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2022-12-07
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呢到区内一向少有Omakase，难得有间食到时令鱼料，环境带点禅院风，摆放各式树木盆裁，令人清静地投入食物中。Omakase唔少得同师傅交流，总厨Wilson师傅入行15年，功力扎实，言谈间感受到佢对鱼料嘅熟识，真系长唔少知识。-🎋「弦」（22品 $2280) / 「音」 (18品 $1780)先付：🥢金菇甘露煮蒸蛋刺身：🥢鲛鲽鱼 (芽葱)🥢火炙鱼背 (辣萝卜蓉)🥢秋刀鱼🥢白梅贝、大根 (汁煮)🥢香箱蟹🥢银鳕鱼 (金山寺味蹭)🥢鳕鱼白子 (蛋黄醋)🥢汁煮𩽾康鱼肝 (辣萝卜蓉、芽葱)寿司：🥢针鱼 🥢酱泥乌贼 (柚子胡椒)🥢赤鯥 (网烧)🥢车海老 (浸酒腌过、橘子汁)🥢鲭鱼卷 (昆布、彩膳芝麻)🥢青森野生中拖罗🥢青森野生大拖罗 (蒜豉油)🥢青森野生赤身 (橘子皮)🥢大极上海胆和食：🥢虾夷鲍鱼 (酥炸配鲍肝酱)🥢月见免治鸡 (鳗鱼汁、紫苏叶)🥢吸物 - 白身鱼汤🥢手卷 - 酱泥乌贼 自家三文鱼子 柚子皮🥢时令水果 - 和歌山早生蜜柑、北海道雷电蜜瓜
Omakase唔少得同师傅交流，总厨Wilson师傅入行15年，功力扎实，言谈间感受到佢对鱼料嘅熟识，真系长唔少知识。
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🎋「弦」（22品 $2280) / 「音」 (18品 $1780)
先付：
🥢金菇甘露煮蒸蛋
刺身：
🥢鲛鲽鱼 (芽葱)
🥢火炙鱼背 (辣萝卜蓉)
🥢秋刀鱼
🥢白梅贝、大根 (汁煮)
🥢香箱蟹
🥢银鳕鱼 (金山寺味蹭)
🥢鳕鱼白子 (蛋黄醋)
🥢汁煮𩽾康鱼肝 (辣萝卜蓉、芽葱)
寿司：
🥢针鱼
🥢酱泥乌贼 (柚子胡椒)
🥢赤鯥 (网烧)
🥢车海老 (浸酒腌过、橘子汁)
🥢鲭鱼卷 (昆布、彩膳芝麻)
🥢青森野生中拖罗
🥢青森野生大拖罗 (蒜豉油)
🥢青森野生赤身 (橘子皮)
🥢大极上海胆
和食：
🥢虾夷鲍鱼 (酥炸配鲍肝酱)
🥢月见免治鸡 (鳗鱼汁、紫苏叶)
🥢吸物 - 白身鱼汤
🥢手卷 - 酱泥乌贼 自家三文鱼子 柚子皮
🥢时令水果 - 和歌山早生蜜柑、北海道雷电蜜瓜
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