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2018-02-18
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常言道要食得出色又招积的片皮鸭，通常会在北京老字号的食店先会食到。 但是最近有间北京食店叫羲和雅苑来到香港开分店，位置系海港城，可以一边享受美食一边欣赏维港景色。食店内装修富有中国风的味道，坐无虚席，店外还有很多人在排队。黎到羲和雅苑，当然要一试他们的主打驰名烤鸭 (半只，HKD 328)。传统的食法是把烤鸭加葱附以甜面酱包在薄饼内食。但是，他们再加以改良，变成一鸭三食。 师傅好细心地把烤鸭切成薄片，分成三碟而上，而每碟烤鸭都放在暖炉以保住烤鸭的温度。 第一碟就是鸭胸皮，点上草莓酱，再点上特制的爆炸糖。一食之下，你感觉和听到爆炸糖的`霹雳啪啦'，口感特别加上鸭胸皮非常脆口，令人一试难忘。第二碟就系鸭胸肉，店员建议我们点芥末酱，再加上洋葱同山楂条，开胃惹味之余，不失鸭肉的鲜味。第三碟就系其他部位的鸭肉，就沿用传统的食法。 个人就觉得山楂条既食法最创新同味道特别。 所有的材料都放在圆盒内面，卖相给予人非常专业的感觉。另外，我们都叫了小食矶煮鲍鱼 (HKD 78)。原只鲍鱼以冰镇方式上碟，以萝卜伴碟。大大只的鲍鱼已经切好4片，肉质鲜嫩，一啲都不韧。 热食我们就叫了宫保大虾球 (HKD 118
黎到羲和雅苑，当然要一试他们的主打驰名烤鸭 (半只，HKD 328)。传统的食法是把烤鸭加葱附以甜面酱包在薄饼内食。但是，他们再加以改良，变成一鸭三食。 师傅好细心地把烤鸭切成薄片，分成三碟而上，而每碟烤鸭都放在暖炉以保住烤鸭的温度。
驰名烤鸭 (半只)
$328
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第一碟就是鸭胸皮，点上草莓酱，再点上特制的爆炸糖。一食之下，你感觉和听到爆炸糖的`霹雳啪啦'，口感特别加上鸭胸皮非常脆口，令人一试难忘。第二碟就系鸭胸肉，店员建议我们点芥末酱，再加上洋葱同山楂条，开胃惹味之余，不失鸭肉的鲜味。第三碟就系其他部位的鸭肉，就沿用传统的食法。 个人就觉得山楂条既食法最创新同味道特别。 所有的材料都放在圆盒内面，卖相给予人非常专业的感觉。
另外，我们都叫了小食矶煮鲍鱼 (HKD 78)。原只鲍鱼以冰镇方式上碟，以萝卜伴碟。大大只的鲍鱼已经切好4片，肉质鲜嫩，一啲都不韧。
矶煮鲍鱼
$78
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热食我们就叫了宫保大虾球 (HKD 118)和蒜茸通菜 (HKD 68)。宫保虾球内面有不同种类的辣椒，还有大葱和花生，而虾球就非常惹味又啖啖肉，食材系以原始石窝送上。
宫保大虾球
$118
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至于个通菜，未食已经先闻到香浓的蒜香味，一点也不油腻，非常健康而且分量又不少。
蒜蓉通菜
$68
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来到晚餐的尾声，点可以少了甜品点缀。我们叫了紫薯燕窝蒸蛋白 (每客HKD 118)。这个甜品是一盅盅上的，食的时候还热哄哄的，蛋白就非常嫩滑。卖相非常靓，有紫薯，燕窝同埋金箔。
紫薯燕窝蒸蛋白
$118
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我本身是一个烤鸭控，难得在香港食到北京的传统美食，而且食法创新独特，真是食得出色又招积。
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