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愿意多来几遍的中菜
2021-06-17 1504 浏览
利苑拥有几十年中菜经验，走的是中高档路线，这里是跟长辈吃饭的安全区，质素稳定又不乏鲍参翅肚菜式，吃小贵一下，让老人家乐一乐。六天内到访两次，第一次吃感到满意后，再跟其他朋友来一次，所以这篇是把两次经验合拼起来写。第一次来点了一壶水仙，茶味香浓，第二次特意加钱点人参乌龙，用上透明茶壶，却大感失望，人参甘甜全无，只是单纯的乌龙茶。这点小问题不减我再访的意欲，但下次只喝普通的茶，不会额外花钱。冰烧三层肉是利苑名物，皮厚有质感，脆如薄冰。肉不肥腻，有弹性，而且厚度经过控制，肉不会太厚而削弱脆皮的口感。一碟只有12件，目测每件边长两厘米，份量不多，咸度适中，一人独吃也不会腻。这碟小东西售$135，可不便宜，但下次还是会死心蹋地再点，好吃得不会感到不值。蜜汁叉烧又是另一名物，叉烧软腍，半肥瘦。个人觉得蜜汁可以少甜一点点，把汁的稠度调高，做出叉烧被蜜汁包裹的质感，不过这纯熟个人口味，目前的质素已经no complaint。蜜汁叉烧比冰烧三层肉便宜$5，但份量大概是冰烧三层肉两倍，相比之下好吃又划算。蚝皇扣四头鲍鱼花胶玉掌是当晚的重头戏，四位用价钱共$2828 (未算上加一服务费)。整体质素达标，比如
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利苑拥有几十年中菜经验，走的是中高档路线，这里是跟长辈吃饭的安全区，质素稳定又不乏鲍参翅肚菜式，吃小贵一下，让老人家乐一乐。六天内到访两次，第一次吃感到满意后，再跟其他朋友来一次，所以这篇是把两次经验合拼起来写。
人参乌龙茶
$78
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 第一次来点了一壶水仙，茶味香浓，第二次特意加钱点人参乌龙，用上透明茶壶，却大感失望，人参甘甜全无，只是单纯的乌龙茶。这点小问题不减我再访的意欲，但下次只喝普通的茶，不会额外花钱。
冰烧三层肉
$135
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 冰烧三层肉是利苑名物，皮厚有质感，脆如薄冰。肉不肥腻，有弹性，而且厚度经过控制，肉不会太厚而削弱脆皮的口感。一碟只有12件，目测每件边长两厘米，份量不多，咸度适中，一人独吃也不会腻。这碟小东西售$135，可不便宜，但下次还是会死心蹋地再点，好吃得不会感到不值。
蜜汁叉烧
$130
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 蜜汁叉烧又是另一名物，叉烧软腍，半肥瘦。个人觉得蜜汁可以少甜一点点，把汁的稠度调高，做出叉烧被蜜汁包裹的质感，不过这纯熟个人口味，目前的质素已经no complaint。蜜汁叉烧比冰烧三层肉便宜$5，但份量大概是冰烧三层肉两倍，相比之下好吃又划算。
蚝皇扣四头鲍鱼花胶玉掌
$2828
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 蚝皇扣四头鲍鱼花胶玉掌是当晚的重头戏，四位用价钱共$2828 (未算上加一服务费)。整体质素达标，比如份量对办，鲍鱼、花胶与玉掌已是软腍，蚝皇也是平常可预见的味道。在利苑吃鲍参翅肚是安全的，没有惊喜，但也没有失望，不会觉得白花钱吃贵价食材。若然要再进一步，我希望能做到食物热得冒烟，蚝汁的味道更加浸入鲍鱼与花胶。这次刚入口味道足，但咬开来淡了一些。
葱油脆皮龙虾
$538
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 葱油脆皮龙虾是唯一不满意的菜式，说是葱油脆皮只见脆皮却无葱油味，脆皮也不香脆，而且味道太咸，吃不出龙虾的鲜味。眼看份量偏少，还怕不够吃，结果因为味道欠佳，大家你推我让下"迫"其中一人把它吃完。
龙虾汤过桥太子象拔蚌
$468
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 龙虾汤过桥太子象拔蚌，侍应先把未煮的食材送上来过目，以示真材实料。
龙虾汤过桥太子象拔蚌
$468
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 一份可分成四碗，龙虾汤鲜甜浓郁，象拔蚌厚薄适中，质感爽。这道菜加入切片油条，当油条被龙虾汤浸透又带着几分脆，真的很惹味，再伴上爽口的芽菜，在海鲜的鲜甜中注入一股清新。这道菜的妙处是既可作为一道贵气海鲜小菜，又可视为汤品，当人少的时候，不能点太多东西，这道菜正好上场。
野菌银杏炒芦笋
$120
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 野菌银杏炒芦笋配上半个鸟巢造型，增加看头，为蔬菜多添几分贵气。各种食材鲜味突出，而且芦笋爽口，没有煮过头，却能入味，并非只有淡淡的清草气。芦笋不容易沾上味道，有时候久煮味道有了，却失爽口感，要不就是爽口感保留下来，却淡而无味。利苑能做到两者兼得，不错。
陈公炆斋
$120
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 陈公炆斋材料非常丰富，菜芯、云耳、发菜、白果、冬菇、草菇、很嫩滑的红烧豆腐，应该遗忘了一些，太多记不下。窝里还有一种豆制品，疑似是豆干，咬开来看见一层一层的，口感有嚼头，我很喜欢。所有食材以鲍鱼汁入味，味道浓郁，即使斋菜也丝毫不寡淡，煲仔菜的做法更使斋菜热气腾腾，惹味！
龙虾汤西施泡饭
$190
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 龙虾汤西施泡饭也是利苑名物，汤味浓郁散发着海鲜的鲜甜，放入炸米更添食欲，脆口的东西就是自带魔力。汤底上佳，但脆米仍有上进空间，侍应把炸米倒下去，米碰上汤本应发出明显的"sasa"声，但这次只有微弱声音，吃的时候也感到炸米没有预期般脆。我当时已达八九分饱，仍能吃下满满一碗，要是脆米做得更好，怕是要再多吃一碗。
杨枝甘露
$40
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 利苑的甜品也不马虎，我很少吃杨枝甘露，老是怕它带着柚子的苦味。这里做的不苦，但柚子味也不突出，不过芒果味道香浓，爱吃芒果的人不会失望。
榴梿布甸
$45
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 我喜欢榴梿的味道，但很少直接吃榴梿，吃一件已感到很腻，所以只爱吃榴梿味的甜品。这里的榴梿布甸有惊喜，榴梿味道浓郁且真实，很像直接吃榴梿生果的味道，但又不会多吃而腻。味道我是喜欢的，但我抗拒布甸软乎乎的质感，真是让人又爱又恨。同行其中一人表示赞赏，更外卖一份回家，好吃得要与他人分享发现。
蛋白杏仁茶
$30
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 蛋白杏仁茶相对以上两款甜品没有那么突出，我喜欢杏仁味道更浓烈一些，结块的蛋白再多一些，不过当下的情况仍属合格。

食物水准中上，愿意多来几遍。餐厅装潢没什么特别，而且楼底不高，有一点压迫感，但胜在客人不多，环境清净舒适。部长挺热情，主动服务性强，乐于与客人交流，旁边的客人生日，他还带着其他侍应唱生日歌 (先不谈食客喜欢与否)，态度有加分。餐厅提供代客泊车，划一收费$25，不是按时间计算。由于餐厅暂不售卖酒精饮料，客人自行携带酒精饮料不收取开瓶费。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    用餐日期
    2021-06-03
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $878.83 (晚餐)
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    冰烧三层肉
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