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2011-08-21
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这天误打误撞的来到这附近，路过这间「信得过」，依稀有点印象，记得曾有食友品评过这间以新鲜猪杂为卖点的小馆子，评价不俗，老婆仔又胃口欠佳，于是临时改变我们原定的计划，放了先前订座的另一家食店的飞机，改到这小馆子帮衬，试试它的招牌出品。这馆子位处的谢斐道相比起附近的骆克道和轩尼诗道，入夜后人流是较少的，到来这小馆子吃东西的客人也不太多，所以仍有不少空座位。看看餐牌，这里的食品确是颇有特色，主打的大多是以猪杂为材料的小吃和汤水，而在当中有几样是店中特别推介必食的食品，包括:「杏汁猪肺汤」、「白胡椒水晶猪手」、「白灼黄沙乳猪膶」、「爱心一品汤」等。这里的猪杂款式是十分齐全的，无论猪膶、猪生肠、猪粉肠、猪腰、猪心、猪肺、猪肥肠以至猪脆脆都有。此外，还有口水鸡、猪仔蝴蝶腩等小食，确是十分吸引。因为老婆仔不大有胃口，所以只是叫了两款店中的招牌推介：「花胶杏汁猪肺汤」和「白胡椒水晶猪手」。「花胶杏汁猪肺汤」（$ 58）的猪肺大概有五、六件左右，每件都冲洗得十分干净，吃来爽滑而没有异味，蘸些豉油来吃，不错。花胶有两件，虽不太厚，也不算太细件，口感软滑，同样不错。至于最重要的汤，杏味虽不太多，都几好饮。另
这馆子位处的谢斐道相比起附近的骆克道和轩尼诗道，入夜后人流是较少的，到来这小馆子吃东西的客人也不太多，所以仍有不少空座位。
看看餐牌，这里的食品确是颇有特色，主打的大多是以猪杂为材料的小吃和汤水，而在当中有几样是店中特别推介必食的食品，包括:「杏汁猪肺汤」、「白胡椒水晶猪手」、「白灼黄沙乳猪膶」、「爱心一品汤」等。
这里的猪杂款式是十分齐全的，无论猪膶、猪生肠、猪粉肠、猪腰、猪心、猪肺、猪肥肠以至猪脆脆都有。此外，还有口水鸡、猪仔蝴蝶腩等小食，确是十分吸引。因为老婆仔不大有胃口，所以只是叫了两款店中的招牌推介：「花胶杏汁猪肺汤」和「白胡椒水晶猪手」。
「花胶杏汁猪肺汤」（$ 58）的猪肺大概有五、六件左右，每件都冲洗得十分干净，吃来爽滑而没有异味，蘸些豉油来吃，不错。花胶有两件，虽不太厚，也不算太细件，口感软滑，同样不错。至于最重要的汤，杏味虽不太多，都几好饮。
另加$ 8随猪肺汤奉上的「赞岐手打乌冬」（$ 8）口感尚佳，但未算十分烟韧，而店家所用的「火朣老鸡浓汤底」则颇有鲜味。
「白胡椒水晶猪手」（$ 45）的猪手大约有五、六件之多，这猪手的缺点是肉质较为粗糙，稍欠嫩滑，而且白胡椒味也不太出，不过这猪手的优点则是胜在不会让人感到肥腻，但又可吃到猪手丰富的骨胶原，而且同样有五、六件左右，作为配菜的鸡髀菇，则爽甜多汁，好吃。
虽然这次我们只是小试牛刀，只吃了两样这店的出品，不过两款食物的水准都颇不错，就以这次帮衬的印象而言，个人觉得这间「信得过」应是吃得过的。
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