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2021-08-12
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8 1/2和Octavium的姊妹餐厅, 位于Octavium所在建筑物的地下, 名称直译就是威尼斯豪华的Cafe, 比起8 1/2及Octavium来得Casual, 午市套餐比起来也便宜一点, 但三道菜再加上甜品要六七白元, 难怪这Cafe也真的够Gran. 餐厅以大量水晶吊灯作布置, 餐具的雕花和荡金边相比起来更为Luxurious, 只是食客很多, 环境较嘈杂, 侍应又有点手忙脚乱, 周边环境感觉起来, 比较紧张而压迫, 也缺少了一点舒适和灵性.话虽如此, 其意式美食的质素, 也合乎我的预期. 像是头盘的Beef Carpaccio用到澳洲M5和牛, 比起一般的更嫩, 和牛牛脂与巴马臣芝士融合起来, 咸香与鲜香的结合, 味道相当澎湃. 这里的意粉水准和8 1/2及Octavium没有分别, 所以点其红虾意粉自然没有错, 不是原条红虾上枱, 而是切成数段, 观感差了一点, 但味道除了如前两者餐厅般浓烈外, 辣劲也较强, 印象深刻.另一道主菜是白鳕鱼, 用上鳀鱼及百里香等制成的酱汁调味, 外表雪白, 肉质细嫰, 油度适中, 鱼香柔和, 酱汁除了提鲜外, 也带微微酸味, 味道柔和中见
话虽如此, 其意式美食的质素, 也合乎我的预期. 像是头盘的Beef Carpaccio用到澳洲M5和牛, 比起一般的更嫩, 和牛牛脂与巴马臣芝士融合起来, 咸香与鲜香的结合, 味道相当澎湃. 这里的意粉水准和8 1/2及Octavium没有分别, 所以点其红虾意粉自然没有错, 不是原条红虾上枱, 而是切成数段, 观感差了一点, 但味道除了如前两者餐厅般浓烈外, 辣劲也较强, 印象深刻.
另一道主菜是白鳕鱼, 用上鳀鱼及百里香等制成的酱汁调味, 外表雪白, 肉质细嫰, 油度适中, 鱼香柔和, 酱汁除了提鲜外, 也带微微酸味, 味道柔和中见层次. 最后添加的tiramisu咖啡味相当浓烈, 而且湿润度高, 但没有盖过蛋香, 上面的朱古力粉层也是可可度极高的类型, 甘苦但不会令人却步. 老实说, 要不是餐厅周边急速而嘈乱的环境, 以及侍应水准的有待改善, 它应该会值得更高的评价.
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