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2015-06-19
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一行10人浩浩荡荡的到国福楼食晚餐。这是我第一次到这间酒家。酒家的位置在湾仔皇悦酒店内，正正是金钟和湾仔的交界。如果坐港铁，应该在金钟出闸，经前往太古广场三期的室内扶手电梯再步行前来。我建议搭电车较方便，可在循道卫理教堂下车，再过马路便到。一入酒家，侍应亲切友善，因为男友的爸爸一早已订枱，所以侍应直接带我们到了一间独立房。可能是包房的关系，独立房内随时都有3-4名侍应招待，当然亦因为男友爸爸是熟客，所以侍应们都份外招呼周到，不但有礼貌，有时亦会跟我们闲话家常。今晚的餐单很丰富，连甜品一共有12道。打响头炮的是《大红片皮乳猪》乳猪全只上，时间关系未赶得到拍照，乳猪已被侍应解剖了。乳猪皮脆肉嫩，每咬一啖都可以听到自己和左右旁边发出清脆的卜卜声! 简直像环回立体声一样，让你同时享受视觉，听觉和味觉的刺激! 一般乳猪都是愈肥愈好，但很奇怪这只乳猪很美味但一点肥腻都没有，后来经理进来解说，原来他们都是选购最肥的乳猪，只是厨房做了功夫，把乳猪的皮下脂肪都切走了，单从这点，就可以看到这酒家对食物的要求和用心!第二道菜是《鲜莲夜香花杂锦炖冬瓜盅》两个字形容这道菜:足料!冬瓜鲜甜，烤鸭肉味道浓郁!炎炎夏
这是我第一次到这间酒家。
酒家的位置在湾仔皇悦酒店内，正正是金钟和湾仔的交界。如果坐港铁，应该在金钟出闸，经前往太古广场三期的室内扶手电梯再步行前来。我建议搭电车较方便，可在循道卫理教堂下车，再过马路便到。
一入酒家，侍应亲切友善，因为男友的爸爸一早已订枱，所以侍应直接带我们到了一间独立房。
可能是包房的关系，独立房内随时都有3-4名侍应招待，当然亦因为男友爸爸是熟客，所以侍应们都份外招呼周到，不但有礼貌，有时亦会跟我们闲话家常。
今晚的餐单很丰富，连甜品一共有12道。
打响头炮的是《大红片皮乳猪》
乳猪全只上，时间关系未赶得到拍照，乳猪已被侍应解剖了。乳猪皮脆肉嫩，每咬一啖都可以听到自己和左右旁边发出清脆的卜卜声! 简直像环回立体声一样，让你同时享受视觉，听觉和味觉的刺激! 一般乳猪都是愈肥愈好，但很奇怪这只乳猪很美味但一点肥腻都没有，后来经理进来解说，原来他们都是选购最肥的乳猪，只是厨房做了功夫，把乳猪的皮下脂肪都切走了，单从这点，就可以看到这酒家对食物的要求和用心!
第二道菜是《鲜莲夜香花杂锦炖冬瓜盅》
两个字形容这道菜:足料!冬瓜鲜甜，烤鸭肉味道浓郁!
炎炎夏日，消暑一流!
第三道菜是《砵酒煎金蚝》
金蚝很肥，煎得很干身，个汁味道调校得很好，砵酒味很出众! 这道菜不得不试呀！第四道菜是《榄仁炒肚尖》
听男友爸爸讲，肚尖其实是猪肚，这道是传统客家菜，现时在香港酒家已经很难找到这道菜。味道方面，这道菜的肚尖十分弹牙爽口，连同虾酱一并食用，味道更佳! (提示: 这道菜必须趁热食呀！)
第五道菜是《怀旧鸡蛋焗鱼肠》
这道是怀旧顺德菜，同样现时在香港酒家都很难找到。这道菜考功夫的地方是鱼肠必须清洗得干净，当然国福楼的厨师没有令我们失望，再加上利用焗的煮法，整道菜更干身，鸡蛋的香味和鱼肠的鲜味更出众!第六道菜是《陈皮蒸手剁牛肉饼》
又是一道怀旧菜式，侍应话牛肉饼是由一把重十多斤的刀剁成，怪不得牛肉饼十分软腍腍，但齿颊间又保留著牛肉粒粒的质感，重点要提的是那陈皮，蒸出来的陈皮香味，简直一流!第七道菜是我最爱的 - 《姜葱焗鱼云咀》
侍应捧过来的是一个热烘烘冒著烟的大砂煲，已经听到 di li da la 的声音，是刚从火炉提起砂煲，热力仍包围著砂煲的声音。当侍应忙著混合煲内的材料时，已散发出阵阵香喷喷的姜葱味，如果一向喜欢姜葱炒这煮法的你，你必定感受到我的兴奋! 酒家特意拣选了大大个的鱼头，大得有1.5只手掌，这么大的鱼头，在香港是很难找到的。由于鱼头大，每一件鱼咀都有一定份量，有足够肉质，既爽亦滑。如果喜欢 "宣" 骨的朋友，一定超兴奋劲开心! 厨房把鱼骨煎炸过，所以十分香脆，连同姜葱汁，简直想把鱼骨都吞下。这道菜，真的让我十分享受咀鱼咀的每一啖 XDD第八及第九道菜分别是《上汤浸淋椰菜苗》及《姜葱银芽捞粗面》
由于我还忙著享受美味的鱼云咀，来不及为这两道菜拍照。老实说，这两道都是常规菜式，味道不过不失。值得一提的是椰菜苗上的金华火腿丝，令清淡的椰菜苗显得更有味道!
终于，万众期待的甜品续一登场。
先是第十道的 《特色香芒奶冻》
浓郁芒果味，配上滑溜溜的奶冻。奶味中带有芒果味，芒果上又有烟韧的啫喱。
很清新，很有夏日消暑的感觉!
第十一道是《新疆红枣糕》
原个蒸笼上枱，热烘烘，香喷喷的。红枣糕十分烟韧，但并不黏牙齿。
很香红枣味，亦有姜汁味道，一流水准!
最后一道是《灯影煎堆》
开初，大家都不明为何叫灯影。但当侍应把煎堆传上枱时，大家就恍然大悟了。
煎堆大大个的，好比我手握的拳头。
煎堆大得很通透，灯光可以穿过。最重要的是，煎堆一点都不油腻，而且十分烟韧，简直令人一试难忘，好想再添食多一个 XDD
一共12道风味，碟碟份量很足，我们一行10个人都吃不完，还是要打包拿回家。12道风味 (未计茶芥加一)盛惠$7740，价钱的确不便宜，但想想每道菜出色的煮法及美味指数，还有亲切的招待，坐得舒服的环境，国福楼的确是物有所值，值回票价哦！
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