八千代麵坊 (已結業)

七月十四日(星期一)去过日本的人回香港后, 都会对香港的日本菜有新的体会, 我们亦是其中的一份子…尤其是在香港很难再食出个中的味道和感觉, 我们之前来过一次, 可能这里附近的环境比较宁静, 很有柳暗花明又一村的感觉…未几, 终于来到八千代…如店所名, 这里固然是卖拉面, 店长, 亦是八千代的老板, 在日本学艺六年回来, 更娶了一位日籍太太, 八千代这个名就是他太太在日本的故乡, 店长为了让其太太有置身于故乡的感觉, 特意选址于此, 一个比较宁静的地方去经营拉面店…进店, 可能还早, 我们可以选择坐在长bar台店长的前面, 亲眼看他做拉面, 这里的每一碗拉面都是由他亲手做的, 先加点油在汤碗上, 等一会再加上所选的汤底先将汤碗弄热, 我们俩都选了最喜爱的盐味, 而拉面就滚了准确的二分钟, 再由店长一挥, 将大部份的清水都洒去, 再放入已准备好的汤底里, 之后, 助手再放入溏心蛋, 日本叉烧, 紫菜等…然后亲手送上热腾腾的拉面…入口, 面本身有嚼劲, 弹牙爽口, 而汤底简直是无敌, 虽然是盐味, 但不会太咸, 好有鲜味, 基本上不需要其他配料都可以吃完一碗面…话虽如此, 糖心蛋却不得不提,