蔡瀾越南粉 (已結業)

踏入2021年的第一天，以「一生难忘的越南粉」开始第一篇食评。难得倒数后的中环湾仔不算太多人，睡醒已经是12点多了。一个人走出去逛逛，先去Bake House走一转，再去了Elephant ground 点了杯Dirty。走著走著，原来差不多5点多，赶快找家餐厅6点前完成晚餐。在立体拉面馆与蔡澜Pho，我选择了后者。越式春卷猪颈肉捞檬 $68话梅青柠梳打水 ＊春卷内是肉碎，外脆内软，配上捞檬粉汁中和了春卷的油腻。＊猪颈肉一点也不像平时食的油腻，烧焦了的猪颈肉边脆不硬，很香口。＊檬粉不像平时在普遍越南餐厅食的粗檬，它的幼度近似米粉，但口感是带点烟韧，很特别。配料亦很足够，包括甘笋、青瓜、蕃茄仔、花生碎、葱油及蒜片，味道非常配搭。我还点了一杯话梅青柠梳打水，咸梅是一整粒，加点诚意分。