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2020-05-27
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在圈内朋友不多，不过就很喜欢跟这几位朋友饭聚，因为最好的就是「唔使谂」。朋友无论在吃及饭都很有水平，只需要安心「跟机」就好。又回来这里，朋友是熟客，当然就劳烦他跟主理人兼大厨打点了。以海鲜为主的菜式，道道也精彩。鲷鱼刺身配上的是自家腌制的鱼籽，后者的鲜浓咸香正好是前者的最佳调味。新鲜沙锤鱼去头留尾并清理好内脏，薄薄的扑上粉再炸好。外层酥脆而肉质鲜甜嫩滑，其实连最简单的调味（一点点的鲜柠檬汁）也不需要，也很美味。小小的鱿鱼以铁锅内烧得滚热的上台，连内脏及其墨汁一起煮，吃起来味道是无比鲜甜。再来就是新鲜青口，已去壳的青口再加上白子及椰菜花，还有大量的mimolette硬芝士，焗成一锅香喷喷的芝士青口锅。吃过精彩的手制意大利面，就是（超巨型）海鲜汤是也。这个本地版本的法式海鲜汤放进了括龙虾、石九公、鳝、小花蟹等等等等。花去大量功夫，吃了不少的海鲜「汤渣」，垫底的汤汁不多，但却是整个菜式的焦点所在。加入番红花粉去煮的鲜鱼汤底当然是百喝不厌，当中同煮的新薯也是再饱都忍不住口不停吃的。虽然是晚的4位大汉「食力」也不弱，但面对这个8人吃也绰绰有余的汤窝，当然吃得捧腹。而当大厨再将海鲜饭拿出来的时候，
在圈内朋友不多，不过就很喜欢跟这几位朋友饭聚，因为最好的就是「唔使谂」。朋友无论在吃及饭都很有水平，只需要安心「跟机」就好。
又回来这里，朋友是熟客，当然就劳烦他跟主理人兼大厨打点了。以海鲜为主的菜式，道道也精彩。鲷鱼刺身配上的是自家腌制的鱼籽，后者的鲜浓咸香正好是前者的最佳调味。新鲜沙锤鱼去头留尾并清理好内脏，薄薄的扑上粉再炸好。外层酥脆而肉质鲜甜嫩滑，其实连最简单的调味（一点点的鲜柠檬汁）也不需要，也很美味。小小的鱿鱼以铁锅内烧得滚热的上台，连内脏及其墨汁一起煮，吃起来味道是无比鲜甜。
再来就是新鲜青口，已去壳的青口再加上白子及椰菜花，还有大量的mimolette硬芝士，焗成一锅香喷喷的芝士青口锅。
吃过精彩的手制意大利面，就是（超巨型）海鲜汤是也。这个本地版本的法式海鲜汤放进了括龙虾、石九公、鳝、小花蟹等等等等。花去大量功夫，吃了不少的海鲜「汤渣」，垫底的汤汁不多，但却是整个菜式的焦点所在。
加入番红花粉去煮的鲜鱼汤底当然是百喝不厌，当中同煮的新薯也是再饱都忍不住口不停吃的。虽然是晚的4位大汉「食力」也不弱，但面对这个8人吃也绰绰有余的汤窝，当然吃得捧腹。而当大厨再将海鲜饭拿出来的时候，大家正式投降...
吃得喝得也非常尽兴的一夜，期待下次再聚。
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