Lion Rock (已結業)

狮子楼，望住狮子山食晚饭，感觉几咁地道香港。今日同朋友到来晚餐，系我第二次来帝京酒店食饭。先来的系食完会火滚嘅原盅鲍参柱肚佛跳墙炖鸡，宫廷御膳，严选新鲜农场走地鸡、鲍鱼、螺头、澳洲海参、日本宗谷瑶柱及精选花胶等制作，炖足四小时的炖煮。清炖冇油，好好饮，每一口都感觉滋味。饮到一半块面已经红起来，然后觉得全新发滚，绝对精心之作，很滋补，美味得很。接住系王牌当红炸子鸡，选用农场走地三黄鸡每日新鲜炮制而成，先涂抹一层盐于脂肪丰满的三黄鸡鸡皮表面腌约一小时半，再浇上秘制“皮水”于鸡皮之上风干约六小时，入味后即可放入油镬炸煮约十五分钟。鸡皮炸得酥脆可口，鸡肉同第二皮之间嘅脂肪甘香，鸡肉鲜嫩多汁，很滑不溜手，外皮肉脆内嫩，是本年度吃过最好味的炸子鸡。价格虽然不便宜但绝对值得一试。不得不提的是这里的叉烧用上黑毛豚肉，蜜味很重，烧得刚好，肥瘦适中。肉质Juicy ，单单上枱的一刻已经忙到它像闪闪发亮。咬下的质感更是精彩。单单点了三样食物的轻盈晚饭，三个菜式都令人拍案叫绝。这是第一次吃佛跳墙，满脸通红的感觉如喝醉一样，不过我不是酒醉，而且因美味而醉啊！