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2017-06-09
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我对西班牙菜可谓情有独钟, 今个6月「Flavours of Spain」西班牙美食节于6月5日正式开锣! 城中多间餐厅都有尝味菜单, 早前我与朋友就去到位于中环威灵顿广场的FoFo by el Willy品尝其最近推出的Northern Spain Tasting Menu, 七道菜由Galicia 吃到Basque , 吃到Castilla Leon再到Catalunya, 每道均是当地特色! 首先很欣赏这份tasting menu的设计, 由于大厨喜欢旅游，希望把自己在旅游期间吃过最好的菜式带给食客, 一次过尝尽西班牙北部多个小镇的菜式. 另外, 因我不吃鱼及牛, 餐厅也能灵活地作出调节, 这点相当贴心! 第一站是Galicia, 一系列的海鲜很醉人! 先来Oyster Platter，这较像平时吃到的大蚬，蚝身很薄，生蚝端来时已沾了青柠汁，所以酸味偏重，然而蚝肉嫩滑，吃罢口腔内带点甘，应该是太浓的青柠汁所致. 人们听到caviar就会产生无名的尊贵感，但我较著重食物整体味道，毫无疑问，Crab legs with Russian salad and caviar的卖相及味道
首先很欣赏这份tasting menu的设计, 由于大厨喜欢旅游，希望把自己在旅游期间吃过最好的菜式带给食客, 一次过尝尽西班牙北部多个小镇的菜式. 另外, 因我不吃鱼及牛, 餐厅也能灵活地作出调节, 这点相当贴心!第一站是Galicia, 一系列的海鲜很醉人! 先来Oyster Platter，这较像平时吃到的大蚬，蚝身很薄，生蚝端来时已沾了青柠汁，所以酸味偏重，然而蚝肉嫩滑，吃罢口腔内带点甘，应该是太浓的青柠汁所致.
人们听到caviar就会产生无名的尊贵感，但我较著重食物整体味道，毫无疑问，Crab legs with Russian salad and caviar的卖相及味道都拿很高分数. 丝丝蟹肉弄碎混入沙律中，与鱼子一起放在香脆多士上，是香脆、是咸鲜！
这道Tigres Deep fried mussels 引起我的好奇, 看到deep fried 字样，心中不禁打量餐厅如何把青口酥炸. Bruschetta形式挺讨好, 芝士酱汁咸度适中，而青口肉嫩滑，果然有惊喜，而我点了一杯sangria, 与这道菜挺夹！ 淡淡玉桂味的sangria 本身是微甜，吃过这道菜再喝一口，把sangria 的甜度轻轻提升！
*****来到Basque Country, 有虾及墨鱼. 话说，餐厅的tasting menu 有cod fish，但懂我的朋友都知我不吃鱼的习惯，于是订位时跟餐厅提出及询问，把鱼转换为大虾，酱汁跟烹调cod fish 一样，用上微甜的Pil-Pil 汁及青豆，并有香滑薯蓉.
Stuffed Baby Squids with Pork and Ink Sauce, 把肉味浓的西班牙猪弄得细滑酿入墨鱼，墨鱼的大小是可以整粒放进口的，那就不宜开半再吃，因为整粒放进口咬下墨鱼一刻，沾满墨鱼汁的猪肉馅立即填满口腔，肉汁澎湃！
很喜欢这款菜，既尝到猪肉细腻的纤维，又尝到墨鱼的爽滑. 猪肉的少许油脂与red sangria 很夹啊～
*****去到Castilla Leon, 牛肉是tasting menu之一，而我则选择了Pork with potatoes and honey sauce，刚好熟透, 爽口有嚼劲, 值得留意是以蜜糖做酱汁, 少少甜, 绝无抢过肉汁的香味.
*****最后去到甜品, 来自主厨Alex Fargas的家乡Catalunya, 无疑Brzao de Gitano Chocolate and Cream Roll是极为邪恶的, Catalan cream软滑无比, 点睛的是焦糖脆脆, 一吃爱上!!
供应至6月25日, 同样爱西班牙美食的朋友们, 不要错过啊~
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