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2019-12-10
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就算刚从东京旅行回来，已不断怀念当地的居酒屋，无论人情味及气氛也令人流连忘返。所以这晚在尖沙咀揾食，也选了这家从没尝过的居酒屋试试。门口带点神秘，以灰岩色为主，只有门上的几扇小玻璃窗可以一窥其中，因此常常勿忙经过，却没留意它。但看看门旁的餐牌推介，除了木板上写上本日刺身外，也放了个十九周年推介菜式，才惊觉原来这店已屹立了近二十年！在这个餐饮竞争激烈的城市，相信能做到这么久，必定有其原因。平日的七时多，不算太多人，桌椅、墙上手写餐牌也很富日式怀旧味道，我与友人H也「入乡随俗」，坐下先点了枝八海山特别纯米，才慢慢想吃什么。正好趁天气稍凉，温燗这新潟名酿，令本身的淡丽刺口变得更圆润复杂，配搭食物也更和谐。暖酒入口，才骤觉饥肠辘辘，前菜先来一个龙虾沙律，沙律酱中混合了小龙虾肉、籽及昆布等，味道口感也清新。另一款佐酒必选的鸡泡鱼干，简单却做得很不错，出色在于焦香与湿润的平衡，够香口也不会过干。就算不蘸七味粉蛋黄酱已经很美味。点了个时令的鲷鱼薄切，鱼片鲜甜有弹性，配上经典的葱花酸汁，越吃越开胃。尝了另一款师傅推介的活白象拔蚌刺身，肉质厚实爽口，鲜度不容置疑，点豉油青芥最能衬托本身的贝甘。接着再来点
门口带点神秘，以灰岩色为主，只有门上的几扇小玻璃窗可以一窥其中，因此常常勿忙经过，却没留意它。但看看门旁的餐牌推介，除了木板上写上本日刺身外，也放了个十九周年推介菜式，才惊觉原来这店已屹立了近二十年！在这个餐饮竞争激烈的城市，相信能做到这么久，必定有其原因。
平日的七时多，不算太多人，桌椅、墙上手写餐牌也很富日式怀旧味道，我与友人H也「入乡随俗」，坐下先点了枝八海山特别纯米，才慢慢想吃什么。正好趁天气稍凉，温燗这新潟名酿，令本身的淡丽刺口变得更圆润复杂，配搭食物也更和谐。
暖酒入口，才骤觉饥肠辘辘，前菜先来一个龙虾沙律，沙律酱中混合了小龙虾肉、籽及昆布等，味道口感也清新。
另一款佐酒必选的鸡泡鱼干，简单却做得很不错，出色在于焦香与湿润的平衡，够香口也不会过干。就算不蘸七味粉蛋黄酱已经很美味。
点了个时令的鲷鱼薄切，鱼片鲜甜有弹性，配上经典的葱花酸汁，越吃越开胃。
尝了另一款师傅推介的活白象拔蚌刺身，肉质厚实爽口，鲜度不容置疑，点豉油青芥最能衬托本身的贝甘。
接着再来点串烧暖暖胃，共选了鸡中翼、牛舌、鸡肾及日本青椒仔。串烧均以盐烧为主，其中牛舌值得一赞，选位、烤功也很好，外脆内软的口感不是处处也吃得到（就算是日本的牛舌餐厅）。
看邻桌的刺身寿司卖相不俗，我们也不禁跟着点了几款。友人提议点齐赤身、中拖罗及大拖罗，才可试出分别，既然吃得开心，有何不可？果真一试之下，才吃得出层层递进的质素。赤身湿润无筋，鱼味重，鲜嫩的色泽已说明一切；中拖罗更是惊艳，鱼香油香兼备，说真的，比于筑地即场吃到的也不相伯仲；大拖罗油花漂亮，如果配点寿司饭更加完美。
所以也立即点了两款寿司，深海池鱼非常厚切，鱼片充满光泽，口感弹牙。北海道马粪海胆军舰也是另一亮点，海胆尺寸不算大瓣，但的甘甜味绝对有惊喜，没有丝毫腥味。
意犹未尽，最后还是要来一个饭。店员推介即烤的蒲烧鳗鱼饭，当然二话不说下单，师傅还贴心地帮忙分开两小碗，我还跟师傅笑说怕被我一口气自私吃光！鳗鱼已切好小件，并加上了我最爱的山椒粉，非常方便。一咬下便吃到烤制的火侯够，鱼皮差不多烤至脆皮般，鳗鱼的油润度适中，不会过腻，找不到甚么可挑剔的地方。
饮饱食醉，谢过师傅店员的招待后便结帐，满足地回家。走回街上才回想，为什么路过这么多次也没有进过来，有点点相逢恨晚的感觉，相信他日必定会再来。
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