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2016-08-08
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台风妮妲袭港，打八号风球几乎已成定局，但早前已经book左今晚既餐厅，唔去又好似好可惜，加上我有信心听朝点都放半日风假，一于去食。正因为咁，今晚台风夜去食"风花雪月"变得有意思。餐厅分左三层，每层所食既食物都有唔同：3/F系食寿司刺身2/F系食铁板料理1/F系食饭，意粉同甜品先系3/F系食寿司刺身，和风装修几有味道，加上面前出现一个唔识讲中文既师傅，有意思。望住佢整野食，系一种享受，真系忍唔住要偷影佢。精选前菜三款眼前三款精致前菜，细细碟，感觉轻怡。有八爪鱼，银杏伴虾肉蛋卷同埋赤贝沙律。特选寿司拼盘比起刺身，我更喜欢寿司有埋饭既感觉，总觉得只食刺身有点寡。呢个寿司拼盘色彩缤纷，包括多种吸引既寿司，三文鱼、三文鱼籽、吞拿鱼蓉、海胆、金目鲷、牡丹虾、深海池鱼及拖罗等等。师傅亦系刺身上再花多点心思，加入各种衬托去令寿司睇上嚟更别致。所谓视觉影响味觉，间接令寿司变得更讨好。火炙寿司拼盘火炙寿司系对师傅技术既考验，火太猛会令刺身完全熟透，失去新鲜既感觉 ; 火太弱又未能达到火炙既感觉。当然，食完寿司之后我绝得唔会担心师傅既功力，眼前有三文鱼、金目鲷、拖罗、牡丹虾、海鳗、海胆等十件火炙寿司，散发住
正因为咁，今晚台风夜去食"风花雪月"变得有意思。
餐厅分左三层，每层所食既食物都有唔同：
3/F系食寿司刺身
2/F系食铁板料理
1/F系食饭，意粉同甜品
先系3/F系食寿司刺身，和风装修几有味道，加上面前出现一个唔识讲中文既师傅，有意思。望住佢整野食，系一种享受，真系忍唔住要偷影佢。
精选前菜三款
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眼前三款精致前菜，细细碟，感觉轻怡。有八爪鱼，银杏伴虾肉蛋卷同埋赤贝沙律。
特选寿司拼盘
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特选寿司拼盘
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比起刺身，我更喜欢寿司有埋饭既感觉，总觉得只食刺身有点寡。呢个寿司拼盘色彩缤纷，包括多种吸引既寿司，三文鱼、三文鱼籽、吞拿鱼蓉、海胆、金目鲷、牡丹虾、深海池鱼及拖罗等等。师傅亦系刺身上再花多点心思，加入各种衬托去令寿司睇上嚟更别致。所谓视觉影响味觉，间接令寿司变得更讨好。
火炙寿司拼盘
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火炙寿司拼盘
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火炙寿司拼盘
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火炙寿司系对师傅技术既考验，火太猛会令刺身完全熟透，失去新鲜既感觉 ; 火太弱又未能达到火炙既感觉。当然，食完寿司之后我绝得唔会担心师傅既功力，眼前有三文鱼、金目鲷、拖罗、牡丹虾、海鳗、海胆等十件火炙寿司，散发住阵阵既火炙香，表面亦见到轻炙既效果，食过之后令人难忘。
厨师创意卷
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厨师创意卷
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厨师创意卷
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厨师创意卷
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厨师创意卷每日食到既款式都唔同，因为师傅会根据当日有既食料去创作。今日有既刺身系三文鱼，吞拿鱼，带子，油甘鱼，依左目，拖罗。每款刺身既下面都会有用卷物衬托。值得欣赏既系师傅系创作每一款刺身卷物既时间都会加入不同既元素去提升卷物。例如油甘鱼会衬柠檬及柚子胡椒，依左目衬昆布，拖罗衬紫苏花，大路既又有三文鱼衬三文鱼籽，带子衬海胆。呢六款创意卷除左味觉，同时都系视觉既享受。
落到2/F食铁板料理。
铁板西京银雪鱼
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铁板西京银雪鱼
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铁板西京银雪鱼
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铁板西京银雪鱼
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见到大大块既银雪鱼食材放左系炉边准备烹煮。煎既时候已经闻到鱼既香味，鱼皮带少许脆口，鱼既表面微微煎香，鱼肉腍身，啖啖肉。另外，鱼肉唔会煎到好干，鱼油令鱼肉更香更滑。
铁板大虾
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铁板大虾
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铁板大虾
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铁板大虾
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铁板大虾
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处理铁板大虾既时候，可以先欣赏师傅纯熟既手势。先将虾虾头分开，再系虾身切一刀，将肠挑出，非常悦目既手势。大虾煎至金黄色，食落香口又爽口。
铁板韩国牛肉厚烧
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铁板韩国牛肉厚烧
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铁板韩国牛肉厚烧
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韩国牛肉除左表面纹理突出，牛肉厚度亦系好吸引，比平时食到既"扒"厚得多！靓既牛肉中间唔驶太熟，红红地让中间仲有肉汁流出。食既时候我会选择加一小片蒜同埋生磨芥末，再沾小小酱汁，口感同味道同样一流。
铁板韩国牛肉薄烧
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铁板韩国牛肉薄烧
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薄烧牛肉所用既牛肉够大片，可以增加牛肉卷起既次数，从而提升口感。制作既时候，牛肉既中间又会加入葱粒，提升味道同埋丰富口感。当然师傅既技巧同时亦好重要，因为要系短时间之内控制上述既步骤绝对唔易。
最后到1/F食其他食物。
和风豚肉意粉
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和风豚肉意粉
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日式煮法既豚肉意粉，意粉黏身又弹牙，酱汁似日式烧汁，再加埋上面大量紫菜丝，够晒惹味。
韩国牛肉薄饼
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韩国牛肉薄饼
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薄饼上面既牛肉绝对唔惹少，用上左韩国牛肉，比较少有，而且份量够多。薄饼既口感同样与别不同，薄饼边位比起一般食开脆好多，少许偏硬身既感觉。
Cheese Mosse Cake
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虽然自己本身并唔钟意食呢种甜品，不过朋友想食，佢精致既外观已经吸引到我，不得不将佢拍下。
Chocolate Tart
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见到一大片朱古力色已经比佢吸引住，朱古力部分好似朱古力酱咁，食落香而不溜，而且唔会太甜。
餐厅既安排都几特别，好少餐厅会分三层去品尝不同食物，能够比客人另一种既体会。加上食物既质素同埋服务，价钱即使略高也觉得值得。
食完呢餐咁丰富既晚餐仲赶得切地铁番屋企，而且今晚咁饱已经储定风粮系个肚度，打风其间一定唔会饿亲。
张贴
