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2023-01-11
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今次，「食得开深」是要分享一次不「开心」的食麦记经历。从前，一个人去光顾麦记，通常都是两个原因：「快」及「便宜」。今天，我也是希望可以快快吃完，才去光顾麦记。一进入店内，忘了观察环境及四处的人流，怱怱的走去自助购物机，买了一个菠萝黄金鸡堡、扭扭薯条、热朱古力、再加一条蜜糖BBQ麦炸鸡，成为港币64大元。价钱一点都不便宜。买完后，才发现四处为甚么那么多人呢？看看提示可取食物的显示屏，还有二十多个号码才到我。噢！想快快吃完离去都不大可能了！原来是这间麦记的人手不足：前台只有一位男店员，大有一夫当关，万夫莫敌之模样，收钱是他 (有不少食客不是用自助购买机付款的)，检齐已弄好的食物，放在食物盘、或外卖袋中，都是他一人包办。他一副任劳任怨的样子，手法也相当纯熟，但依然来不及处理他背后已弄好的一大堆汉堡饱、食物、饮品等。而背后勤的同事，也是风风火火的，炸薯条的炸薯条、弄饱的弄饱，…..，没停过手。其余的食客竟然也很有耐性，只听到一人自言自语：「死啦！得他一个人，有排都未执齐啲食物......」又听到一个等外卖的学生：「一会儿又要跑回学校，是坚跑才行......」看来，常光顾这间麦记的食客，早已习惯
从前，一个人去光顾麦记，通常都是两个原因：「快」及「便宜」。
今天，我也是希望可以快快吃完，才去光顾麦记。一进入店内，忘了观察环境及四处的人流，怱怱的走去自助购物机，买了一个菠萝黄金鸡堡、扭扭薯条、热朱古力、再加一条蜜糖BBQ麦炸鸡，成为港币64大元。价钱一点都不便宜。
买完后，才发现四处为甚么那么多人呢？看看提示可取食物的显示屏，还有二十多个号码才到我。噢！想快快吃完离去都不大可能了！
原来是这间麦记的人手不足：前台只有一位男店员，大有一夫当关，万夫莫敌之模样，收钱是他 (有不少食客不是用自助购买机付款的)，检齐已弄好的食物，放在食物盘、或外卖袋中，都是他一人包办。他一副任劳任怨的样子，手法也相当纯熟，但依然来不及处理他背后已弄好的一大堆汉堡饱、食物、饮品等。而背后勤的同事，也是风风火火的，炸薯条的炸薯条、弄饱的弄饱，…..，没停过手。
其余的食客竟然也很有耐性，只听到一人自言自语：「死啦！得他一个人，有排都未执齐啲食物......」
又听到一个等外卖的学生：「一会儿又要跑回学校，是坚跑才行......」
看来，常光顾这间麦记的食客，早已习惯了「慢」及「贵」。
等了二十多分钟，我取得了食物。 另一难题来了，大部分的座位已有其他多过一人的食客预先占了。很不容易才在一张大枱的角落坐下，对面坐了一位大叔，手持一盒维他奶，口咬一个在另一间面包店买的面包。唉！难怪是「一位难求」！原来还有这些外来食客！
食物一点都不好吃。菠萝黄金鸡堡已放在盒中太久，水也凝结出来占满了饱、扭扭薯条及蜜糖BBQ麦炸鸡也早凉了！
以我所知，麦记多年前已采用Just In Time 管理来营运，从顾客点餐到取餐的时间很短，交付速度快是麦记的强项，但这间麦记郤竟做到了。麦记的管理层应当检讨改革一下。
我很快吃完后便起身离去，对面的大叔还在讲电话、看手机。走到门口，看见等食物的顾客比刚才的还要多。
价钱不便宜，又有那么多人光顾！若相信世上有风水的话，这间麦记定是一间「大利汉堡」的「风水奇旺舖」！
若是如此，不用检讨改革也可，但小心被人加租！
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