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2010-06-27
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又到写上海菜食评的时间! 个人给上海餐馆的评价一向偏低, 原因是本人对上海菜比较熟悉, 例如食红烧肉一定要做到浓油赤酱才能及格, 否则只能够给劣评! 正因为要求较高, 评分自然严格, 给1分也不是鲜见的事! 个人对这间餐厅评价颇高, 不过一直以来都只能品尝拉面和小笼包, 对其评价颇高. 这次因为去庆生, 有机会食到小菜, 可以给一些改善的意见!排骨拉面 这里的拉面有口感但不太硬, 其他地方比较难食到! 看见师傅以短短30秒便能够拉出幼细的拉面, 除了师傅的手艺, 面的成分也应该有考究! 汤里面加上了大量葱和芫茜, 感觉清新, 比普通的味精水更讨好! 不过排骨分量比较少, 而且中式排骨竟然加上咖喱粉, 配搭奇怪之余还跟拉面本身清淡的味道格格不入! 不知道是不是受到星加坡公司的影响了. 可能炸得太老, 肉质不够嫩, 食起来有点吃力...黄金虾 7/10想不到这道传统菜式也可以在这里试到! 咸蛋黄炒得够香和干身, 成功挂在虾身上. 虾可以再大一点, 始终付出 $78 期望也不会太低, 这里的虾质素普通, 虾壳和肉痴实了, 食普通的急冻货, 食起来比较狼狈. 假若炸得更脆, 不用吐壳, 将会更
个人对这间餐厅评价颇高, 不过一直以来都只能品尝拉面和小笼包, 对其评价颇高. 这次因为去庆生, 有机会食到小菜, 可以给一些改善的意见!
排骨拉面 [拉面+汤底 9/10; 排骨 6/10; 整体 7.5/10
这里的拉面有口感但不太硬, 其他地方比较难食到! 看见师傅以短短30秒便能够拉出幼细的拉面, 除了师傅的手艺, 面的成分也应该有考究! 汤里面加上了大量葱和芫茜, 感觉清新, 比普通的味精水更讨好!
不过排骨分量比较少, 而且中式排骨竟然加上咖喱粉, 配搭奇怪之余还跟拉面本身清淡的味道格格不入! 不知道是不是受到星加坡公司的影响了. 可能炸得太老, 肉质不够嫩, 食起来有点吃力...
黄金虾 7/10
想不到这道传统菜式也可以在这里试到! 咸蛋黄炒得够香和干身, 成功挂在虾身上. 虾可以再大一点, 始终付出 $78 期望也不会太低, 这里的虾质素普通, 虾壳和肉痴实了, 食普通的急冻货, 食起来比较狼狈. 假若炸得更脆, 不用吐壳, 将会更理想! 注意这道菜式油腻, 4个人左右食一碟就差不多了.
其实制作上没有问题, 不过以前在九龙城食过, 虾更新鲜和脆口. 在比较下分数低了一点.
顺道一提, 伴碟的番茄虽然美观, 但有怪味! 败笔!
松子桂鱼 7.5/10
先弹一下价钱, 竟然比豆瓣桂鱼贵$40! 定价不太合理!
桂鱼炸之前已经去骨, 炸得很透, 做到外脆内软的感觉! 食鱼尾的感觉最好, 非常松化!
不过甜酸汁太酸了, 食起来有点吭喉咙. 这里扣了一点分数. 如果能够多一点松子, 口感和味道会更佳! 因为松子的香味能够令味道丰富! 另外洋葱太生, 为甚么很多餐厅都不肯把洋葱煸香呢? 生洋葱令到酱汁更吭喉咙. 整体还算不错, 只是价钱过百, 质素应该跟价格成正比.
其他方面速评
茶只有普洱提供, 而且有时等了很久都没有人帮忙添茶, 却要收$3 茶介, 有点不合理. (茶餐厅也不会收茶钱, 对吗?) 除了桂鱼, 其他菜式上菜速度快; 效率不错. 唯独普通两人位根本放不到这么多小菜, 不应该要我们坐两人位. 座位未满已经要搭位, 有点奇怪.
本来只能够给ok. 不过其主打(拉面) 有水准, 而且我不明白为甚么有这么多劣评, 不忍心之下给了笑脸 建议食小菜还是去其他上海菜馆比较好!
张贴
