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2012-02-22
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昨晚和三数好友聚餐，选址湾仔海都。餐厅虽位处湾仔，但离港铁站都有点远，驾车来又无免费泊车，实在有点不便。或许亦因此缘故，晚市七时许的时段亦食客不多。还好，可静静地谈天说地，品酒言欢。一行七人点选了一客$2998鸿运餐，另加清汤牛腩及瑶柱蛋白炒饭。鸿运乳猪：店方声称乳猪刚刚烧起，吃下确是皮脆肉嫩，热辣荡嘴，加上猪身肉质唔肥，属出色之作。甲必丹酱金银虾球：一虾两食，第一道用三色椒炒虾球，第二道用甲必丹酱伴匀虾球。虾球不是很大只，虾味亦不算突出，但 肉质仍算弹牙，卖相白滑。发财瑶柱脯：用上原只瑶柱配上清甜生菜，酱汁稀稠恰当，唔错。厚炸鲜蟹钳：炸鲜蟹钳颜色偏深，略为老火了少许。炸浆外层香口唔过厚，虾胶蟹肉弹牙饱满，都几好食。浓汤鸡煲排翅：虽高汤味道不算很鲜甜出众，但已比用生粉羡的汤底好。排翅翅量不算少，但以翅骨边的部份占多数。清蒸沙巴虿：厚厚的鱼身，肉质出奇地嫩滑，味道鲜甜好食。蚝皇鲍片扣海参：未尝海参；鲍片冇乜味道，一道很普通的菜式。蒜香脆皮鸡：鸡味不算浓郁，但仍算皮脆肉嫩，或许和用上较幼嫩的小鸡有关。上汤水饺：水饺主要以弹牙虾肉作馅，OK。合桃叉烧酥：鸡批底，叉烧酥馅，合桃酥面，集各美食的
昨晚和三数好友聚餐，选址湾仔海都。餐厅虽位处湾仔，但离港铁站都有点远，驾车来又无免费泊车，实在有点不便。或许亦因此缘故，晚市七时许的时段亦食客不多。还好，可静静地谈天说地，品酒言欢。
一行七人点选了一客$2998鸿运餐，另加清汤牛腩及瑶柱蛋白炒饭。
鸿运乳猪：店方声称乳猪刚刚烧起，吃下确是皮脆肉嫩，热辣荡嘴，加上猪身肉质唔肥，属出色之作。
甲必丹酱金银虾球：一虾两食，第一道用三色椒炒虾球，第二道用甲必丹酱伴匀虾球。虾球不是很大只，虾味亦不算突出，但 肉质仍算弹牙，卖相白滑。
发财瑶柱脯：用上原只瑶柱配上清甜生菜，酱汁稀稠恰当，唔错。
厚炸鲜蟹钳：炸鲜蟹钳颜色偏深，略为老火了少许。炸浆外层香口唔过厚，虾胶蟹肉弹牙饱满，都几好食。
浓汤鸡煲排翅：虽高汤味道不算很鲜甜出众，但已比用生粉羡的汤底好。排翅翅量不算少，但以翅骨边的部份占多数。
清蒸沙巴虿：厚厚的鱼身，肉质出奇地嫩滑，味道鲜甜好食。
蚝皇鲍片扣海参：未尝海参；鲍片冇乜味道，一道很普通的菜式。
蒜香脆皮鸡：鸡味不算浓郁，但仍算皮脆肉嫩，或许和用上较幼嫩的小鸡有关。
上汤水饺：水饺主要以弹牙虾肉作馅，OK。
合桃叉烧酥：鸡批底，叉烧酥馅，合桃酥面，集各美食的长处于一身，入口松化，味道佳，加上热辣辣的酥身，制作出色。
东海寿桃包：东海海都招牌之一，寿包大大个，用上上佳面衯及莲蓉蒸制，配上原个流油咸蛋黄，实在美味。
合时糖水(红豆沙)：普通。
清汤牛腩：用上爽腩部份；牛腩萝卜炆得又腍又入味，唔错。
瑶柱蛋白炒饭：OK。
最后一谈服务，店员换碟添茶勤快，经理亦会和食客有交流，对食材及烹调方法亦有研究，值得欣赏。
[21/2/2012; Tue]
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