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2016-11-19
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日本菜时常给人精致漂亮的感觉，有如艺术般，今次再到访寿司之神，体验又一时令菜式。三星渍蒸豆腐，嫩滑的豆腐中带点辣味，令人开胃的前菜。白鳕鱼精囊，好珍贵的时令食材，而质感好滑，青柠味酱汁，不错不错。弹牙的虎虾配著诱人香味的黑松露鱼子，印象难忘。刺身先由响螺片（左下）、目仁奈（右下）、池鱼（左中）、鲭鱼（右中）、鳕鱼（左上）及吞拿鱼腩（右上）。响螺片：师傅洒上岩盐，食用的时候放在青柠片上擦一擦。质感非常爽口，再点豉油，清新的酸味更为分明。目仁奈：刺身味道较为淡，所以加上柚子皮、辣萝卜蓉等，再沾上特制酸汁，即时有所不同。池鱼：质感滑身，鱼味较为淡鲭鱼：师傅已用姜葱、豉油来调味，可以就这样品尝，质感不太似刺身，以为是弄熟了的鲭鱼。鳕鱼：烧一烧表面，好香，鱼油慢慢渗出，好正。最后是品尝浓味的吞拿鱼腩，入口即融，没有根。刺身接著就是4款寿司，有针鱼、伊佐目、牡丹虾及𫚕鱼。针鱼寿司：肉质好爽口，配上萝卜蓉、葱花，新鲜又不会腻。伊佐目寿司：上面一丝丝姜花点缀，鱼肉爽中带腍。牡丹虾寿司：除了弹牙虾肉，还有上面的虾膏味，虾的鲜味相当浓厚，鲜味无穷。至于𫚕鱼寿司肉质腍身，味道一般，印象不太深刻。随后奉上鲜味
日本菜时常给人精致漂亮的感觉，有如艺术般，今次再到访寿司之神，体验又一时令菜式。
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三星渍蒸豆腐
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白鳕鱼精囊
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虎虾配黑松露鱼子
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响螺片刺身
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柚子皮、辣萝卜蓉等，再沾上特制酸汁，即时有所不同。
目仁奈刺身
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鲭鱼：师傅已用姜葱、豉油来调味，可以就这样品尝，质感不太似刺身，以为是弄熟了的鲭鱼。
鳕鱼：烧一烧表面，好香，鱼油慢慢渗出，好正。
鳕鱼刺身
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刺身接著就是4款寿司，有针鱼、伊佐目、牡丹虾及𫚕鱼。
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针鱼寿司
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牡丹虾寿司：除了弹牙虾肉，还有上面的虾膏味，虾的鲜味相当浓厚，鲜味无穷。
牡丹虾寿司好好味
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随后奉上鲜味鱼汤，正式的日本菜是饭后才饮汤。
最后甜品是红豆雪糕及豆腐芝士布甸，红豆雪糕偏甜重奶味，不是北海道红豆，有少少普通。
至于布甸质感几滑，又有豆腐及芝士味，比例恰到好处，正。
甜品
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