醇浓郁的可可韵味略带苦涩，纯度够高，绝对可满足我这些朱古力控。
朱古力绵花糖批
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网上订位时标示了庆祝生日，就会送上外型瑰丽的红丝绒蛋糕作为生日蛋糕，还会点上蜡烛，为节日添上满满仪式感。
生日蛋糕
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每人获分发一盒Movenpick雪糕，选择相比其他酒店buffet较少，只有咖啡和焦糖炖蛋两款，不过一场来到Four Seasons吃buffet都是为甜品而来，又有谁会在意雪糕呢 XD
午市自助餐每位附送一杯餐茶。
题外话/补充资料：
网上订位时标示庆祝生日，赠送一个生日蛋糕
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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