更多
2016-05-18
359 浏览
无水蒸海鲜已经在香港流行了一段时间,当中各食店为了吸客扭尽六壬,最后发展成比天高的九层高层海鲜塔。而食蒸海鲜一般都会选择中式食店,但最近在朋友介绍下,却发现有一间韩式食店,海鲜塔不单新鲜,而且门外还提供韩服可以玩cosplay,真可谓食得又玩得。******************************九重鲜位于黄埔花园11期,对于非黄埔人真是满脑问号,但一说是和光烧肉红磡分店的旧址,我就知道是在红磡道和德康街交界附近。食店门外放了几套传统韩服,有成人和小童呎码,每套颜色都不同,旁边还放了一个鼓,正好可以让轮候的食客边等边拍照。在等候入座期间,我们也玩一下。入口的左手边有几间VIP房,其中最外面这一间装饰成传统韩屋模样,由于这间房还未正式开放,所以侍应都让食客入内拍照。我当然也不执输! 食店非常开扬富空间感,座位不算挤迫,但也可客纳超过100位食客,全店以白色和浅木色为主调,简单得来感觉舒适。由于这里以海鲜塔为主打,所以每枱都放上这个闪得发亮的银色铁锅。而每个座位上,除了基本餐具外,亦提供三色调味料,上至下分别是海盐麻油、韩式辣酱和柚子甜豉油。海盐麻油很香麻油味;韩式辣酱颇有辣劲
******************************
九重鲜位于黄埔花园11期,对于非黄埔人真是满脑问号,但一说是和光烧肉红磡分店的旧址,我就知道是在红磡道和德康街交界附近。食店门外放了几套传统韩服,有成人和小童呎码,每套颜色都不同,旁边还放了一个鼓,正好可以让轮候的食客边等边拍照。 在等候入座期间,我们也玩一下。 入口的左手边有几间VIP房,其中最外面这一间装饰成传统韩屋模样,由于这间房还未正式开放,所以 侍应都让食客入内拍照。 我当然也不执输! 食店非常开扬富空间感,座位不算挤迫,但也可客纳超过100位食客,全店以白色和浅木色为主调,简单得来感觉舒适。 由于这里以海鲜塔为主打,所以每枱都放上这个闪得发亮的银色铁锅。 而每个座位上,除了基本餐具外,亦提供三色调味料,上至下分别是海盐麻油、韩式辣酱和柚子甜豉油。海盐麻油很香麻油味;韩式辣酱颇有辣劲,辣中带点甜味;东子甜豉油不算太咸,有淡淡东子味。虽然三款调味酱味道都颇突出,不过最后因为海鲜鲜味突出,所以我们基本上也不用另加调味。 先来四款韩式前菜,全部味道都不错,特别欣赏左下角的泡菜,比平常吃到的泡菜辣一点,但酸味不算重,细问下原来四款前菜均是店家自己腌制,有食客亦因为吃完泡菜后觉得好吃再另外买回家呢。 九层海鲜塔有三款选择,价位由$328至$568一位,分别主要在所用的海鲜不同,我们就选了中间价位的首尔塔($398)。 先选粥底,粥底可选人参鸡汤、韩式猪手汤或韩国况菜汤。我们选了人参鸡汤, 侍应先把食材放在锅内。 之后就在上面盖上有孔的盖。 最后在盖上放上九层海鲜塔,由于蒸海鲜时,带海鲜鲜味的倒汗水会流落锅内,所以底层的人参鸡锅都不用另外加水。 海鲜塔上插著电子温度计,当温度升至摄氏90度,就可开盖吃第一层海鲜。 每一层食用时用时间大约相隔五分钟(要视乎不同的海鲜而定,如果见到海鲜已熟,即使不够五分钟都可食用),这漏斗倒满刚好是五分钟,所以当打开一层盖后,最好立刻开始计时,那就能预计下一层的食用时间,不怕海鲜蒸得过久。 第1层: 象拔蚌&蛏子
每人能分得象拔蚌、蛏子、车厘茄和丝瓜各一。
26 浏览
0 赞好
0 留言
第2层: 元贝
具肉比五元还要大,非常厚身,入口结实爽弹,连海鲜汁一起吞下肚,整个口腔也满溢著海鲜鲜味。
44 浏览
0 赞好
0 留言
31 浏览
0 赞好
0 留言
每人分到两只大只和一小撮金菇。
31 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
这一层除了龙趸外,还有较多蔬菜,如秀真菇、云耳、车厘茄和绍菜。
33 浏览
0 赞好
0 留言
25 浏览
0 赞好
0 留言
白色的壳的是大花蛤,而棕色壳体形较小的则是蝴蝶蚌。除了两款贝类,还有木瓜。
33 浏览
0 赞好
0 留言
39 浏览
0 赞好
0 留言
肉蟹只有两只,所以每人分得半只,大蚌则每人有一只。
21 浏览
0 赞好
0 留言
26 浏览
0 赞好
0 留言
26 浏览
0 赞好
0 留言
鲍鱼都有半只掌心般大,从相片可见跟番薯的大小差不多,除了以上两款外,这层还有冬菇和萝卜。
17 浏览
0 赞好
0 留言
15 浏览
0 赞好
0 留言
石蚝体形硕大,比掌心还要大,旁边还伴有秀珍菇。
24 浏览
0 赞好
0 留言
19 浏览
0 赞好
0 留言
14 浏览
0 赞好
0 留言
这层除了海螺和南瓜外,还有粟米和冬瓜,非常丰富。
22 浏览
0 赞好
0 留言
13 浏览
0 赞好
0 留言
最后终于来到人参鸡粥,加了九层海鲜塔的倒汗水,鸡粥而且涨至满满一窝。
36 浏览
0 赞好
0 留言
49 浏览
0 赞好
0 留言
14 浏览
0 赞好
0 留言
45 浏览
0 赞好
0 留言
21 浏览
0 赞好
0 留言
43 浏览
0 赞好
0 留言
34 浏览
0 赞好
0 留言
张贴