重房 (已搬遷) 新店位置

好少食日本菜，食到咁有惊喜，佢每一道菜我都好钟意食，寿司都好正，要介绍吓令我最难忘的菜式而家两人同行，仲有一支清酒送添😀😀南瓜冻，土佐渍南瓜冻好有特色，师傅用咗南瓜磨成茸之后整咗个啫喱，味道一流 。土佐渍虾，渍物青瓜，同埋海藻，感觉好Fresh鳕鱼白子入面有酸汁萝卜蓉，七味粉，用盐水灼过，再加埋啲葱花，认真开胃。味道好鲜甜！深海池鱼煎香咗皮𠮶面，渗出油脂，上面加咗木鱼碎，又可以夹埋Wasabi食 。更加带出鱼嘅香味。青柑做出嚟嘅啫喱，清一清喉咙，平衡一下味蕾池鱼碎将池鱼剁碎，加上菊花瓣，西兰花苗，醋加面豉酱汁。味道好吸引，有够特别。亦都能够带出鱼嘅鲜味。岩手县生蚝用咗醋整个慕丝，放咗喺生蚝上面食，可以劈走海水同埋腥味，真系一个好聪明嘅做法。生蚝口感一流，肉质够晒creamy粒贝加咗豉油，同埋黑松露，师傅仲要超好刀功咁将粒贝片上一小小嘅片黑龙用咗洋葱碎，加上香葱碎，衬托出黑龙鱼嘅鲜味。𩽾𩾌鱼肝上面加咗士多啤梨碎，芽葱碎，淡雪盐，又唔系将同埋盐制成，加埋个挞食，好正矶煮鲍鱼系呢间餐厅嘅招牌菜之一，用咗鲍鱼干整成个酱汁，点埋个鲍鱼食，好鲜味金鲷立品烧加咗紫苏叶花，南瓜汤球，另一个分子料理。金