渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

因要喺铜记hea几粒钟，又正正饭点，所以选择食唔洗脚咁急嘅火锅。渣甸街麻辣火锅店林立，今次试试重庆嘅呢间过江龙。无book, 直接6点walk in 都仲未有人，但坐左阵已慢慢开始full。 店面细细，但坐得几舒服，服务殷勤仲送左开胃雪耳糖水，甚感一贯内地餐厅嘅作风👍🏻。锅底以人头计，叫左鸳鸯锅ofcos，一圈正宗重庆汤底（偏香辣，麻适中）包住一小锅苹果才梨做底嘅清汤以方便解解辣。汤底没话说，食物种类算多，仲有半份嘅选择，非常适合两丁友但又乜都想食 (或患选择困难嘅人)。 食物质素无论分量，新鲜度同presentation都属高分，有猪天梯（猪上颚)、捞左味嘅五花肉“溜”、炸糖瓷粑等等嘅野。 鹅肠干净同新鲜，一啲都无濑住肥膏。耗儿鱼口感有少少似腌晒左嘅半鱼半鱼干？ 😅都ok但不是十分吸引。最值得一赞系五花肉溜，渌左好耐都好滑，腌得亦好好味。豆腐似抽干水嘅日本干豆腐，但个人较钟情入freezer嘅冻豆腐（蜂巢豆腐），应该更有豆腐味同麻辣火锅更般配。猪天梯就麻麻，好似咬塑胶，一啲都唔入味，不适宜用黎打边炉。个人觉得食物方面「去港式」嘅过江龙更深得港人嘅心，更容易满足消费者对麻辣火锅嘅追求，