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2019-08-26
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这天，相约友人趴走大围。为了吃一碗有三十年历史的车仔面，我们向著陌生的上径口村进发。马路一侧，是一幢幢的公屋；另人侧，乃一排排的村屋。「下舖上居」，可说是这儿的一大特色﹗显径车仔面，乃此行的目的地。地方挺光鲜阔落，门口左手边乃开放式厨房，「车仔」内，尽是车仔面𩠌料，选择繁多，教人目不暇给。 小店除了提供车仔面，还有数款小食、炸物、特色饭餐，以及滋润甜品系列。奈何，甜品晚市才供应，我们无缘一试了﹗ 车仔面的𩠌料选择颇为多元化的。 三𩠌或以上面餐，即送指定饮品 - 豆浆或菊花罗汉果茶。豆浆豆味香浓，且不太甜腻，又够晒冰冻，消暑一流。 经过一番的挣扎，最终要了炸猪油渣瑞士溏心蛋猪红咖哩鱿鱼公仔面$46。 此行的目的，是为了炸猪油渣，以及脆边蛋而来。炸猪肉渣，满载童年的回忆﹗犹记得老祖母会把肥猪肉切开，油炸至香脆可口的猪油渣，夹著干饼，给我们吃。炸出的猪油，则会用以炒菜或炒饭，味道绝佳﹗猪油渣入香脆可口，没有油腻之感，配上面条同吃，相当不错。 瑞士溏心蛋，蛋黄呈浓稠粘密状，蛋白Q弹，两者均非常入味，水准之作﹗
马路一侧，是一幢幢的公屋；另人侧，乃一排排的村屋。「下舖上居」，可说是这儿的一大特色﹗
显径车仔面，乃此行的目的地。地方挺光鲜阔落，门口左手边乃开放式厨房，「车仔」内，尽是车仔面𩠌料，选择繁多，教人目不暇给。
小店除了提供车仔面，还有数款小食、炸物、特色饭餐，以及滋润甜品系列。奈何，甜品晚市才供应，我们无缘一试了﹗
车仔面的𩠌料选择颇为多元化的。
三𩠌或以上面餐，即送指定饮品 - 豆浆或菊花罗汉果茶。豆浆豆味香浓，且不太甜腻，又够晒冰冻，消暑一流。
经过一番的挣扎，最终要了炸猪油渣瑞士溏心蛋猪红咖哩鱿鱼公仔面$46。
此行的目的，是为了炸猪油渣，以及脆边蛋而来。炸猪肉渣，满载童年的回忆﹗犹记得老祖母会把肥猪肉切开，油炸至香脆可口的猪油渣，夹著干饼，给我们吃。炸出的猪油，则会用以炒菜或炒饭，味道绝佳﹗
猪油渣入香脆可口，没有油腻之感，配上面条同吃，相当不错。
瑞士溏心蛋，蛋黄呈浓稠粘密状，蛋白Q弹，两者均非常入味，水准之作﹗
大埔之友，要了秘制葱油猪扒脆蛋饭$38。只见一大碗饭，以怀旧公鸡碗盛载奉客，两只煎至边沿焦脆，中间蛋黄呈流心状的硕大煎蛋，几乎覆盖了整个碗子。煎蛋上，乃份量不算多的葱油。其下，乃剪成条状的猪扒，数条菜心，以及软硬适中的白饭。店家怕客人嫌味道不够香浓，另外以小碟奉上豉油，让客人随个人喜好自行添加。
猪扒腌得入味，且仍带温热。
脆边蛋，蛋白细滑，边沿且带焦脆口感。中间，一咬，粘密香浓蛋黄一涌而出，煞是滋味﹗
友人搯了几匙白饭给小妹，吃罢脆边蛋和猪扒，本无意欲吃白饭。然，试了一口，欲罢不能﹗白饭沾上了葱花，以及猪油，带有一股教人无法抵挡的魅力﹗
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