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2018-06-16
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友人最近不知怎的迷上了吃酸菜鱼，三日唔埋两日就嚷著要去吃，有时甚至连供应酸菜鱼面的店子也不放过。最近见食友到访了刚开业嘅十二味旗舰店，并且品尝了店子两大主打菜式：麻辣香锅同酸菜鱼，回家后撰文大赞前者麻香鲜辣，而后者亦风味独特，滋味非常，令人一吃上瘾。既然食友讲到咁好味，就一于拉埋友人来一探究竟。新店位于西环坚尼地城山市街山市楼地下，门面设计非常抢眼，装修得古色古香，流露出浓浓的中国风。推门内进，近门口右手边设有一个服饰零售区，趁店员招呼其他食客，先在这个角落逛逛，原来这里除了有售卖新派华服外，还有可爱的熊猫布偶发售，最啱游客买嚟做手信。再往内走，哗！睇得出餐厅喺设计同布置方面下了不少功夫，融入了许多传统的文化元素喺装潢上，例如瓦片、灯笼、珠算、屏风、熊猫公仔等等，而且每张桌子都备有沙发软垫，令人坐得舒服。餐牌一张过，A3 Size，分为底面两页，当中包括有 19 款经典热菜、2 款招牌自选香锅，7 款凉菜、另外仲有主食及甜品 & 酒水及饮品等。既然餐厅主打酸菜鱼同招牌自选香锅，就一于每样点一客，再加饮品，并以甜品作结。饮品选了欲望酸梅 ($28) 同加多宝 ($20)，前者喝起来酸甜
新店位于西环坚尼地城山市街山市楼地下，门面设计非常抢眼，装修得古色古香，流露出浓浓的中国风。推门内进，近门口右手边设有一个服饰零售区，趁店员招呼其他食客，先在这个角落逛逛，原来这里除了有售卖新派华服外，还有可爱的熊猫布偶发售，最啱游客买嚟做手信。
再往内走，哗！睇得出餐厅喺设计同布置方面下了不少功夫，融入了许多传统的文化元素喺装潢上，例如瓦片、灯笼、珠算、屏风、熊猫公仔等等，而且每张桌子都备有沙发软垫，令人坐得舒服。
餐牌一张过，A3 Size，分为底面两页，当中包括有 19 款经典热菜、2 款招牌自选香锅，7 款凉菜、另外仲有主食及甜品 & 酒水及饮品等。既然餐厅主打酸菜鱼同招牌自选香锅，就一于每样点一客，再加饮品，并以甜品作结。饮品选了欲望酸梅 ($28) 同加多宝 ($20)，前者喝起来酸甜醒胃，生津解渴；而后者其实即系王老吉，用来配浓味的食物，清热降火，健脾消滞。
接著是一客人见人爱酸菜鱼 ($198)，酸菜鱼可以拣辣或者唔辣，由于我和友人两个都不大吃得辣，所以选了后者。酸菜鱼非常大碟，分量十足，入面除了有大量鱼肉外，还放有酸菜、莴笋和菇片等。鱼肉以新鲜游水鲈鱼切片煮成，大件又厚身，细骨唔多，食落嫩滑有弹性，完全无腥味。另一主角酸菜亦非常讲究，用上三种不同品种混搭而成，包括云南老坛酸菜、广东咸酸菜和四川酸菜。汤底以猪骨汤及四川新鲜花椒熬制，入口唔算油腻，酸味较重，辣味温和，非常适合我和友人口味。
至于招牌自选香锅，锅底可选「经典香辣锅」或「秘制酱香锅」，拣了后者。锅底均一定价为 $38，另外最少要选五款或以上配菜，配菜分为两大类，有荤菜或素菜，客人可以像吃车仔面般自选，拣咗美国肥牛 ($48)、猪颈肉 ($38)、莲藕片 ($22)、宽粉 ($22) 和四季豆 ($22)。锅底以十多种来自成都的香料干炒而成，够晒镬气，加上爽口的莲藕片、柔韧有嚼劲的宽粉等一起吃，香味十足。
一场嚟到，无理由唔食埋甜品先走，点了幺妹儿冰粉 ($26)，冰粉以豌豆粉制成，上桌时呈啫喱状，外表晶莹剔透，入口又弹又滑，加上桂花糖水的独特芳香，为舌尖和味蕾带来双重享受。其实除了上述两大名菜，其他菜式，如十二味上上签、糖醋排骨、大盆花菜等都十分吸引，下次一于搞个饭局，约班食友来这里敍一敍。
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