影片
更多
2008-02-11
27 浏览
素食巡礼﹝二十二﹞原来这里的上一个食评也是我写的，是足足两年前的事了。一定程度上反映了印度素菜在本地也是冷门食品来的。想在湾仔区找一间地方好一点的素菜馆，己厌倦中式素食，又来这里转转口味。很多时吃印度素食，都因为懒谂，所以只叫一个Thali就算，厨房拿什么来就吃什么。是日想吃想吃得精简一点，就来个飞碟跟迫击砲~即Chole Bhature跟Dosa，南印及北印的组合。Dosa是南印的特色饼食，扁豆加米磨浆再发酵，再煎成一大块薄饼，卷成一个长圆筒上台，貌似一支迫击砲，趣致，馅料通常放在长饼筒的中间，吃法是一边撕下薄脆的外皮，一边夹著里面的馅料来吃，要吃得企理又不狼狈，也需要一点技术。这里的Dosa，做得颇有水准，薄脆又不干，口感带点烟韧，放久了也不塌下，用来蘸汁，相当适合。是日要了Masala Dosa，是混合香料加薯仔做馅，香料味道不太重，比起是日的另外一味Aloo Gobi是逊色很多。吃得naan或roti多的，吃这一味dosa转转口味，也不错；貌似一只UFO的Chole Bhature就是北印度的代表，用全效面粉做成的面团炸成。表面虽然略带油腻，但吃起来松松软软，还带点微脆，口感很
原来这里的上一个食评也是我写的，是足足两年前的事了。一定程度上反映了印度素菜在本地也是冷门食品来的。
想在湾仔区找一间地方好一点的素菜馆，己厌倦中式素食，又来这里转转口味。很多时吃印度素食，都因为懒谂，所以只叫一个Thali就算，厨房拿什么来就吃什么。是日想吃想吃得精简一点，就来个飞碟跟迫击砲~即Chole Bhature跟Dosa，南印及北印的组合。
Dosa是南印的特色饼食，扁豆加米磨浆再发酵，再煎成一大块薄饼，卷成一个长圆筒上台，貌似一支迫击砲，趣致，馅料通常放在长饼筒的中间，吃法是一边撕下薄脆的外皮，一边夹著里面的馅料来吃，要吃得企理又不狼狈，也需要一点技术。这里的Dosa，做得颇有水准，薄脆又不干，口感带点烟韧，放久了也不塌下，用来蘸汁，相当适合。是日要了Masala Dosa，是混合香料加薯仔做馅，香料味道不太重，比起是日的另外一味Aloo Gobi是逊色很多。吃得naan或roti多的，吃这一味dosa转转口味，也不错；
貌似一只UFO的Chole Bhature就是北印度的代表，用全效面粉做成的面团炸成。表面虽然略带油腻，但吃起来松松软软，还带点微脆，口感很好，相当有水准；是日选了香草芝士，茅屋芝士味道淡淡的，用上红椒粉去煮，呈火红色但没有辣味，用来配炸面饼，也很不错；
另外要了Aloo Gobi，是干咖哩薯仔椰菜花，用上姜黄、洋葱、咖哩叶、芫萎等等的香料，味道浓烈得来有层次，跟两款饼也很配合。吃了多天假味的中式素食，吃这个就特别觉得好味，值得一试。
结尾的一杯芒果Lassi，很浓郁，亦甚甜，跟浓味的咖哩，又几配合。
埋单每人不用一百，食物有特色又有水准，尤其要吃美味一点的素菜的话，选择其实不多，值得一试。
张贴
