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2013-09-21
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款式变化多端，份量小巧精致，既可以与朋友把酒言欢，更可以轻松地于一餐内尽尝蔬菜、海鲜、牛鸡猪羊鸭、汤和甜品等，作为女士的我，实在爱上它，甚至已达迷恋的状态。欲望总是无穷无尽的，朱古力蛋虽新奇刺激、可以玩、又可以食，但仅能同时满足三个愿望，那又如何及得上西班牙菜的 Tapas 呢！往下十八层的是地狱，而往上走的十八层却是天堂。步出电梯，一份强烈和温暖的亲和感随即由眼睛直闯心里，旋即再向右手边露台方向一望，香港美丽的夜景尽收眼底，令人叹为观止！人说家居布置反映屋主的个性，莫非餐厅的选址和设计，也同样反映了店主刘嘉玲小姐银幕后的真性情？老公机缘巧合，当晚在 TAPAGRIA 遇上刘小姐巡视店舖，他称她不像明星，反而更拥有女强人的风范。室内气氛虽好，但我较喜欢露台的美景。当晚很幸运在没有预订的情况下也可占据超级靓位。揭开饮品餐牌，我已被首页一杯手绘的 Sangria 和手写的英文字吸引著了，线条虽简单，但带出了重点，为沉沉的餐牌增添了一点趣味！翻开内页，发现 Sangria 密密地排满了几页纸，令人惊讶，TAPAGRIA 是我到过最多 Sangria 口味的西班牙餐厅。PATXI 是 TAPA
欲望总是无穷无尽的，朱古力蛋虽新奇刺激、可以玩、又可以食，但仅能同时满足三个愿望，那又如何及得上西班牙菜的 Tapas 呢！
往下十八层的是地狱，而往上走的十八层却是天堂。步出电梯，一份强烈和温暖的亲和感随即由眼睛直闯心里，旋即再向右手边露台方向一望，香港美丽的夜景尽收眼底，令人叹为观止！人说家居布置反映屋主的个性，莫非餐厅的选址和设计，也同样反映了店主刘嘉玲小姐银幕后的真性情？老公机缘巧合，当晚在 TAPAGRIA 遇上刘小姐巡视店舖，他称她不像明星，反而更拥有女强人的风范。
室内气氛虽好，但我较喜欢露台的美景。当晚很幸运在没有预订的情况下也可占据超级靓位。揭开饮品餐牌，我已被首页一杯手绘的 Sangria 和手写的英文字吸引著了，线条虽简单，但带出了重点，为沉沉的餐牌增添了一点趣味！翻开内页，发现 Sangria 密密地排满了几页纸，令人惊讶，TAPAGRIA 是我到过最多 Sangria 口味的西班牙餐厅。
PATXI 是 TAPAGRIA 推介的 Sangria 之一，成份有 Pacharan、Soda、Ginger、Blackcurrant 及Cinnamon，当中只有 Pacharan - 由西班牙北部种植的 Blackhorn Berries 制成的 Liqueur， 含有酒精成份，所以酒味不算强烈，反而香气不俗，味道酸酸甜甜，具有分明的层次感，在创新之余同时也保留 Sangria 的特质。
一边尝 PATXI，一边欣赏幻彩咏香江，特别写意！
这道 Slow Cooked Crispy Suckling Pig with Caramelized Apple and Honey Mustard Sauce，可能风较大，端来了已失掉了一朵紫花，以致容貌有点失色！
从其外貌观察，很难猜到它是一件 Suckling Pig，而且更让我首次用上软润、层层细密、入口融化来形容这件 Suckling Pig。大抵 Suckling Pig 在烹调前已去掉了骨头，再经慢火烹调后，令肉质起了变化，形成层层叠叠的松肉似的，不能说味道不好，但跟传统的西班牙烤乳猪比较，有著截然不同的口感，至少甘香脆口的乳猪皮和极富弹性与嫩滑的乳猪肉就品尝不到了。创意值得欣赏，不过我还是较爱传统的味道。
老公和我也十分喜爱这道 Charcoal Grilled PRESA Iberico with Potato Mille Feuille and Chimi Churri Dressing。选用了脂肪均匀分布的西班牙黑毛猪猪肩肉，入口极度嫩滑、弹性充沛，加上烧烤的香气与惹味的 Churri Dressing，简直是齿颊留香，令人回味无穷。黑毛猪猪肩肉出色，想不到连伴菜的薯仔也不甘示弱，入口浓郁的薯香已完全俘虏了我的味蕾，继而带著丝丝清甜而香脆的外皮，与及薯心一层层的松化感，简直要将我的灵魂溶化掉，究竟厨师要怎样才能烹调出这魔力惊人的薯仔，真令我敬佩万分！
西班牙的蕃茄冻汤最为人熟识，也是我的爱好。当晚餐牌上竟有另一道名为 ''AJOBLANCO'' 的冻汤，利用青苹果、西班牙杏仁和蒜头打制而成，再配上芦笋和小龙虾肉，看来味道也甚吸引。白色的冻汤，稀稠适中，入口满满杏香。最特别的是那份清酸的味儿，令老公和我也想到泰国的椰汁鸡汤，调子确实有几分相像。而芦笋和小龙虾两者也属优质货色，爽甜与弹牙，很喜欢这道冻汤的创意。
西班牙的 Anchovies 一向是我的至爱，而老公却不太喜欢，不过当晚 TAPAGRIA 以 Anchovies 为主题的 "SILVER GLASS"，终令老公有所改观。Anchovies 盛在一个香脆包之上，底部放有烤杂菜，为原本幼小的 Anchovies 变得更精致、甚有看头。入口脆香的包子十分吸引，与软润的 Anchovies 形成一大对比，而底部的烤杂菜则提供了湿润与爽感，一口一件的 "SILVER GLASS"，令人吃得轻快开怀。
温馨提示：不能放太久，因为杂菜的酱汁会令脆包变得软腍。
TAPAGRIA 的 Seafood Paella 以每位计算，相片的是一人份，配有大虾一只及数只小青口和蚬，欲多尝虾只的话，大可补钱追加。老公很爱这份 Seafood Paella，不是因为它的海鲜，而是因为它的米饭。米饭保留生硬的米心，嚼劲甚佳，味道也调得特别的自然温醇，绝不造作，恰似家里温馨的有味饭，令人吃得份外舒畅！
醉人的夜景，亲和友善的服务态度，以及近乎完美的食物质素，夫复何求？只是头发被风吹得乱了点，零乱美是也！
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