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2022-10-20
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润Run系St Regis酒店入面既中菜餐厅，由入厨30年的名厨洪志光师傅掌舵，开业唔够一年就摘下一星米芝莲既美誉，平时见大多数人都系黎食点心多，但我就拣左试下佢既晚市餐厅以木色为主调，门口放了一棵盆景松树，带点中国风但又不失时尚感，整间餐厅灯光较暗，宁静昏暗既氛围下令人有点拘谨，亦更显格调头盘好细粒好精致既美点，系南瓜果冻沙律，味道清新开胃，作为头盘特别适合黑松露脆薯蓉，成个口腔都充斥住黑松露既味道，脆薯蓉波波作为小食真系一流果醋麻香海蜇头海蜇头好爽脆，好有咬口，果醋甜甜酸酸调得岩岩好，好食到停唔到口海苔龙虾春卷海苔春卷皮炸得好香脆，入面系弹牙既龙虾肉，一d都唔觉得油腻油泡虾球配陈皮酱汁个酱汁味道酸酸甜甜，但虾球个浆粉好大阵发粉既味道，似食紧大排档既质素，好失望百合腰果莲藕炒爽脆正常发挥既一碟小炒，没有太大惊喜蜜饯西班牙黑豚肉叉烧呢度其中一款必点菜式，选用西班牙黑豚肉，肥瘦均匀，肉质腍身，烧至㶶边再加上蜜饯，仲有个螺丝型既酸萝卜，真系好好味北京片皮烤鸭好大只片皮鸭，成只胀卜卜的，薄饼皮卷上京葱、青瓜同蘸上甜酱一齐食，又夹又好味，不过片只鸭既师傅片到每一旧都好厚肉，好似食紧烧味咁，咁厚
餐厅以木色为主调，门口放了一棵盆景松树，带点中国风但又不失时尚感，整间餐厅灯光较暗，宁静昏暗既氛围下令人有点拘谨，亦更显格调
头盘
好细粒好精致既美点，系南瓜果冻沙律，味道清新开胃，作为头盘特别适合
黑松露脆薯蓉，成个口腔都充斥住黑松露既味道，脆薯蓉波波作为小食真系一流
果醋麻香海蜇头
海蜇头好爽脆，好有咬口，果醋甜甜酸酸调得岩岩好，好食到停唔到口
果醋麻香海蜇头
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海苔龙虾春卷
海苔春卷皮炸得好香脆，入面系弹牙既龙虾肉，一d都唔觉得油腻
海苔龙虾春卷
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油泡虾球配陈皮酱汁
个酱汁味道酸酸甜甜，但虾球个浆粉好大阵发粉既味道，似食紧大排档既质素，好失望
百合腰果莲藕炒爽脆
正常发挥既一碟小炒，没有太大惊喜
蜜饯西班牙黑豚肉叉烧
呢度其中一款必点菜式，选用西班牙黑豚肉，肥瘦均匀，肉质腍身，烧至㶶边再加上蜜饯，仲有个螺丝型既酸萝卜，真系好好味
蜜饯西班牙黑豚肉叉烧
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北京片皮烤鸭
好大只片皮鸭，成只胀卜卜的，薄饼皮卷上京葱、青瓜同蘸上甜酱一齐食，又夹又好味，不过片只鸭既师傅片到每一旧都好厚肉，好似食紧烧味咁，咁厚肉未能完全食到鸭既油香，同埋食左几旧已经饱了😓
生菜片鸭崧
净返既鸭肉就用黎整鸭崧，鸭崧加了松子同炸米粉，配生菜一齐食，但鸭崧炒得又干又油腻，唔好食
虾籽虾球菜远煮脆面
虾球啖啖肉，肉质弹牙，仲加左虾籽，个脆面炸至干身香脆，芡汁亦都系呢度菜好重要既角色，但真系好咸，咸到遮盖晒虾同虾籽既香味😅
中式甜点
合桃酥，大菜糕仲有寿桃3款中式美点，系传统既味道
作为一星米芝莲既餐厅我系有d失望，食物好坏参半，唔怪得见大多数人都系黎食点心多，原来系有原因的😅
张贴
