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2016-11-05
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肉食的日子太漫长了，差点忘记了人类平齿较尖齿多，素食才是饮食健康的关键，可惜吃惯浓味道的香港人又怎么忍受清淡无味的蔬菜，对素食有很多的误解也没办法再解释太多了，反正人们大部份追求的是舌头上几秒钟的享受而已。要么吃肉吃到腻，要么吃菜吃到寡，为迎合现代人的口味，现代有一种叫「俗世斋」的东西，采用的材料全都是蔬菜，却制作多款形似肉类的食品，例如素鸡、素火腿和素虾等加工食品，有点像分子料理的感觉，味道浓淡度适宜，为迎合大众化的所需要求。舌头被俗世渲染的自己，也很需要很想要一间茹素的餐厅，好好的享受一顿没有肉食的一餐，那一个晚上就跟家人一起来到铜锣湾一间叫「功德林」的上海式素食餐馆，可算是高档的素食餐厅。眼前餐牌上陈列了琳琅满目的食物，使自己不知道从哪儿开始选择才好了。由汤类先入手，我选了竹笙百合北虫草炖汤，因为在秋分时分，最适合喝一些滋润养阴的汤水，里面有竹笙丝、杞子、百合片、蘑菇等材料，味道浓稠不腻，汤很够热很暖胃。咕噜肉外貎十足平时在餐厅所吃的由猪肉制成的咕噜肉，当然"肉"是由猴头菇所制成，却比肉制的来得好吃，至少较没油腻，而且猴头菇本身爽口，甜酸汁份量适中，味道酸酸甜甜易入口，不愧是「厨
要么吃肉吃到腻，要么吃菜吃到寡，为迎合现代人的口味，现代有一种叫「俗世斋」的东西，采用的材料全都是蔬菜，却制作多款形似肉类的食品，例如素鸡、素火腿和素虾等加工食品，有点像分子料理的感觉，味道浓淡度适宜，为迎合大众化的所需要求。
舌头被俗世渲染的自己，也很需要很想要一间茹素的餐厅，好好的享受一顿没有肉食的一餐，那一个晚上就跟家人一起来到铜锣湾一间叫「功德林」的上海式素食餐馆，可算是高档的素食餐厅。
眼前餐牌上陈列了琳琅满目的食物，使自己不知道从哪儿开始选择才好了。
由汤类先入手，我选了竹笙百合北虫草炖汤，因为在秋分时分，最适合喝一些滋润养阴的汤水，里面有竹笙丝、杞子、百合片、蘑菇等材料，味道浓稠不腻，汤很够热很暖胃。
咕噜肉外貎十足平时在餐厅所吃的由猪肉制成的咕噜肉，当然"肉"是由猴头菇所制成，却比肉制的来得好吃，至少较没油腻，而且猴头菇本身爽口，甜酸汁份量适中，味道酸酸甜甜易入口，不愧是「厨师推介」。
酥炸三丝鸡卷馅料有胡萝卜、芹菜、菇和素鸡，外皮脆口有点像在吃春卷一样，但比春卷不觉得油腻，再蘸上甜酸汁更可口惹味。
猴头菇津白甘粟煲里面有粉皮、猴头菇、津白、粟子和冬菇等，虽然没有肉类调味，味道却已经很美味，而已很惹味香口，越食越滋味，味道浓度比以上的较重一点。
木桶豆腐花木桶size算大，足以可供四人份量享用，口感滑溜，豆味不算突出，最特别是配料不是平时所用的冰糖糖浆和红砂糖，而是一瓶桂花蜜糖浆，桂花味道清新宜人，蜜糖更有滋润身体的效果，吃得美味又健康，相比"三高"西式糕点，配合养生食疗的中式糖水更显得有价值。
芝麻汤丸芝麻汤丸滑溜可口，吃过汤丸别忘记姜汁也很重要一定要喝，姜汁味浓甜味适中，对于肠胃方面健康较差的人简直是恩物。
功德林整体食物质素也很高，既美味且又讲求健康，而且种类选择多。环境地方坐得舒服，光线充足，透过落地玻璃往外看更有无敌夜景观赏，餐厅色调主要是以简扑的白缘色为主，看起来自然舒服，餐厅的格局像酒楼似的。我想所谓的「斋舖」不一定以佛教为主题布置，素食也不一定跟宗教扯上关系。服务员服务殷勤有礼，感谢招呼了我和家人一晚，辛苦了。
可惜在香港在素食方面不太广泛，顶多是那批为了减肥而吃菜的人。食品除了追求味觉上的享受之外，更加不能忽视健康的重要性，正所谓「祸从口入」，长期性的不良饮食习惯，只会使身体负荷日积月累，最终去到没法收拾的地步就为时已晚了。
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