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2020-07-25
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虽然正值疫情高峰期，但亦要探望年老嘅嫲嫲，所以就入左大埔顺便食埋野🤦🏻♀️ （上星期） 其实大埔一开始比我嘅印象就系出名食鱼蛋粉🙈 根据我食鱼蛋粉成2X年嘅经验，简直对每间喺大埔嘅鱼蛋粉档瞭如指掌（出名𠮶啲）😂 以前嘅喺旧街市一定系洪记同钦记称霸～但当然蔡润记个水准都好高，都有住喺出面食唔到嘅味道💗 但今次讲嘅就系后起嘅海达～讲真一开始佢喺新街市嘅时候我觉得佢好普通，如果问点解要食佢，一定系因为佢以前好抵食😂 但搬左地铺之后佢嘅水准越来越高，所以我都几推荐嘅～⠀⠀🐟鱼片头鱼片米线加腩汁🐮🍜 （包餐饮）$42⠀⠀✦⭐️话比大家听，呢个组合系绝对有著数同有私心😂 经过我都食左1X年嘅经验，呢个组合系有4旧鱼片头+3块鱼片～但如果系食鱼蛋鱼片头河就会系得3粒鱼蛋+3旧鱼片头😎⠀⠀✦汤头系属于较清甜较淡味嘅，如果大家同我一样钟意食重口味嘅话，咁一定一定要加腩汁🐮！佢个腩汁嘅牛腩味真系劲浓郁🤩而且又唔会过份咸，亦食唔到味精味～加埋落鱼蛋粉度，啲粉又索哂啲腩汁同汤～真系超正🥰⠀（我细个会直接饮腩汁🙈）⠀✦而鱼蛋，鱼片头同埋鱼片都系佢地自己手打嘅～同钦记一样咁爽口弹牙🤩唔同嘅系鱼片头系真系会有阵鱼片头
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🐟鱼片头鱼片米线加腩汁🐮🍜 （包餐饮）$42⠀
鱼片片头米线
$42
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✦⭐️话比大家听，呢个组合系绝对有著数同有私心😂 经过我都食左1X年嘅经验，呢个组合系有4旧鱼片头+3块鱼片～但如果系食鱼蛋鱼片头河就会系得3粒鱼蛋+3旧鱼片头😎⠀
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✦汤头系属于较清甜较淡味嘅，如果大家同我一样钟意食重口味嘅话，咁一定一定要加腩汁🐮！佢个腩汁嘅牛腩味真系劲浓郁🤩而且又唔会过份咸，亦食唔到味精味～加埋落鱼蛋粉度，啲粉又索哂啲腩汁同汤～真系超正🥰⠀（我细个会直接饮腩汁🙈）⠀
✦而鱼蛋，鱼片头同埋鱼片都系佢地自己手打嘅～同钦记一样咁爽口弹牙🤩唔同嘅系鱼片头系真系会有阵鱼片头味😳 系比较会有𠮶种鲜鱼味（唔系腥味）同埋较吸汤～鱼片头真系唔系间间整得好食嫁😆
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✦而鱼皮都系佢地自己炸，根据我多年嘅经验～食鱼蛋粉一开始一定要食炸鱼皮先！因为呢个时候嘅炸鱼皮一半又索哂香浓嘅汤汁精华但又未完全变软稔，另一半仲维持喺香脆嘅状态～咁样食哂两个口感先系最好食嘅！🤩私心推介都系配加左腩汁嘅汤底🙈 真心同炸鱼皮系绝配！⠀
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✦最后推介佢地秘制嘅辣椒油🌶～系我食过最香又最辣嘅辣椒油🙈 虽然我唔太食得辣，但佢又好香㖞，而我最后都会加一两滴落去🥰 真系会令到成碗粉香劲多同埋升华到另一个层次～更加醒胃🥰⠀
✦因为我每个星期会食一次，而大家都应该知道河粉好肥...所以我戒左食河粉，就转食米线😂 我觉得米线都已经好入味，而河粉系会更加match呢个汤底～因为河粉更加索汤，咁食落就更加入味啦😍⠀
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希望大家钟意我今次嘅分享啦🥰
张贴
