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2015-03-08
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湾仔星街一带一向不缺美食佳肴，今次就试了米芝莲两星的The Principal。午餐的MENU有两种，一种是 2／3／4 COURSE的Set Menu(HKD290/HKD350/HKD430)，另一种则是Tasting Menu(HKD780)。最近因为新年的关系都吃多了，所以放弃Tasting Menu，试试他们Regular的Set Menu。记得当年在伦敦品尝米芝莲一星／两星餐厅时，餐厅通常都会额外送上Taster，所以3-course menu也十顿时变了5/6 course。在香港的The Principal也不例外，在上前菜之前，侍应先送上Crab Foam作Taster。通常以Foam作Texture旳蟹肉都非常鲜甜，The Principal今次也做足功夫，没有失准。前菜方面，我点了蛋，The Principal把炖好的猪肉放在蛋中间，猪肉香令蛋的香味更突出，再加上Mint的香草味道，较平时的炖蛋Refreshing。主菜方面，因为最新吃了太多牛，又见到平时较少出现的Pigeon，便点了Pigeon试试看。主菜一来，我完全目瞪口呆﹣怎么份量是这么少的？！幸好，味道搭
记得当年在伦敦品尝米芝莲一星／两星餐厅时，餐厅通常都会额外送上Taster，所以3-course menu也十顿时变了5/6 course。在香港的The Principal也不例外，在上前菜之前，侍应先送上Crab Foam作Taster。通常以Foam作Texture旳蟹肉都非常鲜甜，The Principal今次也做足功夫，没有失准。
前菜方面，我点了蛋，The Principal把炖好的猪肉放在蛋中间，猪肉香令蛋的香味更突出，再加上Mint的香草味道，较平时的炖蛋Refreshing。
主菜方面，因为最新吃了太多牛，又见到平时较少出现的Pigeon，便点了Pigeon试试看。主菜一来，我完全目瞪口呆﹣怎么份量是这么少的？！幸好，味道搭救。Pigeon肉呈粉红色，感觉应是用Slow Cook方法弄，否则肉质不会那么滑嫩，切起来也容易，一梳梳肉，很新鲜。很可惜，虽然我不是狼吞虎咽，但三两口已经把整块Pigeon放进胃口里了。真希望The Principal可以「放宽校规」，多放一块Pigeon，那我这个「学生」也就心满意足了！
甜品则点了PB&J，白色的Mousse带花生味道，很特别。平时很少见到Peanut Butter Mousse，今次我还是第一次品尝。餐厅特意把较腻的Peanut Butter Mousse跟酸酸甜甜的黑加仑冰糕配合，希望令花生味道变得更清新。不过，个人来说，我还是偏好Pure Fruity/ Pure Beanut Butter的甜品。这样的配合确实创新，但味道不太合配。吃完午餐后，我们才发现3 course可以是点2个Appetizer + 1 Main，Personally 我觉得前菜较甜品特别，若大家希望一尝这位「校长」的风味，可以考虑点2个Appetizer。
原来The Principal也在Restaurant Week有Promotion，但发现HKD198 Lunch Menu只是2 COURSE，今次的3 COURSE份量也偏少，如果是2 COURSE的话，吃完可能只有5成饱？！
另带一提，这位「校长」的「校董」跟中环的Duddell's 都爹利会馆一样，Duddell's的份量是正常的，可能这位湾仔校长太严格了;)
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