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2021-04-24
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带妈咪跳出素食框框 不再是让人沈闷的中式斋菜， 而是 融合中西文化的 fusion 素食店。今次到访位于 中环的「珺EMERALD」此餐厅全面改观了我妈咪的素食观对于无肉不欢之人士 终于肯走出框框 。。餐厅每一道菜式 都融入了厨师精心设计以fine dining 形式呈现 摆碟精致吸引视觉享受 味道亦绝对有惊喜！又一间食素好地方！。。前菜番茄牛油果素蟹肉千层卖相非常精致 将平平无奇材料番茄 牛油果 素蟹肉 彷如一朵花呈现上层是分子料理形式呈现的黑醋珍珠厚厚茄肉藏素蟹肉 真系食到蟹肉味牛油果配蛋黄酱 美味。。主菜玫瑰叉烧听闻是招牌菜摆盘非常有艺术感看上去 跟叉烧无分别叉烧是大豆纤维仿造 再加上自家制玫瑰酱内嫩外脆 带油腻口感 仿真度极高叉烧表面撒上南瓜子 跟 干花。。季节限定 主菜羊肚菌白甘笋烧豆腐空运直送到港的羊肚菌 和 白甘笋味道鲜美 嫩脆可口 再配上嫩滑的豆腐必选。。六必居双色淮山猴头菇这道菜用了六必居酱六必居是一家老字号酱园再配上双色淮山猴头菇 猴头菇 爽口 菇味鲜淮山不会太粉 。。甜品♥️黄金脆皮燕麦奶 x 纯素朱古力蛋糕现做 需时长了一点整个口感 像大良炸鲜奶外脆内软配上芒果酱
今次到访位于 中环的「珺EMERALD」
此餐厅全面改观了我妈咪的素食观
对于无肉不欢之人士 终于肯走出框框
。
。
餐厅每一道菜式 都融入了厨师精心设计
以fine dining 形式呈现 摆碟精致吸引
视觉享受 味道亦绝对有惊喜！
又一间食素好地方！
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前菜
番茄牛油果素蟹肉千层
卖相非常精致 将平平无奇材料
番茄 牛油果 素蟹肉 彷如一朵花呈现
上层是分子料理形式呈现的黑醋珍珠
厚厚茄肉藏素蟹肉 真系食到蟹肉味
牛油果配蛋黄酱 美味
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主菜
玫瑰叉烧
听闻是招牌菜
摆盘非常有艺术感
看上去 跟叉烧无分别
叉烧是大豆纤维仿造
再加上自家制玫瑰酱
内嫩外脆 带油腻口感 仿真度极高
叉烧表面撒上南瓜子 跟 干花
。
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季节限定 主菜
羊肚菌白甘笋烧豆腐
空运直送到港的羊肚菌 和 白甘笋
味道鲜美 嫩脆可口
再配上嫩滑的豆腐
必选
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六必居双色淮山猴头菇
这道菜用了六必居酱
六必居是一家老字号酱园
再配上双色淮山猴头菇
猴头菇 爽口 菇味鲜
淮山不会太粉
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甜品♥️
黄金脆皮燕麦奶 x 纯素朱古力蛋糕
现做 需时长了一点
整个口感 像大良炸鲜奶
外脆内软
配上芒果酱果味香浓
纯素朱古力蛋糕
非常浓厚的朱古力味
甜度适中 厚实
纯素甜品 工序用料
非常讲究用心
一赞♥️
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