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2020-09-26
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背景：一行四人坐箱房，每人都order一个$1899包海胆杯嘅Omakase special set (Menu可参考其他食评）唔知系咪因为经OpenRice book枱有九折，变相唔收加一，所以楼面服务方面真系充满笑点。首先想讲番Omakase师傅其实好有热诚，食物方面有时可能落多左酱汁，尤其是海胆杯同appetiser：前者有啲过湿过咸，食到最后朋友过体验到Econ嘅Diminishing Marginal Return - 唔想再摆落口。不过刺身同寿司师父有自己嘅风格，擅长将质感唔同嘅食材叠埋一齐，要食客一啖摆入口食，然后用条脷感受味道嘅层次。不过唔知系咪得一个师父，成间餐厅十几个人都系食omakase, 所以师父都几分身不闲，上菜都feel到佢好忙，我地有时无得听师父嘅讲解。另外plating真系唔掂，完全提唔起进食嘅欲望，令到师父嘅手艺貌相顿然失色。终于要讲戏肉——楼面服务！例如有时师父太忙，就由啲唔知系咪啱啱返工嘅姐姐上碟—「喂有野食啦！」然后就会以派碟头饭嘅方式摆晒喺啲唔啱位嘅大碟上面，然后师父就冲过黎过佢摆到啲orientation 180度错晒😂😂😂。朋友问姐姐「可唔
唔知系咪因为经OpenRice book枱有九折，变相唔收加一，所以楼面服务方面真系充满笑点。
首先想讲番Omakase师傅其实好有热诚，食物方面有时可能落多左酱汁，尤其是海胆杯同appetiser：前者有啲过湿过咸，食到最后朋友过体验到Econ嘅Diminishing Marginal Return - 唔想再摆落口。
不过刺身同寿司师父有自己嘅风格，擅长将质感唔同嘅食材叠埋一齐，要食客一啖摆入口食，然后用条脷感受味道嘅层次。不过唔知系咪得一个师父，成间餐厅十几个人都系食omakase, 所以师父都几分身不闲，上菜都feel到佢好忙，我地有时无得听师父嘅讲解。
另外plating真系唔掂，完全提唔起进食嘅欲望，令到师父嘅手艺貌相顿然失色。
终于要讲戏肉——楼面服务！
例如有时师父太忙，就由啲唔知系咪啱啱返工嘅姐姐上碟—「喂有野食啦！」然后就会以派碟头饭嘅方式摆晒喺啲唔啱位嘅大碟上面，然后师父就冲过黎过佢摆到啲orientation 180度错晒😂😂😂。朋友问姐姐「可唔可以讲解下我地食紧咩材料」，姐姐会答「er er er 鲍鱼同埋都系个d啦～」然后拉番埋道门就走😂😂😂
朋友话冷气太冻，姐姐话无得较；问佢有无外套或者披肩，话有但系又成半个钟都未攞到嚟；最后攞到嚟就系呀姐摆喺袋嘅私伙T shirt，再送多句「未见过男仔咁怕冻架」😂😂😂 呀姐忙得济执唔切啲碗碟，个啤酒罐跌左喺个位到成又几个字之后先攞番。😂😂😂
最后卖单大概八千蚊，问呀姐可唔可以split, 呀姐话「唔好玩我啦，仲要我碌多几次卡！」😂😂😂
Btw 餐厅嘅装潢我以为自己入左TVB拍「鱼跃在花见」，拍完个布景可以拆得个只。
After all, 如果间餐厅唔好搞到自己咁忙，啲服务唔好咁raw，plating有番啲心思，我会觉得师父嘅手势会更令人享受。
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