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2018-09-27
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原本有朋友带路去湾仔一间餐厅午餐，但巧遇餐厅是日休息。经过「风云丸」沾面专门店，老实说，我对沾面真的没有好感，可能是在香港吃到的都是偏咸的关系。在朋友鼓励下，决定再给沾面一个机会⋯⋯ 果然，有惊喜！店内装修富有日式设计，既有吧枱可以看到煮面程，也有梳发卡位可以坐得舒适。座位的摆设也参照了日本的拉面店，令人忘记自己身处香港。这里最有名的是豚骨鱼介汤底以及自家制的面条。可以选择沾面或者拉面。大胃王如果担心份量不够的话，这里还可以免费加面底，200g/300g/400g。还是不够？特盛加面 800g 的话，另加$45。不像其他沾面店的汤头不够鲜味，只有死咸，「风云丸」的豚骨鱼介汤头很鲜，很浓，咸味适中。面条是自家制，有咬口，而且非常挂汤，味道十分好！另外还点了羽根饺子，冰花的煎法，很脆，但馅料略嫌普通了一略，整体味道一般。总结：豚骨鱼介汤有惊喜，面条挂汤度很好，十分有惊喜，打破了以往对沾面留下的不好印象，由这碗开始重新认识沾面！
经过「风云丸」沾面专门店，老实说，我对沾面真的没有好感，可能是在香港吃到的都是偏咸的关系。在朋友鼓励下，决定再给沾面一个机会⋯⋯ 果然，有惊喜！
店内装修富有日式设计，既有吧枱可以看到煮面程，也有梳发卡位可以坐得舒适。
座位的摆设也参照了日本的拉面店，令人忘记自己身处香港。
这里最有名的是豚骨鱼介汤底以及自家制的面条。
可以选择沾面或者拉面。
大胃王如果担心份量不够的话，这里还可以免费加面底，200g/300g/400g。
还是不够？特盛加面 800g 的话，另加$45。
豚骨鱼介味玉沾面
$93
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不像其他沾面店的汤头不够鲜味，只有死咸，「风云丸」的豚骨鱼介汤头很鲜，很浓，咸味适中。
面条是自家制，有咬口，而且非常挂汤，味道十分好！
羽根饺子
$35
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另外还点了羽根饺子，冰花的煎法，很脆，但馅料略嫌普通了一略，整体味道一般。
总结：
豚骨鱼介汤有惊喜，面条挂汤度很好，十分有惊喜，打破了以往对沾面留下的不好印象，由这碗开始重新认识沾面！
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