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2011-11-16
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约了九万几次，不是这个忙就那个有事，迟迟未能吃到这间Madam Sixty Ate。把心一横，不再拉拉扯扯，跟食友Herbert定个日子，预早订张台，三个人照吃可也。餐厅的前半部份是喝东西的地方，有个挺似样的酒吧区，周末跟三两知已来饮杯野，轻松一下，实是赏心乐事。我们是次来既目的主要是食，并不是喝，所以穿过了酒吧区，到了后面的用餐区，这边厢设有开放式厨房，可见到厨师们用心地准备食物的过程，从来都是我最喜欢的事。之不过，我不太习惯这里的昏暗灯光，看起餐牌来很不舒服，头都晕埋。几经辛苦，跟H&M终于定好了心水菜色，可以落柯打。下了单，便食面包，是外脆内软的出品，涂上香草牛油，唔差的。首个头盘是带子及和牛的配搭，以一枝牛骨盛著和牛、带子及洋葱，还有一件炸牛骨髓的东西，是几有特色的卖相。和牛丝嫩口，调味不错，带子面头煎至香脆，咬落爽口弹牙，也好吃。那件炸牛骨髓，是香脆热辣，却吃不出骨髓的味道，只当一件普通的炸物来吃。另外是服务生诚意推介的Pate，一樽猪、鸡肝的自家酱，上面加点香草，有心思。自家酱尚算香浓，铺在长长的脆片上，几醒胃。但个人更喜欢另一小碟的梨酱，甜甜酸酸的，跟脆片很夹。最后的头盘
约了九万几次，不是这个忙就那个有事，迟迟未能吃到这间Madam Sixty Ate。把心一横，不再拉拉扯扯，跟食友Herbert定个日子，预早订张台，三个人照吃可也。餐厅的前半部份是喝东西的地方，有个挺似样的酒吧区，周末跟三两知已来饮杯野，轻松一下，实是赏心乐事。
我们是次来既目的主要是食，并不是喝，所以穿过了酒吧区，到了后面的用餐区，这边厢设有开放式厨房，可见到厨师们用心地准备食物的过程，从来都是我最喜欢的事。
之不过，我不太习惯这里的昏暗灯光，看起餐牌来很不舒服，头都晕埋。几经辛苦，跟H&M终于定好了心水菜色，可以落柯打。下了单，便食面包，是外脆内软的出品，涂上香草牛油，唔差的。
首个头盘是带子及和牛的配搭，以一枝牛骨盛著和牛、带子及洋葱，还有一件炸牛骨髓的东西，是几有特色的卖相。和牛丝嫩口，调味不错，带子面头煎至香脆，咬落爽口弹牙，也好吃。那件炸牛骨髓，是香脆热辣，却吃不出骨髓的味道，只当一件普通的炸物来吃。
另外是服务生诚意推介的Pate，一樽猪、鸡肝的自家酱，上面加点香草，有心思。自家酱尚算香浓，铺在长长的脆片上，几醒胃。但个人更喜欢另一小碟的梨酱，甜甜酸酸的，跟脆片很夹。
最后的头盘，系Joseph the Duck。风干的鸭火腿肥瘦有致，味道咸香，垫底的是清甜的哈密瓜，切成丝，两者是尚佳的拍挡。而且，这个外形是相当的讨好，只是鹌鹑蛋味太淡口，要挑剔。
到了主菜，点两款大家分来吃。刚转了餐牌，没有大家都激赞的猪腩，退而求其次要了猪腰部的肉。其实有点像腩肉的质感，但口感并不松化，同埋又真的过肥，只是麻麻。
还有鱼，服务生说是新鲜返来的John Dory。煎得外脆鱼肉嫩，火喉控制得宜，可惜的是调味太凶，咸味完全盖过了鱼肉的鲜味，太浪费了。反而伴碟的，由橄榄同香草混成的薯茸，香软幼滑，更合心意。
到期待的甜品时间，打头阵的Vanille Mille Fuille，原来是打横来的一层层，风格独特。是脆口的，但系由于打横，吃不出太多层次，同埋整体来说我觉得都不够甜，包括那球Caramel雪糕球。
再一款是人人都大赞的Coffee & Donut，出品像是一杯咖啡，吃起来幼滑，层次感丰富，有著很重的榛子味，确实不错。杯边的那些小蛋糕，软熟有弹性，也带著肉桂的香，配住极浓的朱古力浆去吃，美妙。
再有蜜糖巴菲配焦糖脆脆及爆谷，卖相十分有个性，我一眼看见已经喜欢。朱古力慕思香浓又软滑，焦糖脆脆和爆谷是又香甜又松脆，是睇得又食得的的高水准，我钟意。
最后，要赞侍者的服务，不论推介菜色以及各式各样食物的做法，均能清楚解答，十分专业，值得嘉许。
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