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2012-06-28
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提到吃德国菜, 本港的选择实在少之又少, 令人较有印象的只有 King Ludwig 这个老品牌, 较新的亦只有 Berliner 这家拥有三家分店的连锁, 全港大大小小的店子加起来连十家也没有, 实属冷门选择, 反而一年一度的德国啤酒节更为瞩目。最近途经尖沙咀海傍, 发现了一家新的德国酒吧餐厅, 于是便趁快将成为父母的一对好友进入倒数阶段前, 来这里聚一聚, 开怀畅饮一番~原来这家名叫 Brotzeit 的餐厅来头不小, 是全球唯一以特许经营方式开设的德国餐厅, 首家分店位于新加坡, 于 2006 年开业, 现时的分店已遍布亚洲, 包括马来西亚和越南, 而这家位于尖沙咀中心的分店则是全港首家。Brotzeit 这个极具德国色彩的字眼, 其实有两个字组成的, "Brot" 代表面包, "Zeit" 则代表时间, 如转换为港式的话, 便跟本港饮食网站 OpenRice 的「开饭喇!」效果相若。餐厅共有两层, 下层是半开放式酒吧, 方便轻松谈天, 并连接著海傍的路边, 与其他餐厅一起连成一条酒吧街; 上层则是餐厅部份, 餐桌都是长方形的, 可连接一起作大伙儿活动用途, 就像啤酒节般。靠窗的
最近途经尖沙咀海傍, 发现了一家新的德国酒吧餐厅, 于是便趁快将成为父母的一对好友进入倒数阶段前, 来这里聚一聚, 开怀畅饮一番~
原来这家名叫 Brotzeit 的餐厅来头不小, 是全球唯一以特许经营方式开设的德国餐厅, 首家分店位于新加坡, 于 2006 年开业, 现时的分店已遍布亚洲, 包括马来西亚和越南, 而这家位于尖沙咀中心的分店则是全港首家。Brotzeit 这个极具德国色彩的字眼, 其实有两个字组成的, "Brot" 代表面包, "Zeit" 则代表时间, 如转换为港式的话, 便跟本港饮食网站 OpenRice 的「开饭喇!」效果相若。
餐厅共有两层, 下层是半开放式酒吧, 方便轻松谈天, 并连接著海傍的路边, 与其他餐厅一起连成一条酒吧街; 上层则是餐厅部份, 餐桌都是长方形的, 可连接一起作大伙儿活动用途, 就像啤酒节般。
靠窗的数张餐台则有整个维港景观, 是这里最受欢迎的位置, 必须致电预订时特别要求。
这里提供的啤酒选择也不少, Draft Beer 共有四款, 樽装啤酒则有达十款选择, 全部都是德国直送; 另外这里还有一些较新奇的 Beer Mixes 选择, 就是将不同的德国啤酒混入其他饮品而成, 例如 Beer + Mango Syrup + Lemonade 和 Beer + Coke + Volda 等, 应有尽有。
经店员细心讲解每一款啤酒的特色后, 选择了 Hefe 这款小麦啤酒 (Wheat Beer, 当地则名叫 Weissbier), 来自 Paulaner 这个据称是当地 No.1 品牌, 经发酵但未经过滤, 是最典型的 Weissbier 制法, 因此颜色带浊 (另有一款经过滤的 Lager, 颜色较为清澈, 味道则较淡), 来自小麦的味道甚浓, 且略带香蕉味, 质感顺滑, 是讨好的一款啤酒。
翻阅了整个餐牌, 虽然不算有甚么惊喜, 但也花多眼乱, 反而吸引到「柠茶」的, 是数款不同组合的 Platter, 既可减少顾客的烦恼, 又可一次过品尝多款不同食品, 金钱还节省了一些。最后我们一行四人选择了全场最贵又最大的招牌 Brotzeit Platter ($568), 份量实在相当庞大, 其长度几乎横跨整张四人长台, 用相片上方的刀子来比较, 便可略知一二。
阵容亦非常鼎盛, 包括这里的三大「名物」, 还有两款自选 Side Dishes。
Pork Schnitzels 其实是德国式吉列猪扒, 这个 Platter 内的份量跟单点的无异 (单点价 $228), 是两块大大的, 每块也足足有两只正常男性手掌之大, 虽说是四人份量, 其实六至八人来分享也不过份。无论份量怎大, 味道才是最重要。这里的猪扒炸得干身, 没有多余的油份, 肉质亦尚算鲜嫩, 不要说是普通西餐厅, 连一些日式专门店也给比下去, 属大而有当的水准。
Pork Knuckle (德国猪手) 是这里的主打菜式, 从卖相看来便发现跟其他德国餐厅的截然不同的。一般餐厅提供较为湿润的德国咸猪手, 而这里的则是全干的, 甚有中式乳猪的感觉, 从其被烤得香脆的麻皮, 更能引证这点。吃一口这块德国式麻皮, 带来的是无比香脆, 感觉非常惊喜; 至于内层的猪手肉, 也跟一般的偏红色不同, 这里的是白色的, 内层保持一定的肉汁, 调味洽当, 没有过咸的情况发生, 整体上真的像吃中式烧猪, 还要是好吃的那种。
Sausage Platter 共有八条德国香肠, 合共有五款, 分别为 Spicy Chicken Sausages, Numberger Sausages, Pork Cheese Sausages, Weisswurst and Garlic Sausage with Sauerkraut and Mustard, 各有特色, 亦有一些从来未吃过的味道, 带来新鲜感。其中 Spicy Chicken Sausages 的辣劲十足, 非常适合嗜辣的朋友; 「柠茶」则最喜欢 Pork Cheese Sausages, 十分惹味, 是稳阵选择中的惊喜。
甜品方面, 选择不多, 只有五款, 最具特式的是 Kaiserschmarren / Emperor's Cakes ($68), 是德国式班戟, 质感较一般丰厚, 混入了冧酒和提子的效果不俗, 反而伴碟的酸梅酱跟班戟的味道不太相衬, 整体来说也值得一试的。除了食物质素外, 这里服务也是值得一赞的, 每个店员都笑容满面, 态度非常殷勤, 毫不介意细心讲解每种啤酒或食物的细节, 相信是受过一定程度的培训, 令顾客吃得开心。
当中最值得赞扬的, 是这杯暖开水, 对于一般顾客, 店员会询问一下：「想先喝那款啤酒?」但看见这位下月将为人母的朋友, 却不会问任何问题, 而是自动送上来一杯暖开水, 实在非常窝心。Brotzeit 会否打破本港德国菜的闷局? 现在言之过早, 但至少大家想起德国菜的话, 这里很可能会是你的首选。
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