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食在铜锣湾💓 隐世米芝连星级大厨Fine Dining
2023-04-19 77 浏览
今晚朋友带我黎到位于铜锣湾楼上私房菜😊餐厅主厨系来自峇里岛米芝莲星级大厨Chef Azmi👨‍🍳整个Dinner set $550一位☺️每道菜都融入左峇里及东南亚元素😬材料以天然新鲜为主既法国菜🙌没有过多的摆盘☺️反而多左份认真味道‼️Welcome bread 🍞法国多士牛油及蛋香味浓😋外脆内松软💓另一款以干蕃茄香草🌿牛油制都好好食😋💓北海道法式带子刺身食落肉质柔软🥰唔错🥰🦞龙虾浓汤系招牌之一☺️上枱已闻到阵阵龙虾味道😋以新鲜椰奶及澳洲有机牛油果慕丝🥑龙虾既虾膏黄和虾油熬出汤😋香味浓郁入口顺滑🥰🦆油封鸭腿意大利饭用左36度高温慢煮而成👍听店长讲解由2022至现在大厨做过3千几只油封鸭腿了🙌鸭腿食落没有好油🙌肉质软嫩点埋越南鱼露柠檬汁酸酸地取返个平衡仲好开胃😎 risotto比较特别用左自家制杂菜用4个钟低温煮成油封车厘茄汤底制成😍当中没有用牛油忌廉芝士相对健康👍而越南米子卷皮好香脆‼️🐮烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊以椰子壳🥥烟薰熟成☺️黑安格斯牛里脊望落呈粉红色😋肉质软淋牛味浓郁外边会有阵阵烟薰味😍配菜也充满色彩🥰有机蔬菜及自家腌制酸菜特别爽脆健康！🐠红鲷鱼配韩式泡菜汁这道菜有4只酱汁我就选左韩式
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今晚朋友带我黎到位于铜锣湾楼上私房菜😊餐厅主厨系来自峇里岛米芝莲星级大厨Chef Azmi👨‍🍳
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整个Dinner set $550一位☺️每道菜都融入左峇里及东南亚元素😬材料以天然新鲜为主既法国菜🙌没有过多的摆盘☺️反而多左份认真味道‼️
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Welcome bread 🍞
法国多士牛油及蛋香味浓😋外脆内松软💓
另一款以干蕃茄香草🌿牛油制都好好食😋
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💓北海道法式带子刺身食落肉质柔软🥰唔错🥰
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🦞龙虾浓汤系招牌之一☺️上枱已闻到阵阵龙虾味道😋以新鲜椰奶及澳洲有机牛油果慕丝🥑龙虾既虾膏黄和虾油熬出汤😋香味浓郁入口顺滑🥰
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🦆油封鸭腿意大利饭用左36度高温慢煮而成👍听店长讲解由2022至现在大厨做过3千几只油封鸭腿了🙌鸭腿食落没有好油🙌肉质软嫩点埋越南鱼露柠檬汁酸酸地取返个平衡仲好开胃😎 risotto比较特别用左自家制杂菜用4个钟低温煮成油封车厘茄汤底制成😍当中没有用牛油忌廉芝士相对健康👍而越南米子卷皮好香脆‼️
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🐮烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊
以椰子壳🥥烟薰熟成☺️黑安格斯牛里脊望落呈粉红色😋肉质软淋牛味浓郁外边会有阵阵烟薰味😍配菜也充满色彩🥰有机蔬菜及自家腌制酸菜特别爽脆健康！
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🐠红鲷鱼配韩式泡菜汁
这道菜有4只酱汁我就选左韩式泡菜汁😊大厨特意到韩国学习浸泡菜🙌泡菜会比较辣但口感爽脆😬红鲷鱼鱼皮骨胶原重连埋厚实鱼肉点埋韩式泡菜汁令鱼味层次丰富及有提鲜作用😋
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💓甜品
香蕉飞饼主厨即场表演飞饼😎饼皮非常幼薄再把香蕉切片包住😬柠檬云尼拿日本蛋雪糕好香柠檬🍋蛋味😋
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🍎苹果脆趣
用苹果煮遮冇再添加任何糖混合法式多士成为脆趣口感既饭后甜品😬唔错🥰
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
堂食
推介美食
  • 油封鸭腿意大利饭
  • 红鲷鱼配韩式泡菜汁
  • 龙虾浓汤