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2017-02-05
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伙伙餐厅，奇怪的名字，没有共鸣，亦引不起好奇。要不是友人介绍，未必会找到这里。看到logo，才发现原来伙伙有背后的意义。两个搭膊头的人，伙伴的意思。开张几个月的餐厅，新簇簇，干净企理。地板铺了细细格砖仔，有旧式冰室的影子，但灯光、间隔、布置都是西餐风格，果然是港式西餐厅。墙上的挂画，只是简单的形状、颜色，却拼出电车、小轮和FOR FOR的名字，很有特色。下午茶餐由14:30开始供应，时间刚刚好。有多士、炸鸡脾、沙爹牛肉、肉酱意粉等经典港式菜式，有此环境和服务，价钱相宜。大餐牌款式甚多，扒类、焗饭焗意粉、薄饼、小食、沙律，应有尽有，还有少许澳门特色，葡国鸡、咖喱等。素食选择亦有一整页。打算吃个下午茶，但记得友人极力推介海鲜拼盘。一场来到，便奢侈少少，当做前菜。揭下揭下餐牌，被好几款吸引，重温一下童年回忆。招牌海鲜拼盘2-4人份量的海鲜拼盘，有龙虾、花蟹、鲍鱼、海虾、花甲，全部每天新鲜从香港仔鱼市场运来，相当新鲜。虾又爽又甜，头有膏。花甲鲜甜。蛏子爽，但不及花甲甜。鲍鱼虽然没甚么味，但胜在弹牙有嚼劲，正好用来点酱。龙虾肉爽又鲜，最滋味是头部的膏，啖啖鲜甜。要数最难忘的，是花蟹。蟹身切开四份
开张几个月的餐厅，新簇簇，干净企理。地板铺了细细格砖仔，有旧式冰室的影子，但灯光、间隔、布置都是西餐风格，果然是港式西餐厅。
墙上的挂画，只是简单的形状、颜色，却拼出电车、小轮和FOR FOR的名字，很有特色。
下午茶餐由14:30开始供应，时间刚刚好。有多士、炸鸡脾、沙爹牛肉、肉酱意粉等经典港式菜式，有此环境和服务，价钱相宜。
大餐牌款式甚多，扒类、焗饭焗意粉、薄饼、小食、沙律，应有尽有，还有少许澳门特色，葡国鸡、咖喱等。素食选择亦有一整页。
打算吃个下午茶，但记得友人极力推介海鲜拼盘。一场来到，便奢侈少少，当做前菜。揭下揭下餐牌，被好几款吸引，重温一下童年回忆。招牌海鲜拼盘
2-4人份量的海鲜拼盘，有龙虾、花蟹、鲍鱼、海虾、花甲，全部每天新鲜从香港仔鱼市场运来，相当新鲜。
虾又爽又甜，头有膏。花甲鲜甜。
蛏子爽，但不及花甲甜。
鲍鱼虽然没甚么味，但胜在弹牙有嚼劲，正好用来点酱。
龙虾肉爽又鲜，最滋味是头部的膏，啖啖鲜甜。
要数最难忘的，是花蟹。蟹身切开四份，别小看那浅色的膏，拿起啜一口，相当鲜美。肉很嫩很甜，而且很多汁，尤其是蟹钳和蟹脚。一边剪，一边滴汁。肉里仍然渗著不少汁，清甜无比。
虽然吃蟹和龙虾时，那鲜味实在叫人舍不得点酱，但酱汁亦不马虎。红色的生蚝酱，酸酸的，带微酸，有轻轻洋葱的呛，开胃之选。中间是日式芥辣。绿色的最特别，似泰式生虾的酱，打成泥的口感，辣得刺激，酸得清新，好吃得忘了它的名字，只记得它的味道。
工具整全，有手套也有湿纸巾，吃得尽量。
焗酥皮龙虾汤酥皮常叫人失望，久而久之，都不想再吃了。这里的整体感觉不俗，即管一试，回味一下。胀卜卜的酥皮汤，卖相一流。
恨心地把它弄破，露出橙啡色的龙虾汤，热呼呼，冒出白烟，香喷喷。
酥皮不错，够酥香，被汤浸腍而不烂，软中微韧，吸满汤却没被盖过其牛油香。汤够浓够稠，比不少西餐厅做得好，但略嫌偏甜。个人偏爱微微嚡口的龙虾汤，这个是滑溜的。
汤内有很多爽口的龙虾肉。
鸳鸯虾多士虾多士炸得超松化，咬下去，轻、脆、香，带油香，却不腻。不似一般虾多士有片多士垫底，单是那层薄薄的炸粉，已做到比多士更出色的松脆效果。中间的虾胶，软而弹，虾味十足。沾满芝麻的，再多一重口感，还有浓郁的芝麻香。沙律酱里有酸瓜碎，很地道的港式沙律酱做法，让我想起茶餐厅的鱼柳包。
古法焗猪扒饭一见焗猪扒饭，就知道点定了。下午茶餐份量较小，可以浅尝。吉列猪扒即使淋上酱汁去焗，仍保持外层松脆。猪扒不嚡不韧理所当然，但同时不太腍，实实的，带嚼劲才是真功夫。烧汁经多小时熬制而成，够浓够稠，味调得恰到好处。配料够多，以爆汁微酸的车厘茄、清甜爽口的黄椒和洋葱带来清新，也为口感添上层次。
太多汁会湿，太少汁又会干，这个汁和饭的比例刚好。铺在上面的芝士，份量和焗的时间都控制得宜，不然芝士会太厚太干而变硬。这个芝士完全溶掉，湿软地跟汁和饭混为一体，低调地使味道得到提升，更加香。饭，亦是焗猪扒饭的灵魂之一。炒饭底呈浅黄，蛋不多，只有淡淡的蛋香，不过跟烧汁够夹。饭炒得干身，即使跟酱拌匀，依然粒粒完整，粒粒分明。这个焗猪扒饭，每个细节都做得相当出色。
菠萝冰下午茶餐加＄8有菠萝冰。本担心太甜，却喜出望外。只带微甜，是菠萝的甜，不只是糖浆的死甜。杯里很多菠萝，又爽又多汁，不是罐头菠萝，带淡淡的甜。解渴之选。
食物、环境、服务，各方面都满意，都几惊喜。还有很多菜式都有兴趣，值得再来。
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