養心殿台式養生鍋 (已結業)

养心殿台式养生锅一直是我至爱，这星期温度终于跌至十度以下，又代表著可以疯狂打边炉了！这晚与友人来到他公司附近的荃湾分店，我们二人被安排入座四人宽敞座位，吃得舒适。由于我很爱吃这店的麻辣锅，便著友人二话不说点了。除了麻辣锅，这间店还供应酸菜白肉锅、宁神养心锅、秘制姜母鸭锅、美人锅、养心锅、还有鸳鸯锅 (价钱按较贵的一锅收费)。餐厅设有自助调味料区，我们可按个人喜好调制混酱。待了不久，一大盆麻辣锅上枱了，麻辣锅配以多种香料及药材，还有鸭血及冻豆腐，味道惹味，麻而不辣，也可以在下单时选大／中／小辣，这次我们选了小辣，只是有轻微的辣味。选择麻辣锅的话，还可免费添加一客鸭血，好味的鸭血没腥味及养血补身！而附上的冻豆腐如海绵一样吸收了麻辣锅的汤底精华，美味浓郁。这晚我们最满意的配料是蟹籽墨鱼滑，一客大约可制成八粒小丸，二人分著吃份量刚好。蟹籽墨鱼滑的颜色呈新鲜的洁白色，打至起胶，我们把蟹籽和墨鱼滑拌匀，煮熟后品尝到的是弹牙的口感和墨鱼香味霜降肉眼肥牛的质素也不错，肉脂比例适中，不会太油腻，也有丰富的牛肉汁这店的即炸脆响铃是必点的，因为下单后才即炸，比起一般火锅店新鲜得多，非常香脆，没有油腻感，豆香