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2009-01-06
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九月廿二‧晴很久以前来过，觉得是一间水准不错的小店，但认知只在于一些简单的面食。经大恶男推介，原来这里做其他的小菜也不错的。就在他的帮忙安排底下，近三十人来了这里吃一晚。又是迟到，餐牌方面，搞手己早跟店方安排好，大家坐定就有得食，相当妥当。当然，又是那一句，多人吃的好处就是可以试很多味菜，是晚也吃了十几味，不同的菜色是一款接一款的上台，吃得非常尽兴。 先来几味冷盘，滇味白肉是切片的腩肉，肥肉爽脆，廋的部份也算不韧，点起微辣的酱汁来，不错的；香椿皮蛋豆腐好像不是云南菜，但作为凉菜也很适合的。这里的做得粗枝大叶了一点，豆腐切得大粒，皮蛋有大有小，香椿也大大条的，吃起来口感略逊，但味道是没有问题的；凉伴莴笋很清新，芹菜的香味加上其他香菜，伴个微酸微辣的酱汁，胃口大开；滇南鬼鸡是凉伴手撕的竹丝鸡，用上新鲜货，撕得幼细，吃起来鲜美。最欣赏那里用了鲜柠檬汁及辣椒做的酸辣汁，天然酸味，带点苦辣，跟鸡肉是绝配，此一味不可错过；手撕茄子看似普通，但一点不易做。这里的完全没有偈味，吃起来软腍，做得很好，也值得一吃； 吃云南菜怎能没汽锅汤？是晚的就是松茸煲鸡。火侯很足，跟在旁的依友阿四也同意菇味是扑鼻的香浓
很久以前来过，觉得是一间水准不错的小店，但认知只在于一些简单的面食。经大恶男推介，原来这里做其他的小菜也不错的。就在他的帮忙安排底下，近三十人来了这里吃一晚。
又是迟到，餐牌方面，搞手己早跟店方安排好，大家坐定就有得食，相当妥当。当然，又是那一句，多人吃的好处就是可以试很多味菜，是晚也吃了十几味，不同的菜色是一款接一款的上台，吃得非常尽兴。
先来几味冷盘，滇味白肉是切片的腩肉，肥肉爽脆，廋的部份也算不韧，点起微辣的酱汁来，不错的；香椿皮蛋豆腐好像不是云南菜，但作为凉菜也很适合的。这里的做得粗枝大叶了一点，豆腐切得大粒，皮蛋有大有小，香椿也大大条的，吃起来口感略逊，但味道是没有问题的；凉伴莴笋很清新，芹菜的香味加上其他香菜，伴个微酸微辣的酱汁，胃口大开；滇南鬼鸡是凉伴手撕的竹丝鸡，用上新鲜货，撕得幼细，吃起来鲜美。最欣赏那里用了鲜柠檬汁及辣椒做的酸辣汁，天然酸味，带点苦辣，跟鸡肉是绝配，此一味不可错过；手撕茄子看似普通，但一点不易做。这里的完全没有偈味，吃起来软腍，做得很好，也值得一吃；
吃云南菜怎能没汽锅汤？是晚的就是松茸煲鸡。火侯很足，跟在旁的依友阿四也同意菇味是扑鼻的香浓，但奇怪的是同台食友也有不同的意见，也有人喝到重姜味的，不知何解；小吃也有几款，金沙土豆丝是个人而言很期待的，果然是很好吃。刨得很幼细的薯仔丝，均匀的沾上咸蛋黄，炸得干身，吃起来是又干又脆。这味小吃的难度很高，是晚的做得很出色，可惜不可追加，唯有下次来再吃过；烧饵块伴烤脆肉是用米饼夹烤猪颈肉，米饼很脆，有米香，吃起来烟韧，个人而言很喜欢，觉得比脆肉还好吃；火乳夹饼是羊乳饼夹上咸肉，羊乳饼是微微的膻香，口感软滑，好吃。火腿也够咸香，但个人认为二者不太夹档，分开来吃好像更好；
主菜方面，胡椒烧鱼是桂鱼，对于这种肉滑味淡的鱼类没有多大兴趣，反而汁底是天然的香辣，很不错；龙爪爆肚丝是龙爪菜炒界了花的猪腰，龙爪菜是没有什么特别，猪腰新鲜爽脆，有一点异味，始终此味要做得好，不易的；这里的粉蒸肉不错，主要是用上肥一点的腩肉，自然更香；竹筒牛根腩看起来好像很辣，但吃起来却有点蕃茄的味道。牛根腩很腍身松化，不错，如果用来下饭或捞米线，也是绝配；
最后的是淀粉质及甜品，其实之前菜色不少，每样吃一点，己是十一成饱了。面食是大救驾，是用上杂菜去炒年糕。年糕很软熟，配起汁酱也美味，可惜吃到有叠在一起的年糕，美中不足；甜品两味，第一味的玫瑰南瓜籽不甜不咸不淡，味道一般。另一味南瓜饼煎得略油及软身，但不失软熟香甜，吃了三个。
加上华洋美酒，大家谈谈笑笑，就渡过了一个丰富又开心的晚上。同场加映庆祝食友的生日，及私房鲍鱼冻及秘制蟹粉的分享，精彩！
店子上下也全力招呼，服务很好。埋单每人一百六十，食物有水准，又吃得开心，谢谢搞手的努力。
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