嵐山日本料理

营业中

休息中

日本料理这东西，对于我这个对食物素来无甚要求的人而言，就像是众里寻他的一泓清泉。也无他，寿司食材在入口的那一刹那便已知葫芦药，新鲜与否一试而知；串烧以竹签串连，每一块都经过火烤与时间的历练，成就著日本料理厨师手艺的光芒。这天放工后与女友来到这间位于尖沙咀棉登径的日本料理餐厅，在闹市中找到这恬静怡人的餐厅，感觉有点不可思议，但又出奇地感到平和。餐厅与时并进地用平板电脑代替传统揭页式餐牌，让顾客点菜更方便。首先出场的是蟹籽沙律。大大碟的沙津上放了一大堆鲜艳的蟹籽。我最爱吃蟹籽的弹牙口感，清新可口，和蔬菜混著吃口味一流。卖相相当讨好的刺身盛，内有赤身、油甘鱼、三文鱼、赤贝、帆立贝。整个刺身盛可以用「厚」字来概括，尽管量不多，但不论是帆立贝、三文鱼还是赤身及油甘鱼，其厚切的程度都可算是诚意之作。帆立贝的口感鲜甜，入口即溶，是为上佳。三文鱼的味道上剩，每一口都鲜味逼人。赤身与油甘鱼十分爽滑，但可能是个人的口味不同，对我而言有点腥，但仍可接受。赤贝与柠檬放在一起，补全了赤贝本身的淡味，味道不俗。最后出场的是串烧日本黑豚肉和串烧免治鸡肉棒，不论是豚肉还是鸡肉，烧烤的力度掌握得相当好，肉汁都被稳稳地锁