糖朝 (已結業)

曾经以一道「木桶豆腐花」广为人知，在尖沙咀广东道开业经年，近年才搬到同区汉口道营业的「糖朝」，在开饭网中负评多，正评少，难免令人对它有所保留，一看它的食评，便往往令人望而却步，而我，也不例外，对它不大感兴趣。但这一天，因为某个特别原因，我终于踏进这间位于地库，地方原来蛮大的「糖朝」，饮啖茶，食个饱，一试它的点心水准。这儿可是挺奇怪的，侍应根本没有问我到底喝甚么茶，普洱还是寿眉，铁观音还是水仙，便端来一壶茶给我，幸好，最简单的普洱茶正合我意，才不用更换，但完全不问客人喝甚么茶，对一间饮茶吃饭的中式食肆来说，不是很奇怪么？其实，这儿的点心虽然有些的确质素欠佳，也不是全部都很差，好像「蚝皇叉烧包」和「糖朝虾饺皇」这两款堪称最经典，最传统的广东点心美食，这儿都做得中规中矩，「滋味蒸凤爪」的味道也还不错。即使「鲜虾腐皮卷」令人怀疑是否翻炸过，味道也过得去，而令人最失望的则是标榜以100%纯牛肉制作的「山竹牛肉」和它赖以成名的「心水豆腐花」。这儿的「山竹牛肉」色泽偏红，肉质偏实，口感绝不讨好，也许它真是用纯牛肉做，真材实料，但正所谓「成也萧何，败也萧何」，这「山竹牛肉」的卖点是100%纯牛肉，但缺